Cách luộc chuối sáp ngon, không nứt

Chuối sáp luộc không ngọt mềm như những loại chuối chín khác mà lại có hương vị đặc biệt hơn, ăn vào có vị ngọt thanh, dẻo thơm. Dưới đây là cách luộc chuối sáp ngon, không bị nứt, không bị chát, đảm bảo ngọt ngon, lạ miệng, đã thưởng thức là tấm tắc mãi không thôi.

Cách luộc chuối sáp là một cách chế biến dân dã mà độc đáo của thứ trái cây vốn quen thuộc với tất cả mọi người

Cách chọn chuối sáp ngon

Luộc chuối sáp không khó nhưng cần phải biết chọn những trái chuối sáp ngon mới được.

Nói đến chuối, có lẽ nhiều người chỉ nghĩ tới là một thứ trái cây ăn lúc chín mà bỏ qua một món ngon lạ miệng khác là chuối luộc. Chuối già, chuối mốc, chuối xiêm, … đều có thể làm chuối luộc nhưng ngon nhất vẫn là chuối sáp. Riêng loại chuối sáp này có kích thước nhỏ nhưng trái lại mập, ăn sống (chín cây) sẽ không ngon như các loại chuối khác, chỉ có nấu (luộc) mới thưởng thức được hết hương vị của nó.

Chuối sáp phân bố chủ yếu ở các tỉnh miền Nam mà nổi tiếng nhất, được xem là ngon nhất là chuối sáp Bến Tre.

Chuối sáp để luộc ngon cần có những đặc điểm sau:

  • Chọn chuối sáp đã chín già, vỏ đã ngã sang màu vàng, bóp hơi mềm. Nếu luộc chuối sáp còn xanh thì độ ngọt vẫn còn chưa tới.
  • Chuối sáp có hai loại là chuối sáp nghệ và chuối sáp trắng. Bạn nên chọn chuối sáp nghệ, loại này dẻo, ngọt ngon nên lúc luộc cũng ngon hơn, lại có màu vàng tươi hấp dẫn, không như chuối sáp trắng luộc xong chỉ hơn ngả vàng.
  • Không nên gắng chọn những trái chuối sáp lớn, chỉ nên chọn những trái vừa phải, 1 nãi cỡ dưới 1 kg mới ngon.

Nhiều người tinh ý sẽ chọn những trái chuối có nhiều rầy bám vào vì thực chất đây là những trái ngon nhất rầy mới bám vào.

chuoi sap
Chọn chuối sáp ngon

Việc chọn chuối tưởng không cần thiết nhưng lại ảnh hưởng tới hương vị của món chuối sáp luộc. Với những chia sẻ trên đây, bạn đã có được bí quyết chọn chuối, đã đạt được bước đầu thành công trong cách nấu chuối sáp luộc rồi.

Cách luộc chuối sáp ngon

Đã chọn được chuối sáp chất lượng, tiếp theo bạn phải nắm bắt được cách luộc chuối sáp không bị chát mới đạt được vị ngon tròn vị của món ăn dân dã này.

cach nau chuoi dap luoc

Chuối sáp luộc

Hướng dẫn từ Hải Ninh
Chuối sáp luộc vừa ngon vừa dẻo vừa thơm, ăn rất ngon miệng. Bạn có thể tiết kiệm được thời gian, ga, điện, nhờ vào cách làm chuối sáp luộc dưới đây.
1 from 1 vote
Chuẩn bị5 mins
Thực hiện30 mins
Hoàn thành35 mins
Loại món Món ăn vặt
Vùng miền Miền Nam
Phần ăn 6 người
Năng lượng 1 kcal

Chuẩn bị
  

  • 1 nải chuối sáp đã chín vàng

Thực hiện
 

  • Chuối cắt rời từng trái, rửa sạch bụi bặm, rầy, … bám vào.
  • Cho chuối vào nồi, đổ nước ngập chuối, đậy nắp lại rồi đun sôi với lửa lớn khoảng 35 – 50 phút. Nếu là chuối đã chín rục thì chỉ cần khoảng 35 phút. Nếu là chuối vừa chín thì cần luộc lâu hơn.
    cach luoc chuoi sap ngon
  • Chuối chín sẽ tỏa hương thơm ngào ngạt, hấp dẫn. Lúc này bạn có thể tắt bếp. Hoặc để chắc chắn, bạn lấy trái chuối trên cùng ăn thử xem chuối đã dẻo ngọt chưa là được. Hoặc quan sát chuối đã nứt chưa, nứt rồi, lộ ra phần thịt bên trong là chuối đã chín kĩ.
  • Chuối sáp luộc có thể ăn nóng hoặc nguội. Có thể ăn không hoặc ăn cùng muối ớt mỡ hành cho thêm đậm vị. Cách làm mỡ hành ăn chuối nấu Siêu Ngon đã chia sẻ ở bài viết trước đó.
  • Nếu muốn ăn nguội, bạn làm như sau:
    Chuối luộc xong, đem chắt bỏ hết nước rồi lấy hết chuối cho vào thau nước đá, đảo nhẹ nhàng mấy lần rồi vớt ra rổ để ráo là có thể thưởng thức. Nước đá sẽ làm chuối săn lại. Bạn có thể đem chuối cất trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2 – 3 ngày để ăn dần. Lúc này chuối càng dẻo ngon hơn.
  • Nếu muốn luộc chuối sáp không nứt thì bạn canh chuẩn thời gian luộc là được. Chuối sáp không bị nứt sẽ rất đẹp mắt nhưng thực chất chuối nứt là chuối đã chín kĩ, lúc này ăn sẽ ngon nhất, dẻo nhất, thơm nhất.
    chuoi sap luoc

Thông tin dinh dưỡng

Serving: 0gCalories: 1kcalCarbohydrates: 1gProtein: 1gSodium: 1mgSugar: 1g

Cách luộc chuối xiêm, cách luộc chuối mốc cũng tương tự cách luộc chuối sáp trên đây.

Chuối sáp luộc có tác dụng gì?

Chuối là loại trái cây “lành”, chứa nhiều chất dinh dưỡng như Kali, Magie, Vitamin C, … rất tốt cho cơ thể. Chuối sáp luộc cũng như vậy.

Ăn chuối thường xuyên, khoảng 2 quả mỗi ngày rất tốt cho những người cao huyết áp, thiếu máu, tốt cho hệ tiêu hóa, giảm căng thẳng, giúp ngủ ngon,  giúp xương chắc khỏe, bổ mắt, giải độc cơ thể, phòng chống ung thư. Nếu bạn đang cần giảm cân thì chuối cũng không thể thiếu trong thực đơn ăn uống của bạn.

Xem thêm:

Có nên ăn nhiều chuối không?

Tác dụng của chuối sáp luộc là rất lớn nhưng cái gì cũng nhiều cũng lợi bất cập hại. Bạn chỉ cần ăn 2 quả chuối chín hoặc luộc mỗi ngày là vừa đủ. Vì sao? Vì ăn nhiều chuối dẫn đến những tình trạng như sau:

  • Gây buồn ngủ: Ăn chuối nhiều hơn mức cho phép làm cơ thể hấp thu nhiều chất tryptophan gây buồn ngủ.
  • Gây hại cho thận: Kali trong chuối rất tốt nhưng nếu ăn nhiều sẽ hại thận vì thận phải đào thải lượng K dư thừa.
  • Mệt mỏi: Mg có trong chuối giúp thư giãn các cơ nhưng nếu quá lượng lại làm cơ thể mệt mỏi, bải hoải.
  • Không tốt cho bệnh nhân đau đầu: Axit amin có nhiều trong chuối sẽ làm dãn mạch máu nên những bệnh nhân hay đau đầu càng cần để ý, không được ăn nhiều chuối.
  • Rối loạn Vitamin và khoáng chất: Ăn nhiều tất sẽ dẫn đến rối loạn trao đổi chất.
  • Sâu răng: Lượng đường trong chuối khá cao, nếu ăn nhiều mà không biết cách chăm sóc răng miệng rất dễ sâu răng.

Trên đây Sieungon.com đã chia sẻ cách luộc chuối sáp cũng như tác dụng và liều lượng ăn hợp lý . Chúc các bạn ngon miệng!

Bình luận

Your email address will not be published.

Cho điểm món ăn




Scroll to Top