Cách làm chả cá thác lác vừa ngon vừa giòn

Để có được món bún chả cá hay bánh canh chả cá ngon thì không thể thiếu chả cá, đặc biệt là chả cá thác lác, nhưng để có được công thức làm chả cá ngon thì không phải ai cũng biết.

Thịt chả cá ngọt, có vị bùi, thơm nhưng khi ăn không bị ớn, màu sắc siêu đẹp, không bị bỡ, còn có vị ngọt đặc trưng của cá nên khi kết hợp nấu chung với món bún hay chiên ăn cùng với cơm đều rất ngon.

Chả cá thác lác
Cách làm chả cá thác lác không khó như bạn nghĩ

Sau đây là cách làm chả cá thác lác ngon hết ý cho bữa cơm gia đình bạn trở nên hấp dẫn mà ngon bổ rẻ nè, cùng làm theo công thức nhé!

Xem thêm: Cách kho cá ngừ ngon đậm đà, đưa cơm

Chả cá thác lác review

Chả cá thác lác

Với công thức làm chả cá thác lác sau đây, bạn sẽ có thể tự tay làm những miếng chả cá vừa ngon, không bị nát, khi chiên lên thơm giòn để đãi cả nhà trong bữa ăn hàng ngày.
Chuẩn bị35 mins
Thực hiện40 mins
Thời gian tẩm ướp20 mins
Loại món Món ăn phụ
Vùng miền Việt Nam
Phần ăn 5
Năng lượng 389 kcal

Chuẩn bị
  

  • 500 gr cá thác lác đã phi lê
  • 200 gr thịt nạc
  • 100 gr thịt mỡ
  • 2 quả trứng gà
  • 1 muỗng bột năng
  • 1 lá thì là
  • 2 cọng sả
  • 1 củ tỏi
  • 1 miếng gừng
  • 4 củ hành tím nhỏ
  • Gia vị khác

Thực hiện
 

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt cá thá lác đã phi lê đem rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh, để ráo hết sạch nước, thái nhỏ.
    Sơ chế cá thác lác
  • Thịt nạc rửa sạch thái nhỏ. Thịt mỡ rửa sạch, luộc sơ cho thịt săn lại, sau đó rửa qua nước lạnh để thịt nhanh nguội và cứng lại, thái nhỏ.
  • Lá thì là nhặt bỏ góc và lá vàng, rửa sạch, băm nhuyễn. Tỏi, gừng, sả, hành tím rửa sạch băm nhuyễn. Nhớ là để cho ráo nước tất cả các nguyên liệu.

Làm chả cá thác lác

  • Cho toàn bộ phần thịt cá + thịt nạc + thịt mỡ vào chung, ướp sả, tỏi, gừng, hành tím vào, cho thêm gia vị 1 thìa cà phê đường, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 xíu muối, 2 thìa cà phê tiêu trộn đều và ướp khoảng 20 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
    Ướp hỗn hợp chả cá
  • Cho hỗn hợp đã ướp vào máy xay, chia ra từng phần xay cho đến khi thấy chả cá mịn dẻo, tếp đó cho 2 quả trứng gà, bột năng và lá thì là vào. Tiếp tục xay cho đén khi thấy hỗn hợp đc trộn đều thì tắt máy, cho hỗn hợp ra tô lớn, đeo bao tay và nặn chả thành từng miếng vừa ăn.
  • Nếu dùng để nấu bún, nấu lẩu thì các bạn có thể đem hấp hay để vậy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc đem chiên sơ qua dầu để bảo quản được lâu hơn. Nếu chiên, các bạn chuẩn bị chảo ít dầu (không nên chiên ngập, ăn sẽ bị ngán và miếng thịt chả không được chắc) cho từng miếng chả cá vào chiên với lửa vừa, trở đều tay khi thấy hai mặt của chả cá có màu vàng rộm là được, gắp ra đĩa có giấy thấm dầu, lần lượt như vậy cho đên khi hết là hoàn thành.
    Chiên chả cá thác lác
  • Khi chả cá được chiên lên ăn sẽ rất thơm và giòn. Có thể chấm cùng tương ớt để tạo được mùi vị khác lạ hơn, hãy cùng thưởng thức với gia đình và nhớ là ăn khi còn nóng nhé!

Ghi chú

  • Chả cá thác lác ngon phải được làm từ con cá thác lác tươi mới đánh bắt, cá còn sống. Cá tươi là cá có mắt trong, thân cứng, thịt chắc, da cá xanh óng. Để không mất nhiều thời gian nấu nướng, các bạn khi mua cá có thể mua cá thác lác phi lê, hoặc nhờ người bán hàng phi lê, lóc lấy thịt cá sẵn để dễ dàng cho việc chế biến.
  • Để có món chả cá ngon bạn cần kết hợp với thịt nạc và ít thịt mỡ để cân bằng khẩu vị của từng thành viên trong gia đình.
  • Khi làm chả cá, bạn cần bỏ thêm bột năng mà không nên bỏ qua. Phần bột năng tuy chiếm một lượng nhỏ nhưng lại có tác dụng giữ nước, làm cho viên chả cá không bị ướt lỏng khi nặn. Ngoài ra bột năng còn giúp kết dính các phần nguyên liệu khi chiên, làm cho miếng chả không bị rời rạc.
  • Có một số công thức, trước khi chiên chả cá, vì sợ chả cá chiên lâu chín và bên trong bị sống, người ta thường luộc, hấp chả rồi mới chiên. Nhưng nếu không có nhiều thời gian thì các bạn chỉ cần nặn miếng chả mỏng lại và chiên với lửa vừa thì sẽ không còn trở ngại gì nữa.
  • Cá thác lác là loại cá rất phổ biến ở lưu vực sông Cửu Long. Thịt cá ăn có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ huyết, rất tốt đối với tất cả mọi người, đặc biệt là đối với những người suy nhược cơ thể, ăn uống kém...
  • Cá thác lác còn được chế biến được rất nhiều món ngon như: Lẩu, canh chua, kho, chả... Trong đó chả cá thác lác có thể nấu chung với bún, kho rim với thịt, chiên cùng với dưa cải...
  • Cá thác lác giàu chất dinh dưỡng  như: Vitamin A, chất béo, chất đạm, axit béo omega rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ và cho tim mạnh người lớn, phụ nữ mang thai và cả người cao tuổi.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 389kcalCarbohydrates: 1gProtein: 27gFat: 30gSaturated Fat: 12gCholesterol: 98mgSodium: 72mgPotassium: 424mgSugar: 1gVitamin A: 15IUVitamin C: 1mgCalcium: 13mgIron: 2mg
Từ khoá chả cá thác lác

Một món ngon đúng vị để chiêu đãi cả nhà thì không thể bỏ qua món ăn nầy được các bạn nhỉ?

Chả cá thác lác hợp với khá nhiều món ăn ngon
Chả cá thác lác hợp với khá nhiều món ăn ngon

Vừa thơm ngon nóng hổi, vừa đầy đủ chất dinh dưỡng mà lại rất hợp khẩu vị người ăn. Đã vậy, cách làm chả cá thác lác lại vô cùng đơn giản mà không mất quá nhiều thời gian, chỉ cần vài bước nhẹ nhàng là chúng ta đã có ngay một món ngon siêu tuyệt.

Vậy hãy cùng Sieungon hâm nóng căn bếp của mình với món chả cá thác lác này nhé! Chúc các bạn thành công.

Nên xem:  Cách làm mứt cam đơn giản và dễ dàng

Bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *






Scroll to Top