Connect with us

Cách nấu chè thập cẩm ngon mát, chuẩn vị ba miền

che thap cam

Món Ngon Mỗi Ngày

Cách nấu chè thập cẩm ngon mát, chuẩn vị ba miền

Cách nấu chè thập cẩm ở mỗi miền lại có những bí quyết, đặc trưng riêng. Cùng Siêu Ngon học cách nấu chè thập cẩm ngon theo cả 3 kiểu Bắc, Trung, Nam nhé!

Chè thập cẩm là thức ăn vặt quen thuộc với cả già trẻ, lớn nhỏ của ba miền đất nước. Món chè thập cẩm này có thể ăn quanh năm và đặc biệt được yêu thích vào những ngày hè nóng bức. Bởi sự kết hợp của nhiều nguyên liệu mà hương vị của món chè trở nên phong phú hơn, không bị ngấy mà lại ngọt ngon, thanh mát, thêm chút đá lạnh thì phải gọi là mát gan mát ruột, tỉnh táo cả người.

che thap cam

Chè thập cẩm như một dấu hiệu riêng của mùa nắng nóng

1. Cách nấu chè thập cẩm miền Bắc

Chè thập cẩm miền Bắc có độ ngọt vừa phải, đậu và khoai có vị thơm, mềm, bùi trong khi bột báng lại dẻo, hơi dai dai. Nước cốt dừa càng làm món chè thơm ngon hơn nữa.

Nguyên liệu nấu chè thập cẩm miền Bắc

Để nấu chè thập cẩm miền Bắc cần những nguyên liệu sau:

  1. Đậu đỏ: 200 gr
  2. Khoai lang: 2 củ vừa
  3. Khoai môn: ¼ củ
  4. Bột báng: 200 gr
  5. Nước cốt dừa: 100 ml
  6. Đường (tùy khẩu vị mà chuẩn bị liều lượng). Trung bình cần khoảng 200 gr đường.
cach lam che thap cam

Nguyên liệu làm chè thập cẩm kiểu miền Bắc

Có thể bạn khá lạ lẫm với cái tên bột báng, bột báng là loại bột được làm từ củ khoai mì, có hình dạng như những viên trân châu nhỏ, khi chín sẽ trở thành màu trắng trong, ăn hơi dai. Chè thập cẩm có bột báng sẽ có độ sánh dính rất ngon. Bột báng có thể dễ dàng mua ở chợ, siêu thị hay các cửa tiệm làm bánh.

Đường để nấu chè thập cẩm ngon nên dùng đường phèn sẽ cho vị ngọt thanh. Hoặc bạn có thể sử dụng đường ăn kiêng để đảm bảo sức khỏe bởi vì mùa hè chúng ta thường ăn rất nhiều đồ ngọt trong đó chè là món tủ.

Xem: Đường – Tác dụng, cách sử dụng và bảo quản đường đúng cách.

Nếu thích bạn có thể cho thêm vào món chè 50 gram dừa tươi nạo sợi, 1 ống vani, 10ml dầu chuối, lá dứa để chè được thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Cách nấu chè thập cẩm miền Bắc ngon nhất

Cùng học cách nấu chè thập cẩm miền Bắc giải nhiệt mùa hè nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu chè.

  • Đậu đỏ đãi bỏ hạt lép, mọt rồi đem ngâm trong nước lạnh khoảng 5 – 6 tiếng để đậu được nở mềm.
cach nau che thap cam mien trung

Ngâm đậu

  • Bột báng rửa sạch, ngâm khoảng 30 phút trước khi nấu.
  • Khoai môn, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng cho hết mủ nhựa  và không bị thâm rồi rửa lại lần nữa, để ráo.
cach nau che thap cam mien bac

Ngâm khoai trong nước muối

  • Lá dứa (nếu có) khoảng vài lá rửa sạch, bó lại.

Bước 2: Nấu chè thập cẩm.

  • Nấu bột báng:
    • Chuẩn bị sẵn chậu nước sạch. Cho bột báng cùng ít nước vào nồi luộc khoảng 15 – 20 phút cho chín (bột báng chín sẽ chuyển sang màu trắng trong suốt).  Trong lúc nấu nhớ đảo đều để bột không dính vào đáy nồi, bị cháy.
    • Vớt bột báng đã chín ra rổ, cho ngay vào nước lạnh đã chuẩn bị, dùng đũa khuấy nhẹ nhàng, đợi khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo. Làm như vậy để bột báng rời thành từng viên, không kết dính vào nhau.
cach nau che thap cam

Bột báng sau khi nấu chín

  • Nấu chè đậu đỏ: Vớt đậu đỏ ra khỏi chậu ngâm cho vào nồi, đổ thêm nước xâm xấp mặt đậu rồi đem đi đun nhỏ lửa tới lúc chín mềm mà không bị nát. Nêm đường + vani vào cho vừa miệng rồi tắt bếp.
  • Nấu chè khoai môn, khoai lang: Cho cả 2 loại khoai và lá dứa vào nồi nước đun cho tới khi khoai vừa mềm thì nêm đường rồi tắt bếp. Khoai không nên đun quá lâu sẽ bị nát làm chè kém ngon, đun khoảng 10 – 15 phút là được.
nau che thap cam

Chè khoai nấu vừa chín mềm

Bước 3: Trình bày và thưởng thức chè thập cẩm.

  • Ăn chè thập cẩm, bạn múc đậu đỏ, bột báng, khoai vào ly/ bát. Cho thêm đá bào vào, rắc dừa tươi nạo sợi, rưới nước cốt dừa lên là xong.
  • Khi ăn, bạn trộn đều hỗn hợp lên và múc ăn, bắt đầu hưởng thụ cái ngon ngọt, mát lạnh của món chè thập cẩm thôi.
che thap cam mien bac

Chè thập cẩm miền bắc hấp dẫn

Vậy là chỉ với một chút thời gian và công sức, bạn đã nấu và chuẩn bị xong những ly chè thập cẩm ngon cho mình và bạn bè, gia đình rồi.

Nếu bạn muốn trổ tài kinh doanh thì cách nấu chè thập cẩm để bán cũng như vậy, bạn cứ đong nấu nguyên liệu sao cho phù hợp rồi bắt đầu triển khai thôi. Tuy nhiên, bạn nên nấu riêng khoai lang, khoai môn để đáp ứng linh hoạt ý muốn của khách hàng nhé!

Chúc các bạn thành công với cách nấu chè thập cẩm miền Bắc ngon thơm này nhé!

2. Cách nấu chè thập cẩm miền Trung

Cách nấu chè thập cẩm miền Trung có đặc trưng riêng, hương vị của riêng nó.

Nguyên liệu

Miền Trung khá thích hợp để trồng các loại đậu nên nguyên liệu này cũng được ưu tiên sử dụng trong món chè thập cẩm.

Nguyên liệu để nấu chè thập cẩm miền Trung như sau:

  1. Đậu đỏ: 100 g
  2. Đậu phộng (lạc): 50 g
  3. Đậu xanh: 100 g
  4. Bột nếp: 100 g
  5. Bột năng: 100g
  6. Dừa tươi: 1 quả
  7. Nước cốt dừa: 100 ml
  8. Sữa tươi: 200 ml
  9. Đường cát trắng
  10. Lá dứa: 3 -4 lá
cach nau che thap cam mien trung

Nguyên liệu nấu chè thập cẩm miền Trung

Cách nấu chè thập cẩm miền Trung đơn giản

Các bước làm chè thập cẩm miền Trung như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu chè thập cẩm.

  • Đậu đỏ: Vo sạch, vớt bỏ hạt lép, sâu mọt rồi ngâm nước cỡ 2 giờ. Cho đậu vào nồi nước ninh cho chín nhừ nhưng vẫn nguyên hạt. Nêm đường vừa đủ ngọt, để riêng.
cach nau che thap cam ngon nhat

Chè đậu đỏ

  • Đậu xanh: Vo sạch, đãi bỏ hạt lép mọt, cũng đem ngâm nước cỡ 2 giờ rồi đem đi hấp chín. Dùng thìa tán mịn đậu rồi vo tròn thành viên cỡ viên bi, để riêng.
  • Đậu phộng: Rang chín, xát vỏ, giã sơ hoặc để nguyên tùy thích.
  • Bột nếp + bột năng: Nhồi bột với nước sao cho nhuyễn mịn, không cho nhiều nước sẽ làm bột bị nhão. Vo tròn bột thành những viên cỡ viên bi rồi đenm đi luộc chín. Bột chín thì đem ngâm trong nước lạnh cỡ 10 phút rồi vớt lên, để ráo.
  • Nguyên liệu khác:
    • Lá dứa đem đi xay hoặc giã để lọc lấy nước cốt.
    • Dừa lấy nước, phần cùi nạo sợi.
    • Cho hỗn hợp nước dừa + nước cốt lá dứa + sữa tươi vào nồi đun sôi, nêm đường vừa đủ ngọt, để riêng.
cach nau che thap cam ngon

Nước cốt lá dứa làm tăng hương vị cho món chè thập cẩm

Bước 2: Làm chè thập cẩm.

  • Cho ít đá bào vào ly. Múc lần lượt các nguyên liệu đậu đỏ + đậu xanh + bột vào. Tiếp đến, chan vào ly chè 1 thìa canh nước sữa lá dứa rồi tới ½ thìa canh nước cốt dừa. Rắc đậu phộng rang và dừa nạo sợi lên trên là hoàn thành 1 ly chè thập cẩm kiểu miền Trung rồi. Lúc này bạn chỉ cần trộn đều lên và thưởng thức mà thôi.
che thap cam mien trung

Chè thập cẩm mát lạnh xua tan cái nóng khắc nghiệt của miền Trung

Với cách nấu chè thập cẩm đơn giản này, ly chè vừa có cái mềm bùi của đậu đỏ, đậu xanh, hòa cùng cái thơm giòn của đậu phộng, thêm vào hương vị đặc trưng của dừa, lá dứa. Ai thưởng thức chè thập cẩm kiểu miền Trung này chỉ có thể nói là ngon.

3. Cách nấu chè thập cẩm miền Nam

Cách nấu chè thập cẩm miền Nam có phần tốn thời gian nhiều hơn bởi chè kiểu miền Nam có rất nhiều nguyên liệu. Tuy nhiên, cách làm vẫn đơn giản, không hề khó nên đừng nản lòng mà hãy bắt tay vào  nấu chè thập cẩm ngay nhé!

Nguyên liệu nấu chè thập cẩm miền nam

Để nấu chè thập cẩm kiểu miền nam cần những nguyên liệu sau:

  1. Đậu đỏ: 100 g
  2. Bắp ngọt tươi: 30 g
  3. Chuối chín: 2 quả
  4. Cốm khô: 100 g
  5. Bột báng: 50 g
  6. Bột mì: 100 g
  7. Bột năng: 100 g
  8. Bột thạch rau câu: 50 g
  9. Nước cốt dừa: 400 ml
  10. Đường: 200 g

Cách nấu chè thập cẩm miền nam ngon nhất

Thực hiện các bước sau đảm bảo bạn nấu chè thập cẩm ngon kiểu miền Nam như người ở đấy luôn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu đỏ: Đãi bỏ hạt lép, sâu mọt. Ngâm nước lạnh cho đậu ngậm nước, mềm.
  • Bắp: Tách lấy hạt, rửa nhặt sạch râu và “vảy” rồi để ráo nước.
  • Cốm: Ngâm nước cỡ 10 phút cho nở rồi vớt ra rổ, để ráo nước.
  • Bột báng: Rửa sạch, ngâm nước khoảng 10 phút, vớt ra rổ, để ráo nước.
  • Bột mì + bột năng: Trộn đều bột mì và ½ lượng bột năng đã chuẩn bị. Chế nước vào nhào kĩ cho nhuyễn rồi vo tròn thành viên nhỏ như viên bi.
  • Chuối: Bóc bỏ vỏ, cắt miếng cỡ 1 cm. Chọn chuối vừa mới chín để không bị nát, nẩu khi nấu chè.

Bước 2: Nấu chè thập cẩm miền Nam

Lần lượt nấu riêng các nguyên liệu.

  • Đậu đỏ: Ninh nhừ, nêm vào 1 thìa cafe đường, để nước sôi lại thì tắt bếp, để riêng.
  • Bắp ngọt: Cho bắp ngọt vào nồi nước đun sôi. Hòa sẵn 25g bột năng còn lại với ít nước. Bắp chín thì đổ bột năng và thêm 2 thìa cafe đường vào khuấy đều. Tiếp tục nấu cho tới khi chè bắp sánh lại, trở nên trong thì cho 50 ml nước cốt dừa vào đun sôi trở lại rồi tắt bếp.
cach nau che thap cam mien nam

Chè bắp là một hương vị không thể thiếu trong 1 chén chè thập cẩm miền Nam

  • Cốm: Bạn nấu chè cốm tương tự như cách nấu chè bắp ngọt.
che com

Chè cốm xanh mát

  • Chuối: Chuối đun sôi với lượng nước vừa phải. Cho bột năng, bột báng vào đun sôi, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để bột báng không dính vào nồi mà chuối không bị nát. Tiếp đến cho nước cốt dừa và 2 thìa cafe đường vào đun sôi trở lại thì tắt bếp.
che chuoi

Chè chuối sánh dẻo

  • Bột mì: Luộc chín rồi ngâm trong nước lạnh rồi mới vớt ra, để ráo.
  • Làm thạch rau câu: Hòa bột rau câu + đường + 300 ml nước khuấy đều. Đun sôi rồi đổ ra tô đợi nguội.  Nếu có khuôn thì cho vào khuôn để thạch có hình thù đẹp mắt. Bạn cũng có thể dùng nước cốt lá dứa, nước cốt củ dền, … để tạo màu cho thạch. Thạch nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, lúc gần ăn thì dùng dao cắt miếng vừa ăn.
cach lam che thap cam mien nam

Những miếng thạch bắt mắt

Bước 3: Trình bày và thưởng thức.

  • Một ly chè thập cẩm miền Nam ngon có đầy đủ các loại chè đã nấu ở bước 2, thêm vào đó nước cốt dừa, dừa nạo sợi và chút đá bào, trộn đều lên là có thể ăn được.

Chè thập cẩm miền Nam đầy màu sắc và vị ngọt hấp dẫn

Chè thập cẩm miền Nam có độ ngọt nhiều hơn so với chè kiểu miền Bắc, miền Trung.

Vậy là Siêu Ngon vừa mới tiết lộ cho các bạn ba cách nấu chè thập cẩm ngon kiểu 3 miền. Bạn yêu thích cách nấu chè thập cẩm của miền nào? Hãy tiết lộ và chia sẻ thành quả của bạn nào.

Cách nấu chè thập cẩm ngon mát, chuẩn vị ba miền
Đánh giá bài viết!
Continue Reading
You may also like...

AmBoss, kiến thức có hạn nhưng mong muốn được nổi tiếng. Đây là blog của mình, nấu nướng không giỏi nhưng thích học hỏi và ghi lại những gì học được. Là cô gái hay cười, yêu thích nấu ăn, viết lách, chia sẽ các thứ từ linh tinh đến to tát, ...

Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

More in Món Ngon Mỗi Ngày

Facebook

Quan tâm nhiều nhất

Tag

Sieungon.com - Công thức nấu các món ăn ngon mỗi ngày

Sieungon.com - Công thức nấu các món ăn ngon mỗi ngày

giadungbep banner
To Top