Cách nấu thịt kho tàu thơm ngon, hấp dẫn

Thịt kho tàu không chỉ là món ăn truyền thống của người dân Việt Nam trong những ngày lễ, Tết mà nó còn là món ăn yêu thích của mọi người trên dải đất hình chữ S này. Mặc dù vậy, nhưng cách nấu thịt kho tàu lại vô cùng đơn giản. Dưới đây là công thức đơn giản giúp bạn  nấu món thịt kho tàu thơm ngon khiến cả nhà đều mê mẩn!

thit kho tau
Thịt kho tàu là món ăn ưa thích của nhiều người dân Việt Nam.

Ngoài làm món thịt kho trứng, các bạn có thể tham khảo các món thịt lợn ngon như:

Nguyên liệu làm món thịt kho tàu

Để làm thịt kho tàu ngon cần những nguyên liệu sau:

  • 500g thịt lợn (nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt bắp)
  • 10 quả trứng cút hoặc trứng gà (nếu thích ăn nhiều có thể cho nhiều hơn)
  • 1 quả dừa tươi
  • Nước mắm
  • Đường, muối, hạt tiêu, hành củ tím, 2 tép tỏi
  • Nước hàng (Bạn có thể mua sẵn ở chợ hoặc có thể chế biến tại nhà. Cách làm nước hàng thịt kho tàu như sau: Cho đường vào chảo, đổ 1 ít nước cho ngấm đường, bật lửa to đun cho đến khi đường sôi thì nhỏ lửa. Khi thấy màu đường thắng ngả sang màu cánh gián nâu đậm là được).

Món thịt heo kho tàu có thể kho với trứng cút hoặ trứng gà, nếu làm thịt kho tàu kiểu miền nam thì có thể dùng trứng vịt cũng được, nhưng vì trứng vịt thường to hơn nên sẽ giảm số lượng trứng cần dùng.

Cách nấu thịt kho tàu ngon nhất

Cách nấu món thịt kho tàu đơn giản hơn nhiều người nghĩ. Cùng bắt tay vào chế biến món ngon từ thịt heo này nhé!

cach lam thit kho tau
Thịt ba chỉ tươi thái khúc, vừa ăn
  • Thịt sau khi thái miếng khúc, vừa ăn, bạn cần ướp với 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ít muối, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn và hành, tỏi ít nhất 30 phút đến 1 tiếng để gia vị thấm đều.
  • Trong khi chờ thịt ngấm gia vị, bạn nên luộc trứng, bóc vỏ sạch sẽ (có thể chiên qua dầu nếu muốn trứng có màu vàng đẹp).
  • Cho thịt vào nồi, đảo thịt qua vài lần cho miếng thịt săn lại, sau đó bạn đổ nước dừa vào xăm xắp mặt thịt. Ban đầu, bạn nên vặn lửa lớn cho thịt sôi đồng thời vớt bớt bọt nổi ở trên. Sau đó, khi thịt đã chín thì vặn nhỏ lửa để miếng thịt mềm và nước dừa chuyển thành màu cánh dán đẹp mắt. Bạn không nên đậy nắp vung trong khi đang nấu để nước thịt được trong và đẹp.
  • Khi miếng thịt hơi mềm, bạn cho trứng cút (hoặc trứng gà, vịt đã bóc vỏ) vào kho chung. Không nên bỏ trứng vào kho cùng thịt sớm bởi sẽ bị đổi màu nâu và chai cứng, kém ngon và hấp dẫn.
  • Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, lúc này, nước thịt đã có vị ngọt thanh của nước dừa, nên bạn chỉ cần thêm một chút nước mắm, rắc một chút tiêu là bạn đã có cho mình một nồi thịt kho tàu thơm ngon đậm đà.
cach nau thit kho tau
Món thịt kho tàu với trứng thường được dùng với cơm nóng, có thể ăn thêm rau củ luộc chấm cùng nước thịt hoặc dưa chua ăn kèm rất hấp dẫn.

Một số lưu ý khi chế biến món thịt kho tàu

Muốn nấu thịt kho tàu ngon cũng cần lưu ý một vài điểm khi chế biến:

  • Khi chọn mua thịt kho tàu, bạn nên chọn miếng thịt chân giò có cả nạc, mỡ và da để khi kho xong thịt sẽ mềm và đẹp mắt.
  • Hành, tỏi sau khi giã nát sẽ giúp thịt thơm ngon hơn nhưng nếu kho thịt với số lượng lớn để lâu ăn dần thì bạn không nên bỏ thêm 2 nguyên liệu này.
  • Trong quá trình đun thịt, nếu nước dừa cạn thì bạn thêm 1 chút nước sôi vào.
  • Do món thịt kho tàu phải chuẩn bị và kho trong vòng vài tiếng mới khiến miếng thịt mềm ngon, nhưng nếu bạn quá bận rộn và không có thời gian rảnh thì bạn có thể thay nước dừa bằng nước ngọt có ga, điều này sẽ khiến miếng thịt nhanh mềm hơn trong khoảng thời gian ngắn.

Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món thịt kho tàu thơm ngon, béo ngậy bên cạnh bát cơm nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt kho tàu hấp dẫn này nhé!

Leave a Comment