Nước mơ vốn là thứ nước khát giải nhiệt ngày hè vô cùng được yêu thích. Tuy nhiên, cách ngâm mơ với đường như thế nào cho ngon, cho chuẩn mà không bị nổi váng, lên men là điều không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn cách ngâm mơ với đường thơm ngon, bổ dưỡng nhé.
- Cách làm cóc ngâm để được lâu, ngon giòn hấp dẫn
- Cách làm tỏi ngâm giấm không bị xanh, không nổi váng
Công dụng của nước mơ
Trong quả mơ có chứa rất nhiều Vitamin A, C và các loại nguyên tố vi lượng khác. Nước mơ không chỉ là loại giải khát tốt trong những ngày hè nóng nực mà còn là thứ thức uống vô cùng tốt cho hệ tiêu hóa. Nước mơ tươi pha với đường hoặc nước mơ ngâm đường uống rất tốt, chống mệt mỏi, ăn ngon miệng và giảm đáng kể triệu chứng rối loạn tiêu hóa.
Mơ không chỉ được chế biến thành nước mơ, mà còn được dùng để làm rượu mơ hay các món ô mai mơ, mứt mơ, siro mơ cũng rất ngon miệng. Ngoài ra, mơ còn có tác dụng làm đẹp giúp chị em phụ nữ có vẻ đẹp tươi trẻ, tự nhiên nhất.
Mơ ngâm đường
Chuẩn bị
- 2 kg mơ tươi
- 2 kg đường
- 1 ít muối hạt
- Gia vị khác
- Hũ thủy tinh để đựng
Thực hiện
Sơ chế mơ
- Để làm sạch lớp lông tơ của quả mơ một cách nhanh chóng, bạn nên ngâm rửa bằng nước lạnh pha muối. Cách làm này cũng giúp mơ được khử sạch những vi khuẩn và tạp chất sẵn có. Để mơ được giòn hơn, bạn hãy ngâm mơ với nước vôi trong rồi rửa lại bằng nước sạch, vớt ra để ráo trước khi đem đi ngâm.
Ngâm mơ
- Lọ thủy tinh rửa sạch, bạn nên tráng qua với nước sôi nóng rồi để khô ráo.
- Sau khi bình thủy tinh đã khô, đầu tiên bạn lót 1 lớp đường dưới đáy bình rồi cho mơ vào, và cứ như thế, 1 lớp mơ lại cho thêm 1 lớp đường cho đến khi hết và đậy nắp bình lại. Bạn không nên ham bỏ mơ vào lọ thật đầy mà phải để cách miệng lọ tầm 5cm, cũng không nên đậy nắp bình kín quá. Tốt nhất tạo 1 khe hở nhỏ để trong quá trình mơ lên men không bị trào hay sản sinh ra bọt, khí ga.
- Khi đường đã tan và quả mơ đã bắt đầu quắt lại thì bạn mới đậy nắp thật kín và để nơi thoáng mát.Đặc biệt, muốn cho mơ không bị nổi váng, thì bạn nên cho 1 chút muối vào khi ngâm, nhưng cũng không nên cho nhiều muối quá vì nước mơ sẽ bị lợ.
- Mơ ngâm khoảng 1 tháng khi quả mơ quắt lại và nổi lên là bạn có thể dùng được. Nếu trong quá trình ngâm mà đường vẫn còn đọng lại dưới đáy bình thủy tinh thì bạn có thể lấy thìa khuấy lên cho tan đường.
Ghi chú
- Chọn mơ ngâm thì bạn nên mua quả mơ còn lớp lông tơ bám ngoài, dáng quả tròn trịa, căng mọng, có màu vàng ruộm hoặc đỏ ửng. Đặc biệt, không được chọn quả mơ bị dập hay bị sâu và vị phải là chua ngắt chứ không phải đắng. Nếu đắng, khi ngâm mơ sẽ không ngon và chọn những quả vừa chín tới khi còn cứng, như thế khi ngâm mơ sẽ thơm hơn.
Mơ ngâm càng lâu sẽ càng ngon. Khi uống bạn chỉ cần cho 1 chút mơ ngâm và thêm ít nước lọc để pha cùng, trong những ngày nóng bức bạn có thể uống cùng 1 chút đá lạnh.
Vậy là chỉ bằng vài bước đơn giản, bạn đã có thể có cả một bình mơ ngâm ngon lành, bổ dưỡng rồi.
Chúc bạn thành công nhé!