Mẹo nhận biết cá tươi, ngon bạn đừng bỏ lỡ

Giá trị dinh dưỡng của cá

Giá trị dinh dưỡng của cá nằm ở hàm lượng omega 3, DHA, các vitamin A,D, Mg, Ca…có trong nó.

  • rất giàu omega-3 giúp ngăn chặn các bệnh về tim, mạch, giảm viêm nhiễm và chứng đau khớp.
  • Trong cá chứa nhiều DHA tốt cho sự phát triển của trẻ. Ăn cá giúp trẻ thông minh và sáng mắt, hoàn thiện sự phát triển của não bộ. Do đó, phụ nữ mang thai và trẻ em nên ăn cá nhiều hơn. Ngoài ra, DHA còn ngăn chặn chứng mất trí nhớ do tuổi tác.
  • Cá dồi dào vitamin A, D, magie, canxi…là nguồn khoáng chất giúp xương chắc khỏe.
ca tuoi rat giau dinh duong
Cá tươi rất giàu dinh dưỡng

Cách nhận biết cá tươi ngon

Hàm lượng dinh dưỡng trong cá tỉ lệ thuận với độ tươi của cá, cá càng tươi thì càng giữ được dinh dưỡng vốn có của nó. Ngược lại, cá ươn thì hàm lượng chất dinh dưỡng trong nó giảm đi đáng kể. Đặc biệt có những loại cá mà nếu bạn ăn phải cá ươn, cá ôi còn có thể gây dị ứng, ngộ độc, có hại cho sức khoẻ. Vì vậy, chúng ta phải cẩn thận khi chọn cá. Hãy cùng Siêu ngon áp dụng những mẹo sau để có thể lựa chọn nguyên liệu cá tươi, ngon, đảm bảo sức khỏe nhé!

Chọn cá qua mang cá

Cá tươi sẽ có mang cá màu đỏ tươi và còn chất nhớt. Vì vậy, để lựa được cá ngon, đừng ngại bẩn tay, mạnh dạn vạch mang cá ra xem màu của chúng. Thịt cá tươi sẽ rất ngọt và dai. Bạn không nên mua cá có mang màu hồng nhạt, trắng bệch hoặc chuyển sang màu đen.

mang ca the hien do tuoi
Mang cá mách bạn độ tươi của nó

Chọn cá qua mắt của chúng

Một con cá tươi, ngon thì mắt cá còn sáng, không có màu đục, giác mạc của cá còn đàn hồi, co giãn tốt và mắt lồi lên . Nếu mắt cá lờ đờ rồi và bị đục đi, không còn linh hoạt nữa, đặc biệt là khi mắt đã lõm xuống, có mùi hôi hay nhớt bị chảy ra do bị tổn thương thì là cá đã không còn tươi nữa.

quan sat mat ca de chon ca
Quan sát mắt cá để chọn được cá tươi

Chọn cá qua vảy cá

Nếu vảy chưa bị tróc, màu sáng và còn độ bám chắc vào mình cá thì là cá tươi, ngon. Nếu vảy cá tróc ra hay có màu sắc đục thì không nên mua, vì nó đã bị ươn.

chon ca qua vay ca
Vảy cá thể hiện độ tươi, ngon của nó

Quan sát bụng cá để chọn cá

Một cách khác để chọn cá là hãy quan sát bụng của chúng. Cá tươi ngon sẽ có phần bụng không bị lồi ra bên ngoài, màu sắc tươi sáng. Nếu bụng cá bị phình to ra, tím đen hay sẫm màu thì đó là cá ươn.

chon ca tuoi qua bung cua no
Bụng cá mách bạn độ tươi của nó

Chọn cá qua mùi của chúng

Bạn nên tinh ý nghe mùi để nhận biết được sự khác biệt giữa mùi tanh và hôi. Cá tươi ngon sẽ có mùi tanh đặc trưng; còn cá ươn lại có mùi hôi khó chịu.

Lưu ý cá bị ướp Ure

Cá ướp phân lạnh (urê) sẽ có hiện tượng mắt trong và lồi ra bên ngoài, mang đỏ tươi và thân hình đầy đủ vảy sáng, óng ánh dễ khiến bạn lầm tưởng đây là cá tươi. Nhưng khi nhấn nhẹ tay vào con cá, sẽ thấy thân cá mềm, để lại vết ấn của ngón tay do độ đàn hồi thấp và có mùi hôi chứ không phải mùi tanh đặc trưng của cá.

Lời kết

Siêu ngon đã điểm lại cho bạn 6 mẹo để bạn đễ dàng chọn được những con cá tươi, ngon. Nó không những hỗ trợ cho công đoạn chế biến đơn giản hơn mà còn góp phần đảm bảo được lượng dinh dưỡng của cá. Hãy là những người nội trợ thông minh để mỗi bữa cơm gia đình thêm quây quần, ấm cúng. Hãy theo dõi trang để cập nhật những kiến thức bổ ích bạn nhé!

Bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.