Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon, bổ dưỡng

Khổ qua là loại thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe, không chỉ giúp cơ thể giải độc, mát gan, khổ qua còn có khả năng đẩy lùi ung thư. Có rất nhiều cách chế biến với khổ qua, trong đó món khổ qua nhồi thịt được rất nhiều gia đình yêu thích. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.

canh kho qua nhoi thit
Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng

Tham khảo thêm:

In công thức
Canh khổ qua nhồi thịt review

Canh khổ qua nhồi thịt

Canh khổ qua nhồi thịt hay còn được gọi là canh mướp đắng nhồi thịt là món ăn hấp dẫn, quen thuộc trong nhiều mâm cơm bởi nguyên liệu đơn giản chỉ gồm có khổ qua (mướp đắng), thịt băm, nấm hoặc mộc nhĩ, hành lá và gia vị cần thiết.

Loại món Món canh
Vùng miền Việt Nam
Tên khác canh khổ qua nhồi thịt
Thời gian chuẩn bị 40 minutes
Thời gian nấu 50 minutes
Thời gian tẩm ướp 15 minutes
Khẩu phần 5
Năng lượng 161 kcal
Đầu bếp Kiều Kiều

Thành phần

  • 2 quả khổ qua
  • 300 gr thịt heo nên chọn thịt nạc vai
  • 5 cây mộc nhĩ
  • 1 củ hành củ
  • 50 gr hành lá, rau thơm
  • Gia vị khác

Hướng dẫn

Sơ chế nguyên liệu và làm nhân

  1. Với mộc nhĩ, bạn cần ngâm nước để nở mềm, sau đó cắt bỏ tai nấm và rửa sạch, thái sợi hoặc thái hạt lựu nhỏ.

  2. Hành lá cắt rễ, chỉ giữ lại lá xanh, bỏ hết lá úa, ngâm nước và rửa sạch. Cắt phần đầu trắng hành ra, đập dập và thái nhuyễn.

  3. Bóc vỏ hành củ, rửa sạch và băm nhỏ. Những loại rau thơm khác (nếu có) thì bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

  4. Thịt nạc bạn có thể chọn phần nạc vai hoặc ba chỉ, rửa sạch, để ráo nước và đem xay nhuyễn. Ngoài ra để món ăn thêm phần thơm ngon, bạn cũng có thể thay thịt băm bằng giò sống với tỉ lệ 2:1 ( 2 thịt xay : 1 giò sống) hoặc thay bằng cá thác lác đều được.

  5. Sau khi chuẩn bị xong những nguyên liệu của phần nhân, bạn cho tất cả vào một tô to rồi trộn đều với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê nước mắm, ướp trong vòng 15 phút hoặc hơn.

Sơ chế khổ qua và nhồi thịt

  1. Trong thời gian đợi thịt ngấm gia vị, bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu cho phần vỏ là khổ qua. Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không bị đắng chính là ở khâu lựa chọn khổ qua, bạn nên chọn trái mới hái, thuôn đều, phần thân mập mạp để không bị đắng và nhồi được nhiều nhân hơn.

  2. Một bí quyết giúp bạn dễ lấy hạt khổ qua ra là đun sôi một nồi nước rồi cho vào một chút muối, cho khổ qua vào chần trong khoảng 1 phút, vớt ra và ngâm vào nước đá lạnh. Sau đó bạn mổ dọc thân khổ qua và lấy hết phần ruột và hạt ra ngoài.

  3. Sau khi đợi thịt đã thấm gia vị, bạn cho nhân thịt vào khổ qua. Lưu ý, nén cho thịt được chặt và không bị vung vãi ra. Để món ăn hoàn hảo bạn nên dùng hành lá trụng sơ qua nước để cột lại trái khổ qua, tránh tình trạng thịt bị rời ra trong lúc nấu. Nếu còn dư nhân thịt, bạn có thể vo thành viên rồi thả vào nồi canh lúc nấu.

    cach nau canh kho qua nhoi thit

Nấu canh khổ qua nhồi thịt

  1. Bạn nên nấu nước dùng từ xương để món canh được ngọt ngon tự nhiên. Nếu không có bạn có thể dùng nước thường nhưng đừng quên thêm một chút hạt nêm. Đợi nước sôi, bạn cho khổ qua đã nhồi thịt vào nấu đến khi khổ qua chín mềm, đừng quên vớt bọt trong lúc nấu ra nhé. Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt xanh đẹp mắt đó là không để khổ qua chín quá, trong lúc nấu không đậy kín nồi.

  2. Sau khi canh chín, bạn cho canh ra bát rồi thêm chút hành ngò, tiêu xay để tăng mùi vị. Cách làm canh khổ qua nhồi thịt đơn giản này chắc chắn sẽ giúp bạn có một bữa ăn nhiều dinh dưỡng.

    canh muop dang nhoi thit

Video hướng dẫn

Nutrition Facts
Canh khổ qua nhồi thịt
Amount Per Serving
Calories 161 Calories from Fat 117
% Daily Value*
Fat 13g20%
Saturated Fat 5g31%
Cholesterol 43mg14%
Sodium 35mg2%
Potassium 200mg6%
Carbohydrates 1g0%
Fiber 1g4%
Sugar 1g1%
Protein 10g20%
Vitamin A 100IU2%
Vitamin C 3mg4%
Calcium 16mg2%
Iron 1mg6%
* Phần trăm giá trị hàng ngày được dựa trên chế độ ăn 2000 calo. Các giá trị mang tính chất tham khảo, giá trị chính xác phụ thuộc vào chất lượng của thực phẩm.

Trên đây là hướng dẫn cách làm khổ qua nhồi thịt. Món canh hấp dẫn này sẽ đem lại sức khỏe cho những thành viên trong gia đình bạn. Với ý nghĩa trên con chữ, “khổ qua”, đây cũng là món ăn truyền thống trong ngày Tết cổ truyền của người dân Nam Bộ với mong muốn đưa tiễn cái khổ, đón chào năm mới. Đừng bỏ qua món ăn dễ làm này và hãy nhớ theo dõi những món ăn bổ dưỡng khác được chúng tôi cập nhật nhé. Chúc các bạn thành công.

Bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *