Xôi vò là món ăn phổ biến của người Việt Nam. Món ăn có mặt vào bữa sáng, bữa trưa, bữa tối, trong các bữa ăn hàng ngày cho đến các bữa tiệc như cưới xin, giỗ chạp…
Vậy nếu bạn đang muôn chinh phục món ăn này thì đừng lo, Siêu Ngon sẽ giúp bạn thực hiện điều đó.
Cùng bắt tay vào thực hành ngay cách nấu xôi vò cực kỳ đơn giản dưới đây thôi nào.
Cách nấu xôi vò chuẩn vị
Chuẩn bị
- 500 g gạo nếp ngon
- 300 g đậu xanh bỏ vỏ
- 2 quả dừa
- 100 g đường
- 1 muỗng cafe muối
- 3 – 4 lá dứa
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Gạo nếp, đậu xanh đã bỏ vỏ rửa sạch, đồng thời bạn nhặt bỏ các hạt lép, hạt mốc hay sạn.
- Đậu xanh bỏ vỏ ngâm với nước lạnh trong khoảng thời gian từ 6 đến 8 tiếng.
- Ngâm gạo khoảng 3 tiếng trong nước ấm 25 – 30 độ C để hạt gạo mềm, khi nấu sẽ dẻo hơn.
- Vớt gạo và đậu xanh vào hai rổ có lỗ, để ráo nước.
- 2 trái dừa: bạn nạo sạch cùi, cho vào máy xay sinh tố, thêm nước ấm vừa đủ rồi xay nhuyễn. Dừa sau khi xay đem lọc qua rây hoặc vải mỏng để thu lấy nước cốt dừa.
Nấu xôi
- Bạn đổ nước cốt dừa với lượng vừa đủ trộn đều nhẹ nhàng với đậu xanh rồi cho lên vỉ hấp, hấp cách thủy khoảng 30 phút.
- Đậu chín mềm thì vớt ra để nguội rồi cho toàn bộ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Đổ nước lọc vào nồi hấp, thêm vài lá dứa tươi vào, sau đó đun nhỏ lửa. Tiếp theo, bạn trộn đều gạo nếp với 1/4 muỗng cà phê muối rồi cho lên vỉ hấp, hấp cách thủy.
- Gạo nếp hấp được khoảng 10 phút thì đổ nước cốt dừa vào, bạn dùng đũa dài đảo đều tay cho nước ngấm vào xôi, sau đó đậy lại và tiếp tục hấp trong khoảng 30 phút.
- Khi xôi đã chín mềm, bạn đổ ra mâm hoặc bát to và trộn đều với một nửa chỗ đậu xanh xay nhuyễn, phần còn lại đem rắc lên xôi khi ăn. Bạn cho thêm đường cát, một ít dầu ăn vào, sau đó dùng găng tay thực phẩm trộn đều lên. Cuối cùng đem hấp cách thủy hỗn hợp trên thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Video tham khảo
Thông tin dinh dưỡng
Dinh dưỡng trong món xôi vò
Dưới đây là thông tin dinh dưỡng trong món xôi vò:
- Các loại xôi vò chứa chất bột từ gạo nếp, đậu xanh, đậu phụng cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Đậu xanh là nguồn chất xơ và protein tốt cho sức khỏe.
- Dừa là một nguồn cung cấp chất béo khỏe mạnh, vitamin và khoáng chất.
Tuy nhiên, xôi vò là món ăn có nhiều đường và tinh bột, vì vậy nên ăn với lượng hợp lý để tránh gây ra tăng cân và các vấn đề sức khỏe liên quan đến đường và tinh bột.
Xôi vò có thể ăn cùng với ruốc, giò, pate, hành phi hoặc nhiều người thường nạo thêm dừa và ăn kèm với xôi để tăng thêm hương vị bùi bùi, ngon khó cưỡng.
Chúc bạn thành công với cách nấu xôi vò ở trên.
