Cách nấu cá chép kho riềng thơm ngon, đậm đà

Cá chép kho riềng là một món ăn dân dã, đậm chất Việt Nam. Vị đậm đà hòa quyện của những miếng cá thơm ngon chắc chắn bạn không thể không xuýt xoa. Món cá kho này cực kì đưa cơm và thích hợp tỏng những tiết trời mưa, se lạnh.

Để có một nồi cá chép kho riềng ngon nhức mũi, cả nhà khỏi chê không hề khó như nhiều người tưởng tượng, chỉ là hơi tốn thời gian 1 chút.

ca chep kho rieng
Cá chép kho riềng nhìn đã rất hấp dẫn rồi

Cùng sieungon.com học cách làm món cá chép kho riềng mới nghe thôi đã thấy hấp dẫn này nhé!

In công thức
Cá chép kho riềng review

Cá chép kho riềng

Cá chép kho riềng là món ăn rất đỗi quen thuộc trong bữa cơm người Việt, cách chế biến khá đơn giản nhưng lại mang đến hương vị vô cùng đậm đà.

Loại món Món chính
Vùng miền Việt Nam
Tên khác cá chép kho riềng
Thời gian chuẩn bị 25 minutes
Thời gian nấu 50 minutes
Thời gian tẩm ướp 20 minutes
Khẩu phần 4
Năng lượng 209 kcal
Đầu bếp Hải Ninh

Thành phần

  • 300 gr cá chép
  • 200 gr thịt ba chỉ
  • 2 khúc riềng, sả
  • 10 chè tươi
  • Ớt, hành tím, rau thơm
  • Gia vị khác

Hướng dẫn

Sơ chế nguyên liệu

  1. Cá chép làm sạch, để nguyên vảy, chà muối rồi rửa lại cho sạch, cắt miếng vừa phải, không nên cắt dày quá, cá không ngấm được gia vị. Với cá chép nên để lại vảy sẽ ngon hơn nhưng nếu không thích thì bạn có thể đánh vảy. Đem cá đi chiên sơ qua tới lúc vảy giòn rộp, thịt cá vừa săn lại, ươm vàng rồi thì gắp ra tô.

  2. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng, đem bỏ chung vào tô cá, ướp hỗn hợp cá thịt với bột nêm, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

  3. Chè tươi lấy lá, rửa sạch, lấy 1 nửa xếp xuống đáy nồi, còn lại đem hãm lấy phần nước ngon nhất. Riềng rửa sạch, thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, thát lát mỏng. Xả rửa sạch, đập dập. Hành củ bóc vỏ, băm nhỏ. Thì là rửa sạch, thái khúc.

Cách làm cá chép kho riềng

  1. Lần lượt trải 1 lớp chè, một lớp riềng + xả+ ớt + hành băm, 1 lớp cá và thịt xen kẽ, cho 1 lớp riềng lên trên cùng. Rưới nước chè đã hãm vào xâm xắp mặt cá. Cho thêm phần nước màu lên trên.

    mon ca chep kho rieng
  2. Cho hỗn hợp nước mắm + bột nêm + đường vào 1 cái bát, khuấy đều rồi rưới lên trên bề mặt cá.

  3. Cho nồi lên bếp, đun lửa lớn tỏng khoảng 5 phút để cá thịt ngấm gia vị rồi giảm lửa, để liu riu kho trong khoảng 45 phút. Lúc đun nhớ thỉnh thoảng nghiêng nồi để nước kho ngấm đều lên cá. Đun đến khi phần nước kho sánh lại, cá có màu cánh gián thì tắt bếp.

  4. Dọn cá ra đĩa sâu lòng, rưới phần nước kho lên trên, rắc tiêu, hành lá lên trên và bắt đầu thưởng thức.

    cach nau ca chep kho rieng

Video hướng dẫn

Nutrition Facts
Cá chép kho riềng
Amount Per Serving
Calories 209 Calories from Fat 180
% Daily Value*
Fat 20g31%
Saturated Fat 7g44%
Cholesterol 33mg11%
Sodium 331mg14%
Potassium 99mg3%
Carbohydrates 1g0%
Protein 6g12%
Vitamin A 19IU0%
Iron 1mg6%
* Phần trăm giá trị hàng ngày được dựa trên chế độ ăn 2000 calo. Các giá trị mang tính chất tham khảo, giá trị chính xác phụ thuộc vào chất lượng của thực phẩm.

Bí quyết để món cá chép kho riềng nói riêng cũng như các món cá kho khác nói chung là chọn cá tươi, còn sống và nên dùng nồi sành, nồi đất để nấu. Muốn cá không bị vụn thì trong lúc kho không nên đảo cá, cá nguội mới gắp ra đĩa.

Món cá chép kho riềng ăn chung cùng ơm nóng thì không món cao sang mĩ vị nào sánh bằng. Chúc các bạn thực hiện thành công món kho này nhé!

Bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *