Tẩm ướp vịt nướng là công đoạn quyết định kết quả của món vịt nướng. Vậy ướp thịt vịt thế nào để khi nướng xong vịt vừa ngon vừa đẹp mắt?
Mình sẽ hướng dẫn cách ướp vịt nướng đơn giản nhất, đảm bảo gia đình bạn sẽ có món vịt nướng siêu ngon mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức.
Công thức ướp vịt nướng
Chuẩn bị
- 1,5 kg thịt vịt 1 con to
- Gia vị: tỏi, tiêu, đường, hành, ớt, hạt nêm, bột ngọt, muối, rượu, dầu hào, xì dầu
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Vịt đem rửa sạch, dùng muối xát da và bên trong vịt, rửa sạch lại bằng nước. Để bóp cho thịt mềm, có thể dùng giấm trắng hoặc rượu, như vậy thịt vịt sẽ trắng và khử sạch mùi.
- Lau khô vịt (thịt khô sẽ dễ thấm gia vị hơn, mà thịt vịt sẽ đậm đà hơn khi nướng).
Ướp vịt nướng
- Để ướp vịt nướng, ta trộn hỗn hợp gồm hành, tỏi, ớt băm nhuyễn cùng 2 thìa xì dầu, 1 thìa mật ong, 1 thìa đường, nửa thìa tiêu, 1 thìa dầu hào và trộn đều.
- Lấy tăm nhọn xiên qua da vịt để ướp vịt thấm gia vị hơn (lưu ý chỉ xiên nhẹ, không dược xiên thủng).
- Phết gia vị lên khắp mình vịt, cả trong lẫn ngoài, làm thật kỹ để gia vị ngấm đều hết, xong để ướp 30 phút.
Nướng vịt
- Để nướng vịt, có thể dùng lò nướng, lu nướng, hoặc nướng trực tiếp trên than hồng.Sau khi ướp 30 phút, cho vịt lên nướng khoảng 45 phút để vịt chín đều.
- Trong lúc nướng, chúng ta có thể phết gia vị ướp còn dư lên thân vịt để vịt không bị khô và bị cháy. Nướng vịt nhớ phải trở đều để vịt nướng chín từ từ và có màu đẹp mắt.
- Vịt nướng chính có thể chặt thành miếng vừa ăn, trình bày lên đĩa và trang trí với rau thơm, cà chua và dưa chuột thái lát, cùng với một ít trái ớt tỉa hoa cho thêm phần đẹp mắt.
Ghi chú
- Chon vịt để nướng nên chọn những con vịt vừa không quá già hay quá non, vịt béo nướng sẽ ngon hơn.
- Nếu mua vịt nguyên con, hoặc vịt sống về tự làm sẽ đảm bảo độ tươi ngon và sạch sẽ.
Thông tin dinh dưỡng
Làm nước chấm vịt nướng
Chuẩn bị nguyên liệu gồm: bột năng, tỏi, hành tím, nước lọc, tương ớt, dầu ăn, bột ngọt, muối, chanh, hạt tiêu. Tùy từng lượng thịt mà bạn điều chỉnh lượng nguyên liệu pha nước chấm sao cho phù hợp nhé.
- Đầu tiên, cho bột năng vào bát nước lọc rồi khuấy đều cho tan, tỏi và hành bóc vỏ rữa sạch rồi giã nát.
- Chanh bỏ hạt và vắt lấy nước, cho đường, tương xay, muối và bột ngọt cùng lượng nước vừa đủ vào tô rồi khuấy đều.
- Đun chảo trên bếp vừa ấm thì cho dầu ăn vào, sau đó thêm hành tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi có màu ngả vàng thì cho hỗn hợp đã chuẩn bị trước đó vào chảo, tiếp tục đun sôi trong vòng 4 phút.
- Bước cuối cùng, cho bát bột năng đã chuẩn bị vào chảo nước sốt đang đun trước đó. Tuy nhiên phải đổ từ từ, vừa đổ vừa khuấy liên tục đến khi thấy nước hơi sánh thì tắt bếp. Để nước nguội thì cho chanh, tiêu (xíu thôi), và nêm thêm gia vị vừa ăn
Ăn vịt nướng có tốt cho sức khỏe không?
Không chỉ là món ăn phổ biến, vịt nướng còn có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của việc ăn vịt nướng:
- Cung cấp protein: Vịt là một nguồn protein giàu có, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, tăng cường sức khỏe của các mô trong cơ thể.
- Bổ sung chất dinh dưỡng: Vịt chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin B, sắt, kẽm, phosphorus và các chất chống oxy hóa.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh: Các chất dinh dưỡng trong vịt nướng có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến hệ thống miễn dịch như bệnh ung thư.
- Giúp giảm cân: Vịt nướng ít chất béo hơn so với các món thịt khác, có thể giúp kiểm soát lượng calo tiêu thụ và giảm cân.
- Tốt cho sức khỏe tim mạch: Vịt nướng có chứa nhiều chất béo không no, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng vịt nướng thường được nướng với mỡ và gia vị, do đó nó cũng chứa một lượng chất béo và đường cao hơn so với các loại thịt khác.
Trên đây là toàn bộ cách làm và ướp vịt nướng thơm ngon, hấp dẫn mà Siêu Ngon muốn dành tặng cho gia đình bạn.
Từ giờ trở đi, bạn không cần phải bỏ một số tiền lớn để mua vịt nướng ở bên ngoài về thưởng thức phải không nào?
Đừng quên tham khảo thêm món vịt nấu chao cũng rất đậm đà nhé.
Đặc biệt, vịt nướng còn là món ăn dùng để đãi khách hay món nhậu trong các bữa tiệc, vì vậy, bạn hãy ghi chép ngay công thức vào sổ tay nộ trợ để trổ tài khi cần thiết nhé!
