Vịt nấu chao là món ăn vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng, nó đặc biệt được ưa chuộng ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Bạn có thể ăn kèm cùng bún hay các loại rau sống cũng rất hợp khẩu vị. Đặc biệt, món ăn này còn phù hợp cho những bữa cơm ngày cuối tuần thêm ấm cúng hoặc các buổi họp mặt bạn bè, tiệc tùng cũng rất hợp lý. Cách nấu vịt nấu chao cũng khá đơn giản trong bài viết dưới đây.
Tham khảo:
- Cách nấu cháo gà thơm ngon, đậm đà bổ dưỡng tại nhà.
- Cách luộc thịt ngan ngon, mềm thơm như ngoài hàng.
Vịt nấu chao
Vịt nấu chao là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ vào hương vị đặc trưng đậm đà, cùng với đó là lượng dưỡng chất dồi dào mà nó đem lại. Cùng Sieungon học cách làm vịt nấu chao nhé
Chuẩn bị
- 600 gr thịt vịt
- 500 gr bún tươi
- 1 bó rau muống
- 1 quả dừa xiêm
- 300 gr khoai môn
- Các loại gia vị khác như: tỏi, hành củ, ớt, gừng, chao đỏ, hành lá, rượu trắng, mì chính, muối, đường, chanh, tiêu…
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Hành tỏi bóc ra, băm nhuyễn.Ớt rửa sạch, cắt lát.
- Vịt mua về mổ, rửa sạch lại với nước hòa cùng 1 chút rượu trắng và gừng đập giập để khử mùi hôi. Vịt nếu bạn chọn những con vừa, không quá già hay không quá non, lại béo thì thịt ăn sẽ rất thơm và ngậy. Tuy nhiên, với những con vịt quá béo, bạn nên bóc bỏ bớt lớp mỡ bám vào phần da vịt đi. Sau đó, chặt vịt thành từng miếng nhỏ đều nhau.
- Tiếp theo, ướp vịt cùng tỏi tươi đã băm nhuyễn, 4 miếng chao nhỏ và 1 phần nước chao bạn cũng có thể sử dụng luôn. Cho nước mắm, ớt, muối, đường, tiêu và bột ngọt (lưu ý cho 1 chút thôi nhé), rồi để khoảng 45-50 phút cho gia vị ngấm đều luôn.
- Rau muống mua về nhặt bỏ lá già, lá úa, lấy phần non, sau đó rửa sạch ngâm cùng nước muối loãng khoảng 15-20 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành miếng vuông rồi ngâm trong nước cho không bị thâm rồi vớt ra để ráo nước.
Cách làm vịt nấu chao
- Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun đến khi dấu sôi lăn tăn thì cho khoai môn vào chiên sao qua 2 mặt rồi cho ra đĩa để riêng.
- Cho chỗ hành, tỏi, đã băm còn lại vào phi cho thơm, sau đó cho vịt đã ướp ở trên vào xào cho đến khi săn lại.
- Khi thịt vịt đã săn, cho nước dừa vào cho ngập thịt, nhớ đun nhỏ lửa cho đến khi vịt chín mềm, khoảng 15 phút là vịt sẽ chín.
- Trong lúc chờ vịt chín, bạn đi pha nước chấm chao. Trước tiên, bạn lấy 2 viên chao đỏ cho vào bát, thêm vào đó ½ thìa đường, 1 chút nước cốt chanh rồi dùng thìa tán nhuyễn chao sau đó cho ít tỏi, ớt đã băm nhỏ, nêm nếm sao cho vừa ăn là được.
- Vịt chín, bạn cho khoai môn đã chiên sơ ở bước 1 vào và tiếp tục đun cho đến khi khoai chín mềm, nếm sao cho vừa ăn là được.
- Món vịt nấu chao này bạn có thể ăn kèm với bún tươi thì ngon tuyệt cú mèo. Bạn chỉ cần xếp bún ra bát. Tiếp đó múc vịt và khoai sọ vào, rưới nước dùng lên và ăn kèm cùng rau muống. Bạn cũng có thể cho vài lát ớt tươi lên trên để trang trí và tạo mùi cho hấp dẫn hơn.
Thông tin dinh dưỡng
Calories: 30kcal (2%) | Carbohydrates: 3g (1%) | Protein: 2g (4%)
Vịt nấu chao có cái ngọt thanh từ nước cốt dừa và vị ngọt từ thịt vịt, kết hợp cùng chao tạo nên một hương vị hài hòa, dễ ăn.
Cách nấu món vịt nấu chao đơn giản, chỉ 5 bước là bạn đã có thể làm ngay cho gia đình mình thưởng thức. Vậy nên không có lí do gì mà bạn không bắt tay vào làm ngay.
Chúc bạn thành công với món ăn tuyệt vời này nhé!
