Cơm gà thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng bạn có thể tự mình làm mà không cần tới nhà hàng.
Cơm gà Hội An là một trong những món đặc sắc của nền ẩm thực đất Quảng, bên cạnh mỳ Quảng hay cao lầu. Món ăn từ phố cổ này thơm ngon từ những hạt cơm được nấu từ nước dùng gà cho tới những miếng thịt gà quê chất lượng, mềm mà chắc. Với cách nấu cơm gà Hội An dưới đây, bạn có thể thưởng thức món ngon này mà không cần tới Quảng Nam hay đến những nhà hàng đắt đỏ.
Món cơm gà Hội An nhìn có vẻ cầu kì nhưng cách nấu cũng rất đơn giản. Cùng Siêu Ngon bắt tay vào nấu món ngon từ gà này nhé.
- Các cách làm gà hầm thuốc Bắc cực kì bổ dưỡng
- Cách nấu thịt gà kho gừng đơn giản nhất
- Cách nấu cháo gà thơm ngon, đậm đà bổ dưỡng tại nhà.
- Cách nấu cà ri gà ngon mềm bổ dưỡng
Cơm gà Hội An
Nhắc tới đặc sản miền Trung thì không thể thiếu món cơm gà Hội An, cơm thơm dẻo khó cưỡng kết hợp với thịt gà xé và nước chan đậm đà sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.
Chuẩn bị
- 500 gr thịt gà
- 1 lon gạo tẻ
- 1 nắm gạo nếp
- 1 củ hành tây
- rau răm, bắp chuối
- Nghệ, tỏi, hành tím, ớt trái, chanh
- Gia vị khác
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, thát lát.
- Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng, đem ngâm vào nước đá pha ít giấm để hành hết hăng, trắng và giòn.
- Bắp chuối thái thật mỏng, ngâm trong nước muối để không bị thâm đenRau răm nhặt lá, rửa sạch. Ớt rửa sạch, cắt lát.
Nấu cơm gà Hội An
- Thịt gà rửa sạch, xát muối, rượu cùng chút gừng lên da gà rồi rửa lại bằng nước sạch nhằm khử mùi hôi, để ráo nước. Lóc lấy phần mỡ gà đem chiên để lấy nước mỡ chút nấu cùng với cơm. Phần thịt gà đã lóc đem luộc cùng vài lát nghệ tươi, 4 tép tỏi và 1 củ hành tím đập dập. Bạn có thể thay thế nghệ tươi bằng nghệ bột nhưng gà sẽ kém thơm và màu sắc sẽ không bắt mắt bằng. Vớt gà ra để ráo, chờ nguội.
- Gạo (cả nếp lẫn tẻ) đem vo sạch, ngâm nước trước đó khoảng 1- 2 tiếng. Đổ nước luộc gà xâm xấp ngập gạo để nấu cơm, lượng nước này vừa đủ để cơm chín, tơi chứ không bị ướt. Nhớ bỏ thêm 1 muỗng cafe bột canh cùng 1 muỗng mỡ gà để cơm ngon hơn.
- Gà lóc xương, xé miếng vừa ăn, cho vào 1 tô lớn. Cho 2 muỗng cafe bột canh, ½ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe tiêu bột, 1 ít ớt cắt lát cùng nước cốt chanh vào và trộn đều cho ngấm gia vị.Cho hành tây, rau răm vào trộn đều cùng thịt gà.
- Cơm chín, đem xới vào chén, dùng muỗng ép nhẹ cho cơm thành khối, úp lên đĩa. Cho thịt gà, bắp chuối vào cạnh cơm. Cơm gà Hội An nên ăn cùng nước mắm pha gừng, tỏi, ớt hoặc xì dầu, nước tương đều thích hợp.
Thông tin dinh dưỡng
Calories: 3kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g (2%) | Fat: 1g (2%) | Sodium: 1mg | Sugar: 1g (1%)
Cách nấu cơm gà Hội An vốn không hề khó. Nhanh tay vào bếp để đãi cả nhà một bữa cơm ngon miệng mà không cần đi nhà hàng nhé!
