Cách nấu cháo hàu vừa ngon vừa bổ dưỡng

Bạn đang cần sự giúp đỡ đến một món ăn dinh dưỡng nào đó dành cho người mới ốm dậy thì món cháo hàu là một ý tưởng hoàn hảo. Bởi từ lâu hàu đã là một thực phẩm tươi ngon, có giá trị dinh dưỡng cao được dùng chế biến thành nhiều món ăn siêu ngon và bổ dưỡng như hàu nướng mỡ hành, phô mai, sa tế, hàu tái chanh hay nấu cháo đều rất hợp khẩu vị.

Có một thông tin hấp dẫn hơn là hàu còn có cả hàng hàng công dụng chữa bệnh, tốt cho sức khỏe người dùng, kể cả người già cho đến trẻ nhỏ.

Cháo hàu
Cháo hàu là món ăn tuyệt vời để bồi bổ cơ thể

Vậy thì chẳng còn gì để làm ta suy nghĩ thêm nữa, hãy ra chợ chọn mua những nguyên liệu tươi ngon và cùng tìm hiểu cách nấu cháo hàu với Sieungon nhé!

Cháo hàu review

Cháo hàu

Cháo hàu với hương vị ngon ngọt tự nhiên, mát lành mà không cần đến nước xương, đặc biệt là kết hợp thêm với nấm hay rau củ thì còn gì tuyệt vời hơn để bồi bổ cơ thể.
Chuẩn bị15 mins
Thực hiện30 mins
Loại món Món ăn phụ
Vùng miền Việt Nam
Phần ăn 4
Năng lượng 269 kcal

Chuẩn bị
  

  • 1,5 kg hàu sữa hoặc 500gr thịt hàu
  • 200 gr gạo tẻ
  • 50 gr gạo nếp
  • 200 gr nấm rơm
  • 50 gr hành lá, rau thơm
  • 2 trái ớt
  • 1 trái chanh
  • 2 củ hành tím
  • 1 nhánh gừng
  • Gia vị khác

Thực hiện
 

Nấu cháo

  • Vo gạo nếp và gạo tẻ nhiều lần với nước sạch, cho gạo nếp gạo tẻ vào nồi và đổ nước vào sao cho phần nước ngập gấp 3 lần phần gạo rồi đặt lên bếp để nấu cho cháo chín (Bạn cũng có thể dùng nồi cơm điện để nấu cháo cho nhanh cũng được).Khi cháo sôi, bạn cho vào ½ thìa cà phê muối và để lửa nhỏ để ninh cho cháo chín nhừ.
    Nấu cháo trước để tiết kiệm thời gian
  • Lưu ý: Thường xuyên canh chừng nồi cháo, nếu thấy bị khô nước thì cần thêm nước vào để gạo đủ nước nở cho đều và nhanh nhừ. Vì nếu nấu cháo trên bếp lửa chắc chắn sẽ bị bay hơi nhanh hơn so với nấu nồi cơm điện.

Sơ chế nguyên liệu

  • Hàu sữa mua về các bạn cho vào thau nước sạch, sau đó dùng bàn chải chà cho thật kỹ để hàu ra bớt đất cát. Tiếp đó, bạn lấy thịt hàu bằng cách dùng dao hoặc chần sơ qua nước sôi, cho vào lò vi sống quay 2 phút để hàu hé miệng ra để lấy được thịt hàu.
  • Tách thịt hàu ra khỏi vỏ rồi đem rửa hàu với nước muối loãng và ½ trái chanh vắt lấy nước để loại bỏ hết những phần viền đen và chất bẩn còn sót lại trên thịt, rau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
    Tách thịt hàu và rửa sạch
  • Nấm rơm các bạn cắt bỏ gốc rễ, cạo sạch đất và rửa sạch. Tai nấm nào to thì các bạn chỉ cần cắt làm đôi.
    Phần lá hành rửa sạch và thái nhỏ.
    Ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái lát mỏng.
    Gừng các bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch và thái sợi chỉ.
    Sơ chế các loại rau củ
  • Hành tím các bạn bóc bỏ vỏ già, rửa sạch và thái lát mỏng. Sau đó cho lên chảo với một ít dầu ăn và phi vàng, khi hành phi đổi màu vàng giòn thì tắt bếp, vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
    Phi hành tím

Nấu cháo hàu

  • Phi thơm phần đầu hành băm nhuyễn với một ít dầu ăn, cho hàu vào xào sơ kèm với ½ thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm và ½ trái chanh còn lại vắt lấy nước. Đảo đều và tắt bếp.
    Xào hàu
  • Khi nồi cháo đã nhừ, bạn cho thịt hàu đã xào với gia vị vào rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, nếu gia đình có trẻ nhỏ thì múc ra một phần để riêng rồi cho ớt, tiêu, gừng và hành lá vào, nấu cháo vừa sôi lại rồi tắt bếp là đã hoàn thành xong món cháo hàu ngon bổ dưỡng rồi nè.
    Hoàn thành nồi cháo hàu
  • Khi thưởng thức món cháo hàu, bạn rắc ít hành phi thơm phức kèm với ớt gừng thì còn gì tuyệt vời bằng. Nhớ là dùng ngay khi đang nóng nha.
    Thưởng thức món chào hàu hấp dẫn

Ghi chú

  • Hàu, bạn nên chọn mua những con lớn, còn sống, tươi ngon, đảm bảo vệ sinh sạch sẽ, mua được những cửa hàng hải sản uy tín thì càng tốt.
  • Còn nếu bạn mua thịt hàu sữa cần đảm bảo rằng hàu còn sống trước khi bị tách lấy thịt, tốt nhất là mua ở những cửa hàng uy tính và đảm bảo chất lượng, vệ sinh, an toàn thực phẩm.
  • Ngoài nấm rơm, các bạn có thể thay thế bằng nấm hương, nấm đông cô hay các loại nấm dùng để nấu cháo mà bạn thích. Chỉ cần sơ chế sạch sẽ là được.
  • Rau củ dùng để nấu cháo hàu này là cà rốt, củ cải, hạt sen, củ sen, súp lơ xanh... tóm lại là cách làm cũng tương tự.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 269kcalCarbohydrates: 55gProtein: 9gFat: 1gSaturated Fat: 1gCholesterol: 15mgSodium: 229mgPotassium: 199mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 141IUVitamin C: 3mgCalcium: 50mgIron: 3mg
Từ khoá cách nấu cháo hàu, cháo hàu

Yêu cầu thành phẩm

Món cháo hàu dinh dưỡng là thế nhưng chúng phải cần phải ngon đúng chuẩn, miếng thịt hàu phải ngọt mềm, cháo chín nhừ vừa phải, tai nấm rơm vừa chín ăn sần sật, màu sắc bắt mắt và đặc biệt là hương vị của chúng phải thật sự quyến rũ thì người ăn mới bị luôi cuốn một cách không thể cưỡng lại được.

Hãy đảm bảo tô cháo hàu vừa ngon vừa đẹp mắt
Hãy đảm bảo tô cháo hàu vừa ngon vừa đẹp mắt

Cách bảo quản & sử dụng

Nếu bạn mua được khá nhiều hàu sữa tươi ngon thì chỉ cần sơ chế sạch như trên rồi cho ruột hàu vào hộp đựng và đậy kính rồi bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Nếu sử dụng trong thời gian ngắn từ 2-3 ngày thì các bạn nên để hàu ở ngăn mát tủ lạnh, không nên để ngăn đá vì hàu sẽ dễ teo và mất sữa sau khi rã đông và chế biến.

Hàu có thể nấu rất nhiều món ngon và độ dinh dưỡng vẫn không hề thay đổi như là món nướng (phô mai, mỡ hành, sa tế..), xào (sả ớt, xào bơ tỏi..), tái chanh, lẩu, mỳ tôm, chiên trứng, cháo…

Mẹo & lưu ý

  • Gạo nếp giúp cháo sánh quyện, ăn cảm nhận được độ dẻo sương sương, miễn ăn là ghiền.
  • Cháo hàu sữa cần thêm nấm rơm để tăng độ ngọt dịu và bổ sung chất xơ.
  • Gừng và hành làm tăng hương vị cho món cháo hàu, dễ ăn và giúp chống ngấy.

Lưu ý là món ăn này chẳng có cái lưu ý nào cả, bởi đây là một món ăn khá hoàn hảo, chỉ cần bạn làm theo công thức và biến tấu thêm một tí cho nó thêm sinh động hay khác biệt hơn xíu mà thôi. Còn lại hãy canh chừng nồi cháo vừa nhừ thôi kẻo cháy khét và lúc nào ăn nóng thì cũng ngon hơn nếu để nguội.

Giá trị dinh dưỡng & lợi ích

  • Hàu là món hải sản rất được ưa chuộng vì hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng, điển hình như kẽm, kali, canxi, sắt, magie, calories, protein, chất béo, carbohydrates… và nhiều vitamin, rất tốt cho cơ thể người dùng.
  • Theo y học cổ truyền, hàu có tính mát, không độc, giúp tránh mất ngủ do nhiệt, người nóng khô khát, hoa mắt, chống mặt, phụ nữ sau sinh thiếu sữa, phụ nữ rối loạn tiền mãn kinh, người mắc chứng thiếu máu ăn hàu rất tốt.
  • Theo các nghiên cứu, trong 100g hàu có chứa: 47,8mg kẽm, 1,5g chất béo, 10,9g protein, carbohydrates và nguồn vitamin dồi dào như A, B1, B2, B3, C, D. Lượng cholesterol trong hàu rất thấp, thích hợp cho những người đang ăn kiêng vì chỉ có khoảng 70 calories trong 100g hàu.
  • Hàu được coi là loại thực phẩm giàu kẽm nhất và bạn có thể dễ dàng tìm kiếm được trên thị trường. Không chỉ tốt cho hệ trao đổi chất, giảm cân nhanh mà còn da mịn màng, không nổi mụn. Món hàu cũng rất giàu protein nên bạn có thể ăn khẩu phần nhỏ mà vẫn có đủ năng lượng để hoạt động trong thời gian dài, không thấy mệt mỏi. Mỗi xuất ăn không nên có quá 6 con hàu. Cách ăn hàu chuẩn xác nhất là ăn nguyên con tươi sống, có thể vắt thêm một chút chanh và nước sốt cay để tăng thêm mùi vị.
Hàu nổi tiếng là thực phẩm giàu dinh dưỡng
Hàu nổi tiếng là thực phẩm giàu dinh dưỡng

Thông tin thêm về hàu

Hàu hay Hào thuộc nhóm động vật giáp xác có vỏ cứng mỏng, ruột mềm, béo, có vị ngọt đậm đà. Hàu thường sống ở các ghềnh đá ven sông hay cửa biển.

Tại mỗi vùng miền đánh bắt, khai thác Hàu khác nhau thì các thành phần dinh dưỡng của Hàu cũng khác nhau. Trên toàn thế giới thì có khoảng hơn 100 giống Hàu khác nhau.

Tuy rằng món hàu ngon và tràn đầy năng lượng, nhưng không phải ai cũng kết hợp được với chúng, vậy nên hãy lưu ý với những trường hợp sau đây nhé.

  • Hàu sữa ăn sống là ngon nhất vì nó mang lại hương vị mặn tự nhiên của biển cả nhưng nó cũng có thể là nguyên nhân gây ngộ độc nếu bạn có một cơ thể với sức đề kháng kém, bị bệnh dạ dày, viêm ruột, tì vị kém, khó tiêu hay bị tiêu chảy, bị dị ứng với hải sản… chính vì vậy tốt nhất bạn nên chế biến hàu sữa thành các món chín để đảm bảo sức khỏe.
  • Không nên dùng quá nhiều mù tạt với Hàu vì mù tạt có vị cay nồng, tính ôn, bản chất mù tạt có tính kích ứng niêm mạc mắt gây chảy nước mắt, sẽ gây nóng rát trong vòm họng và kích thích niêm mạc đường mũi. Vì vậy, nếu dùng nhiều mù tạt ăn với hàu cũng không tốt cho sức khỏe người dùng.

Húp một muỗng cháo hàu nóng hổi ta cảm nhận được hương vị thơm ngon hấp dẫn, miếng hàu tươi có vị ngọt thanh kèm với hương vị của biển cả, đặc biệt khi kết hợp với nấm hương và gia vị tạo nên một món ăn siêu ngon khó cưỡng.

Hàu có nấu kiểu gì cũng rất hợp khẩu vị và bắt mắt, giá trị dinh dưỡng cao ngút trời, tóm lại thì chẳng ai hoàn hảo hơn bà hàu này cả. Nó không chỉ tốt cho người già trẻ em, hay người mới ốm dậy mà còn giúp cho ai đó có được một ngày làm việc năng động và tràn đầy năng lượng nữa nhé.

Hãy cung cấp dinh dưỡng cho cả nhà ngay hôm nay thôi nào, chúc các bạn thưởng thức ngon miệng và chúc các bạn thành công.

Nên xem:  Bật mí cách làm cút lộn xào me chua cay, ngon khó cưỡng

Bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *






Scroll to Top