Cách nấu lẩu cá bớp măng chua ngon vị chua cay hấp dẫn

Lẩu cá bớp măng chua cay ngon, ngọt tươi phần thịt cá, phần nước lại chua chua vừa vị, là món ngon không thể bỏ qua. Cách nấu lẩu cá bớp măng chua đơn giản, chỉ cần chút thời gian đã có bữa ăn ngon hấp dẫn cho cả nhà rồi.

Cá bớp không chỉ mang lại vị tươi ngon cho món ăn mà còn rất giàu chất dinh dưỡng, nhiều protein, DHA, Omega 3, … Vì vậy mà các món ăn từ cá bớp rất được yêu thích và thường xuyên có mặt trong các bữa ăn gia đình cũng như bàn tiệc. Các món ngon từ loài cá này có thể kể đến món cá bớp nấu chua, lẩu cá bớp nấu lá giang, lẩu cá bớp măng chua, cá bớp hấp xì dầu… Dưới đây là cách nấu lẩu cá bớp măng chua đảm bảo ngon thơm hấp dẫn.

lau ca bop mang chua
Lẩu cá bớp măng chua thơm ngon, chấm miếng cá, húp xì xụp nước lẩu chua cay phải gọi là trên cả tuyệt vời!
In công thức
Lẩu cá bớp măng chua review

Lẩu cá bớp măng chua

Lẩu cá bớp măng chua là một món ăn ngon, hấp dẫn, với hương vị chua cay của nước dùng, hòa quyện với sự dai ngọt của cá. Đây sẽ là sự đổi mới cho gia đình bạn vào dịp cuối tuần.

Loại món Món ăn nhậu, Món canh, Món chính
Vùng miền Việt Nam
Tên khác lẩu cá bớp măng chua
Thời gian chuẩn bị 40 minutes
Thời gian nấu 20 minutes
Thời gian tẩm ướp 30 minutes
Khẩu phần 5
Năng lượng 182 kcal
Đầu bếp Kiều Kiều

Thành phần

  • 1 con cá bớp khoảng 1kg
  • 700 gr xương heo hoặc xương gà để ninh nước dùng
  • 500 gr măng chua
  • 1/2 chén nước tắc
  • 1/2 chén nước dứa ép
  • 2 quả cà chua
  • 2 trái ớt tăng giảm tùy nhu cầu
  • 5 cây sả
  • 4 tép tỏi
  • 50 gr Hành lá, rau thơm
  • Rau ăn lẩu: rau cần, cải cúc, rau muống, kèo nèo, bắp chuối, ... tùy thích.
  • Bún và các loại gia vị khác

Hướng dẫn

Sơ chế nguyên liệu

  1. Cá bỏ hết phần mang, vây, đuôi và bộ lòng, đánh vảy rồi rửa sạch, cắt lát vừa ăn. Bí quyết để khi làm cá không bị nát là đặt cá trên thớt, dùng dao và vùi đập chấn từ phần bụng lên phần lưng. Sau đó cho cá vào tô, ướp cùng hạt nêm, nước mắm và chút ít hạt tiêu và vài lát ớt. Ướp cá khoảng 30 phút cho thật ngấm gia vị.

    cach lam lau ca bop mang chua
  2. Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi có chút muối để khử mùi hôi và tạp chất rồi cho vào nồi đổ khoảng 2 lít nước vào hầm nhừ để làm nước dùng. Lúc hầm nhớ hớt bọt để nước dùng được trong.

  3. Sả cắt gốc, rửa sạch. Lấy một nửa băm nhuyễn, nửa còn lại giữ nguyên, gập lại làm đôi, dùng chày đập dập rồi dùng 1 nhánh lá sả buộc lại thành bó.

  4. Các loại rau ăn lẩu nhặt rửa sạch, để ráo.

    Hành ngò nhặt rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm.

    Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

  5. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

    Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

    Măng chua rửa kĩ, vắt ráo nước.

Làm lẩu cá bớp măng chua

  1. Phi thơm tỏi và sả băm nhuyễn tới khi vàng đều rồi cho vào 1 muỗng sa tế, trút cá vào lật nhanh 2 mặt cho thịt cá săn lại rồi vớt cá ra đĩa. Bước này làm thịt cá chắc, không bị nát và thơm hơn.

  2. Vẫn chảo cũ, cho cà chua vào xào chín mềm để tạo màu cho nước dùng.

  3. Xương trong nồi nước dùng đã mềm thì trút phần sốt cà chua vào, thêm nước tắc, nước thơm ép, sả cây và măng chua vào đun cho sôi lại. Nêm muối, bột ngọt, nước mắm, đường sao cho vừa miệng.

  4. Múc lẩu ra nồi nhỏ để bày trên bàn cho dễ, thả cá vào, rắc hành ngò. Bày đầy đủ rau ăn kèm, bún, cá cùng chén nước mắm tỏi ớt xung quanh. Khi ăn thì đợi nước lẩu thật sôi rồi rau vào, nước dùng ăn cùng bún rất ngon, cá chấm cùng nước mắm càng thêm đậm vị.

    lau ca bop nau mang chua
  5. Một cách nấu lẩu cá bớp ngon khác là không cần xào qua cá, chỉ cần nấu nước dùng thật sôi rồi cứ thế thả cá đã ướp vào, chín lát nào gắp ăn lát đó. Bạn có thể chọn cách nấu mà mình thích.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Cá bớp còn gọi là cá bóp hay cá bốp nên chị em chú ý để dễ dàng lúc mua. Nếu chỉ mua được đầu cá, bạn cũng có thể làm lẩu đầu cá bớp nấu măng chua, vẫn ngon ngọt như thường.

lau mang chua ca bop
Cá bớp được xem là "vua" của các loài cá biển

Nước tắc và nước ép thơm cần có trong cách nấu lẩu cá bóp măng chua vì chúng giúp món lẩu cá bớp có vị chua thanh hấp dẫn. Nếu không có thời gian chuẩn bị thì có thể dùng nước me chua thay thế.

Rau ăn kèm bạn có thể mua theo ý thích. Tuy nhiên, món lẩu cá bớp măng chua đúng vị Nam Bộ chắc chắn phải có kèo nèo.

Nutrition Facts
Lẩu cá bớp măng chua
Amount Per Serving
Calories 182 Calories from Fat 90
% Daily Value*
Fat 10g15%
Saturated Fat 4g25%
Cholesterol 60mg20%
Sodium 68mg3%
Potassium 400mg11%
Carbohydrates 1g0%
Fiber 1g4%
Sugar 1g1%
Protein 20g40%
Vitamin A 100IU2%
Vitamin C 3mg4%
Calcium 15mg2%
Iron 2mg11%
* Phần trăm giá trị hàng ngày được dựa trên chế độ ăn 2000 calo. Các giá trị mang tính chất tham khảo, giá trị chính xác phụ thuộc vào chất lượng của thực phẩm.

Thực hiện theo cách nấu món lẩu cá bớp măng chua trên đây, bạn sẽ chiêu đãi cả nhà một bữa tiệc lẩu tươi ngon, ai ăn cũng khen. Đừng quên tham khảo công thức nấu lẩu cá kèo cũng khá đơn giản nhé.

Lẩu cá bớp măng chua là món ngon hấp dẫn không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn có cách làm đơn giản, chị em không mất nhiều thời gian nấu nướng. Bắt tay  vào nấu lẩu cá bớp măng chua ngay thôi nào!

Bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *