Bật mí cách nấu canh chua cá lóc miền nam ngon hết sẩy

Canh chua cá lóc là món ăn quen thuộc đối với người dân Việt Nam từ Bắc tới Nam. Mỗi vùng miền lại có chút khác nhau trong cách nấu canh chua cá lóc, nhưng kết quả vẫn là ngon hết sẩy. Món canh chua cá lóc này bốn mùa đều nấu được. Mùa hè thì chua mát, dễ ăn, mùa đông thì lại nóng hổi, cay cay.

Nếu nói về món kho thì cá lóc kho tộ là nhất còn nếu hỏi cá lóc nấu canh gì ngon thì câu trả lời duy nhất là cá lóc nấu canh chua. Nói nhiều như vậy là để các bạn biết được độ hấp dẫn của món ăn bình dị này. Và Siêu Ngon sẽ không ngần ngại sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh chua cá lóc miền nam ngon chuẩn vị nhé!

Canh chua cá lóc thanh mát, ăn vào xua tan mệt nhọc

Dưới đây là cách nấu canh chua cá lóc miền nam/ miền tây chuẩn vị, đúng kiểu hương đồng gió nội, dân dã, bình dị mà cực ngon.

Tham khảo:

Canh chua cá lóc miền nam review

Canh chua cá lóc miền Nam

Hướng dẫn từ Hải Ninh
Canh chua cá lóc nấu kiểu miền Nam sẽ mang tới cho bạn một món ăn vừa thanh mát lại đầy bổ dưỡng. Hãy tham khảo ngay để đổi mới thực đơn cho gia đình bạn.
0 from 0 votes
Chuẩn bị30 mins
Thực hiện30 mins
Thời gian tẩm ướp30 mins
Hoàn thành1 hr 30 mins
Loại món Món canh
Vùng miền Miền Nam, Việt Nam
Phần ăn 4
Năng lượng 230 kcal

Chuẩn bị
  

  • 800 gr cá lóc khoảng 1 con to
  • 1/4 quả thơm
  • 2 quả cà chua
  • 4 nhánh bạc hà
  • 100 gr giá đỗ
  • 5 quả đậu bắp
  • 50 gr me chua
  • Hành lá, rau thơm
  • Gia vị khác

Thực hiện
 

Sơ chế nguyên liệu

  • Cá lóc mua về moi bỏ ruột, mang cá, chặt bỏ miệng và vây (không bỏ đầu). Chà xát cá bằng muối biển hoặc chanh cho hết nhớt và tạp chất rồi rửa lại bằng nước sạch. Bạn cũng có thể nhờ người bán làm giùm, chỉ cần đem về chà muối, rửa sạch mà thôi. Sau đó thái cá thành lát vừa ăn, nếu mua cá lóc loại nhỏ thì không cần cắt lát mà cứa khoảng 3 – 4 đường chéo trên mình cá (cứa hơi nông, không cứa sâu vào tới phần xương cá) để sau khi ướp gia vị cá sẽ ngấm đều gia vị hơn.
    cach nau canh chua ca loc
  • Hành khô, tỏi, bóc vỏ rửa sạch sau đó băm nhuyễn.
    Lấy ½ muỗng hành tỏi đã băm nhuyễn ở trên, ½ muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng dầu ăn và 1 muỗng cà phê tiêu vào ướp cùng với cá, để khoảng 20-30 phút để gai vị thấm vào từng thớ cá.
  • Bạc hà tước vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng, cho một xíu muối vào bóp cùng bạc hà cho ra hết chất mủ rồi rửa lại, đem chần sơ qua với nước sôi rồi mới vớt ra rôt, để ráo.
    Thơm, đậu bắp rửa sạch, cắt lát xéo dài.
    Cà chua rửa sạch, bổ miếng cau.
  • Giá đỗ rửa sạch để riêng.
    Hành lá, rau ngổ nhặt rửa sạch, thái nhỏ, để riêng.
    Me chua chín bạn ngâm với nước ấm để ra nước chua, nhớ bỏ hạt.

Nấu canh chua cá lóc

  • Hành tỏi đã băm nhuyễn bạn cho lên chảo kèm chút dầu ăn và cho thêm ½ thìa ớt bột sau đó phi thơm lên.
  • Khi hành tỏi đã thơm, bạn cho cá vào đảo nhẹ để thịt cá săn lại, không bị nhão nát rồi cho nước vào nấu canh. Quá trình nấu, bạn cho thêm nước me chua đã chuẩn bị và cho thơm vào. Bạn cũng có thể hầm xương riêng để làm nước dùng giúp món canh thêm ngọt nhé.
  • Nước sôi, bạn dùng muỗng hớt hết những bọt nổi lên trên để nước canh được trong.
    Nước sôi cỡ 3-4 phút, lúc này cá sắp chín tới, bạn cho đậu bắp, bạc hà, cà chua vào.
  • Nêm thêm ¼ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt và ½ muỗng đường. Khẩu vị của người miền nam thường ăn ngọt nên tùy mỗi người mà gia giảm lại gia vị sao cho vừa ăn.
  • Khi thấy món canh đã chín tới, cho giá đỗ vào trước khi tắt bếp rồi cho hành lá, rau ngỗ và hạt tiêu, ớt cắt lát lên trên. Múc canh ra tô rồi ăn nóng rất tuyệt.
    Vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh chua cá lóc thơm ngon rồi đấy.
    nau canh chua ca loc

Ghi chú

Lưu ý: Cá lóc là tên gọi của miền nam, miền tây. Miền bắc gọi là cá quả. Một số nơi gọi là cá tràu, cá chuối.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 230kcalCarbohydrates: 9gProtein: 41gFat: 4gSaturated Fat: 1gCholesterol: 100mgSodium: 109mgPotassium: 720mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin C: 4mgCalcium: 33mgIron: 2mg

Trên đây là cách nấu canh chua cá lóc thơm ngon mà sieungon.com muốn chia sẻ cho các bạn. Đây là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng phù hợp với mọi gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn hấp dẫn này nhé!

Bình luận

Your email address will not be published.

Cho điểm món ăn




Scroll to Top