Cách nấu lẩu mắm ngon, đúng vị miền Tây

Lẩu mắm là món ăn ngon vô cùng hấp dẫn và đặc trưng của người miền Tây. Chắc hẳn ai đã từng được thưởng thức qua món ăn này sẽ không thể nào quên được hương vị vô cùng đặc biệt của nó. Bài viết sau tôi sẽ cùng bạn tìm hiểu cách nấu lẩu mắm ngon, đúng vị.

lau mam
Lẩu mắm thơm ngon, mang hương vị dân dã

Cách nấu lẩu mắm miền Tây

Miền Tây là khu vực có phong cảnh trữ tình với những món ăn vô cùng hấp dẫn và đặc trưng riêng của khu vực này. Lẩu mắm là món ăn mà bất kể ai mỗi khi đến miền Tây đều phải dừng chân ghé lại thưởng thức bởi sự  hấp dẫn riêng của nó.

Nguyên liệu nấu lẩu mắm

  • 500 g xương heo
  • 200 g mắm cá linh
  • 100 g mắm cá sặc
  • 200 g tôm tươi
  • 200 g mực ống
  • 500 g cá lóc
  • 400 g thịt heo
  • Sả cây và sả băm
  • 1 kg bún rối
  • Các loại rau để ăn cùng lẩu như cà tím, rau nhút, rau muống, rau đắng, bông điên điển, rau ngò, bông súng, giá đỗ, nấm rơm …
  • Các gia vị cần thiết như hạt nêm, đường, dầu ăn, muối
cach nau lau mam
Nguyên liệu nấu lẩu mắm miền Tây

Khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn có thể chủ động, nếu không có cá lóc thì có thể làm lẩu mắm cá tra, lẩu mắm cá kèo, cá basa, … đều là những loài cá đại diện cho ẩm thực miền sông nước.

Cách nấu lẩu mắm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

  • Xương rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn và đem luộc sơ qua nước nóng để loại bỏ được chất bẩn đồng thời khử mùi hôi. Thịt rửa sạch rồi thái lát mỏng vừa ăn. Cá lóc đánh vẩy lọc lấy phần thịt và thái nhỏ thành miếng vừa ăn. Với tôm bạn chỉ cần cắt bỏ râu và đầu, rửa sạch.
  • Mực ống bạn đem làm sạch bạn đem cắt mực ống thành những khoanh tròn khoảng 3-4 cm vừa ăn.
  • Các loại rau ăn kèm bạn đem nhặt rửa sạch, cắt thành từng đoạn vừa ăn và để ráo nước.

Bước 2: Xào nấu các loại nguyên liệu.

  • Đầu tiên bạn cho dầu vào chảo, cho phần sả băm vào phi thơm, khi xả chuyển sang màu ngà vàng thì phần cà tím vào đảo đều tay trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
  • Dùng một chiếc chảo khác, phi thơm tỏi rồi cho thịt vào xào đến khi thịt chín thì trút ra đĩa.

Bước 3: Chế biến phần mắm cá

  • Đây là bước vô cùng quan trọng để tạo nên hương vị của món bún mắm này. Để chế biến được phần cá mắm đầu tiên bạn sử dụng mắm cá linh và cá sặc cho vào nồi cùng 400ml nước. Sau đó khuấy đều tay và đặt lên bếp đun liu riu trong khoảng 15 phút. Khi nào cá được mềm dẻo thì tắt bếp lọc lấy phần hỗn hợp đó giữ lại phần nước.
  • Sau khi đã lọc xong hỗn hợp bạn phi hành tỏi rồi cho phần mắm cá vừa lọc vào đun sôi rồi tắt bếp.

Bước 4. Nấu lẩu mắm

  • Đầu tiên bạn đập củ sả và cho vào phần nước hầm. Sau đó cho phần nước mắm cá, cà tím, sả băm, thịt ba chỉ đun sôi. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn và đun trong khoảng 10 – 15 phút là có thể thưởng thức.
lau mam mien tay
Lẩu mắm miền Tây với hương vị gây thương nhớ

Các loại lẩu mắm khác

Đến với miền Tây bạn sẽ được thưởng thức nhiều loại lẩu mắm khác nhau với hương vị vô cùng khó quên. Dưới đây là cách làm một số loại lẩu mắm khác:

Lẩu mắm cá linh

lau mam ca linh
Lẩu mắm cá linh

Nguyên liệu làm lẩu mắm cá linh

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm : mắm cá linh 200g, mực tươi 300g, tôm tươi 400g, cá linh tươi 300g, cá viên 300g, xương ống heo 500g, các loại gia vị và các loại rau ăn kèm.

Cách nấu lẩu mắm cá linh

Để nấu được món này đầu tiên bạn cần sơ chế hết tất cả các nguyên liệu, sau đó phi thơm hành tỏi, sả sau đó cho mắm cá linh vào đun sôi đến khi phần thịt cá dẻo thì thì lọc qua rây giữ lại phần nước.

Sau đó bạn cho hỗn hợp phần mắm cá linh vào nồi nước heo đã được hầm nhừ và đun sôi, thêm nếm gia vị cho vừa ăn và để tăng vị thơm ngon cho nước lẩu bạn cho thêm một củ sả đập dập vào.

Trổ tài nấu lẩu cá bớp măng chua, lẩu gà lá giang, … thơm ngon, nóng hổi không kém. Click để tìm hiểu cách làm nhé!

Như vậy trên đây là toàn bộ chia sẻ về cách nấu lẩu mắm ngon để đem đến cho gia đình mình những bữa ăn vô cùng hấp dẫn. Hy vọng đây sẽ là những thông tin hữu ích đối với những ai yêu thích món ăn này.

Leave a Comment