Thịt ba chỉ kho dừa thơm ngon, đưa cơm

Thịt ba chỉ kho dừa đậm đà, quyện cùng vị ngọt, giòn sật của cùi dừa mang đến một hương vị khó cưỡng. Bữa cơm gia đình cực kì ngon miệng với món thịt kho này.

Thịt ba chỉ có cả nạc lẫn mỡ, là thực phẩm hài hòa giữa vị ngọt của thịt lẫn vị béo ngậy, tan dần trong miệng của phần mỡ. Bởi vậy mà nó trở thành nguyên liệu của rất nhiều món ăn ngon trong đó có món thịt ba chỉ kho dừa.

Sau đây là cách nấu thịt ba chỉ kho dừa đúng chuẩn nhất.

In công thức
Ba chỉ kho dừa review

Thịt ba chỉ kho dừa

Ba chỉ kho là món ăn quen thuộc, có thể kết hợp nhiều nguyên liệu và khá dễ chế biến. Một trong số đó là thịt ba chỉ kho dừa với hương vị đậm đà thơm ngon khó cưỡng

Loại món Món chính
Vùng miền Việt Nam
Tên khác ba chỉ kho dừa, thịt ba chỉ kho dừa
Thời gian chuẩn bị 20 minutes
Thời gian nấu 20 minutes
Thời gian tẩm ướp 30 minutes
Khẩu phần 4
Năng lượng 531 kcal
Đầu bếp Hải Ninh

Thành phần

  • 500 gr thịt ba chỉ
  • 1 quả dừa không chọn quả quá non, không có cùi
  • 3 củ hành khô
  • 5 trái ớt hoặc ít hơn tùy khẩu vị
  • 50 gr hành lá, rau thơm
  • Gia vị khác

Hướng dẫn

Sơ chế nguyên liệu

  1. Hành lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

    Ớt rửa sạch, thát lát 3 quả, 2 quả băm nhỏ.

  2. Thịt ba chỉ rửa sạch với muối, để ráo, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa hạt nêm, 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn cùng ớt băm,½ phần hành băm, để trong khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều.

    cach lam thit ba chi kho dua
  3. Hành lá, ngò nhặt bỏ gốc, rửa sạch. Thái mịn hành lá, phần gốc hành đập dập. Rau ngò cắt khúc khoảng 3 cm.

  4. Dừa bổ lấy nước để riêng. Dùng dao gõ đều lên vỏ dừa để tách phần cùi dễ dàng hơn. Rửa sạch rồi gọt bỏ phần vỏ nâu bám bên ngoài cùi dừa, cắt thành miếng dài cỡ 4 cm. Nếu không có thời gian thì mua sẵn cùi dừa ngoài chợ.

    cach nau thit ba chi kho dua

Làm nước hàng

  1. Món thịt ba chỉ kho dừa không thể thiếu nước hàng. Đây là bí quyết không chỉ giúp món ăn có màu nâu óng đẹp mắt mà còn làm tăng độ thơm ngon, đưa cơm.

  2. Đảo đều 2 thìa đường trên lửa nhỏ riu riu, đến khi đường ngả màu cánh gián thì cho nửa chén nước vào, đun sôi, để nguội.

Cách làm thịt kho dừa

  1. Đun nóng dầu ăn, phi thơm phần hành băm cùng đầu hành lá, thêm chút ớt bột vào.

  2. Trút phần thịt ướp cùng nước hàng vào, đảo đều tay, để lửa vừa.

  3. Chờ thịt chín tới, cho cùi dừa vào đun cùng, thêm nửa thìa xì dầu (tăng hương vị cho thịt), nửa thìa hạt nêm vào. Đổ nước dừa tươi vào cho xâm xấp thịt. Đun ở lửa nhỏ.

  4. Đun khoảng 30 phút, đến khi nước sánh lại, thịt và dừa ngấm màu cánh gián của nước hàng thì nêm lại gia vị cho vừa ăn, cho hành lá thái nhỏ, rắc tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp.

  5. Bày món ăn ra đĩa, rải ớt cắt lát, ngò cùng ít tiêu lên cho đẹp mắt. Dùng với cơm nóng.

    thit ba chi kho dua

Video hướng dẫn

Ghi chú

  • Muốn món thịt ba chỉ kho dừa ngon cần chú ý chọn thịt tươi, màu sắc tươi sáng, ấn tay có độ đàn hồi.
  • Nếu có nồi đất hoặc nồi gang để nấu thì món kho này sẽ ngon hơn rất nhiều.
Nutrition Facts
Thịt ba chỉ kho dừa
Amount Per Serving
Calories 531 Calories from Fat 450
% Daily Value*
Fat 50g77%
Saturated Fat 17g106%
Cholesterol 83mg28%
Sodium 836mg36%
Potassium 282mg8%
Carbohydrates 3g1%
Fiber 1g4%
Sugar 1g1%
Protein 16g32%
Vitamin A 171IU3%
Vitamin C 4mg5%
Calcium 15mg2%
Iron 1mg6%
* Phần trăm giá trị hàng ngày được dựa trên chế độ ăn 2000 calo. Các giá trị mang tính chất tham khảo, giá trị chính xác phụ thuộc vào chất lượng của thực phẩm.

Món thịt ba chỉ kho dừa đạt yêu cầu khi có vị đậm đà, miếng thịt nâu óng, mềm, thơm mùi đặc trưng của dừa, cùi dừa béo ngọt, sần sật. Món ăn đậm chất Nam Bộ này dùng trong những ngày thu, tiết trời se lạnh sẽ làm bữa cơm thêm ngon miệng.

Cách làm thịt ba chỉ kho dừa không quá khó như nhiều người nghĩ nhỉ. Hãy chế biến ngay món kho này để đổi khẩu vị cho cả gia đình bạn nhé!

Bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *