Bật mí cách tẩm ướp vịt nướng đậm đà siêu ngon

Công thức làm món vịt nướng luôn được xem là bí mật của mỗi quán ăn, nhà hàng. Chính  vì vậy, đối với món này khâu tẩm ướp gia vị chiếm đến 70%, 30% còn lại quyết định đến hương vị món ăn là khâu nướng vịt và nước chấm.

Cuộc sống hiện đại, để làm một món ăn tiết kiệm thời gian và công suất luôn được đặt lên hàng đầu. Vậy nên, hầu hết các chị em nội trợ thường ngại chế biến vịt nướng do sợ tốn thời gian và phải thực hiện nhiều công đoạn.

Tuy nhiên, với cách ướp vịt nướng sau đây, đảm bảo gia đình bạn sẽ có món vịt nướng siêu ngon mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức.

Món vịt nướng
Món vịt nướng chỉ nhìn thôi là đã thèm

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Vịt: 1 con (khoảng 1,5 kg, chọn những con vịt non non, nhiều thịt chút ăn cho sướng miệng)
  • Gia vị: tỏi, tiêu, đường, hành, ớt, hạt nêm, bột ngọt, muối, rượu, dầu hào, xì dầu

Các bước tẩm ướp và nướng thịt

Sơ chế vịt

Vịt mua về chúng ta rữa sạch, dùng muối xát da và bên trong vịt, rữa sạch lại bằng nước. Để bóp cho thịt mềm, các nàng có thể dùng giấm hoặc rượu, như vậy thịt sẽ trắng và sạch hơn.

Sau đó dùng khăn sạch để lau khô miếng thịt vịt (thịt khô sẽ dễ thấm gia vị hơn, mà thịt sẽ đậm đà hơn khi nướng).

Sơ chế vịt nướng
Làm sạch vịt sau đó để ráo

Nếu mua vịt nguyên con, bạn có thể tham khảo bài Mẹo làm lông ngan, vịt nhanh sạch, không còn lông măng để sơ chế vịt được nhanh và sạch.

Ướp vịt nướng

Để ướp vịt nướng, chúng ta trộn hỗn hợp gồm hành, tỏi, ớt băm nhuyễn cùng 2 thìa xì dầu, 1 thìa mật ong, 1 thìa đường, nửa thìa tiêu, 1 thìa dầu hào và trộn đều.

Sau đó, lấy tăm nhọn xiên qua da vịt để ướp vịt thấm gia vị hơn (lưu ý chỉ xiên nhẹ, không dược xiên thủng). Tiếp đó, bạn dùng chổi nhỏ phết gia vị lên khắp mình vịt, phết cả trong lẫn ngoài, làm thật kỹ để gia vị đều hết, ướp 30 phút.

Ướp vịt nướng
Ướp vịt đầy đủ từ trong ra ngoài

Nướng vịt

Để làm món vịt nướng, chúng ta có thể dùng lò nướng, lu nướng, hoặc nướng trực tiếp trên than hồng.

Sau khi ướp được 30 phút, bạn cho vịt vào kẹp nướng rồi nướng trên than hoa trong khoảng gần 30 phút để vịt chín đều.

Trong lúc nướng, chúng ta có thể phết gia vị ướp còn dư lên thân vịt để vịt không bị khô và bị cháy. Nướng vịt nhớ phải trở đều tay để vịt chín từ từ và có màu đẹp mắt.

Nướng vịt
Khi nướng vịt bạn nhớ trở đều tay để vịt chín đều

Làm nước chấm

Chuẩn bị nguyên liệu gồm: bột năng, tỏi, hành tím, nước lọc, tương ớt, dầu ăn, bột ngọt, muối, chanh, hạt tiêu. Tùy từng lượng thịt mà bạn điều chỉnh lượng nguyên liệu pha nước chấm sao cho phù hợp nhé.

Đầu tiên, cho bột năng vào bát nước lọc rồi khuấy đều cho tan, tỏi và hành bóc vỏ rữa sạch rồi giã nát.

Chanh bỏ hạt và vắt lấy nước, cho đường, tương xay, muối và bột ngọt cùng lượng nước vừa đủ vào tô rồi khuấy đều.

Đun chảo trên bếp vừa ấm thì cho dầu ăn vào, sau đó thêm hành tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi có màu ngả vàng thì cho hỗn hợp đã chuẩn bị trước đó vào chảo, tiếp tục đun sôi trong vòng 4 phút.

Bước cuối cùng , cho bát bột năng đã chuẩn bị vào chảo nước sốt đang đun trước đó. Tuy nhiên phải đổ từ từ, vừa đổ vừa khuấy liên tục đến khi thấy nước hơi sánh thì tắt bếp. Để nước nguội thì cho chanh, tiêu (xíu thôi), và nêm thêm gia vị vừa ăn

Làm nước chấm
Làm nước chấm

Thưởng thức

Vịt sau khi nướng, nên để nguội bớt rồi chặt thành miếng vừa ăn, trình bày lên đĩa và trang trí với rau thơm, cà chua và dưa chuột thái lát, cùng với một ít trái ớt tỉa hoa cho thêm phần đẹp mắt.

Thưởng thức món vịt nướng
Chờ nguội, chặt nhỏ và thường thức cùng cả nhà

Trên đây là toàn bộ cách làm và ướp vịt nướng thơm ngon, hấp dẫn mà Sieungon muốn dành tặng cho gia đình bạn.

Từ giờ trở đi, bạn không cần phải bỏ một số tiền lớn để mua vịt nướng ở bên ngoài về thưởng thức phải không nào?

Đừng quên tham khảo thêm món vịt nấu chao cũng rất đậm đà nhé.

Đặc biệt, vịt nướng còn là món ăn dùng để đãi khách hay thích hợp trong các bữa tiệc, vì vậy, bạn hãy ghi chép ngay công thức vào sổ tay nộ trợ để trổ tài khi cần thiết nhé!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top