Chân gà chiên nước mắm ngon tuyệt

Chân gà chiên nước mắm là món ngon mỗi ngày ăn rất bắt miệng, với phần da hơi dai, giòn, thấm đậm trong nước mắm tỏi ớt cay cay.

Chân gà chủ yếu là da và gân, vẫn cung cấp lượng chất đạm và chất béo và canxi nhất định cho cơ thể. Vì vậy món ăn ngon từ chân gà như chân gà chiên, chân gà nướng vẫn có chất dinh dưỡng chứ không phải là một món vô bổ, ăn cho đã miệng thôi như nhiều người nghĩ đâu nhé! Đương nhiên, bất cứ món ăn nào cũng không nên ăn quá nhiều với tần suất dày đặc, món chân gà này cũng vậy.

Cách làm chân gà chiên nước mắm cũng gần tương tự như món cánh gà chiên mà Siêu Ngon đã từng giới thiệu tới các bạn. Cùng tham khảo nào.

Nguyên liệu

mon chan ga chien nuoc mam

Nguyên liệu cho món chân gà chiên nước mắm tỏi như sau:

  • Chân gà: 10-20 cái
  • Tỏi: 2 củ
  • Hành khô: 1 củ
  • Gừng: 1 nhánh
  • Ớt: 2 trái
  • Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn, ớt bột
  • Rau ngò (rau mùi), xà lách

Bạn cần để ý để mua được chân gà tươi ngon, tránh nguồn hàng đông lạnh, không rõ nguồn gốc, gây tác hại xấu tới sức khoẻ. Cách chọn chân gà ngon, sạch bằng cách quan sát, sờ nắn. Chân gà thường có 4 ngón cong gập vào trong, chỉ khi bạn bóp mạnh mới chịu phồng thịt ra. Trong khi đó chân gà bơm nước lại căng, tách nhau rõ rệt, ấn nhẹ cảm giác mềm, không được chắc nịch. Cần chọn chân gà màu trắng hồng tự nhiên, không bị trắng bệch hay có các đốm đỏ, xanh, vàng, không bị nhớt, không có mùi hôi, lạ. Nếu là gà đã qua ngâm hóa chất, dù được xử lí kĩ đến mấy cũng sẽ để lại mùi. Nên chọn chân gà không có nhiều tật. Nếu mua chân gà ở siêu thị thì nên coi nguồn gốc và hạn sử dụng.

Cách làm chân gà chiên mắm tỏi ngon

Cách làm món chân gà chiên không khó, cũng không mất nhiều thời gian chế biến.

  • Rửa sạch chân gà bằng nước muối loãng hoặc rượu trắng. Chần sơ qua chân gà bằng nước sôi. để khử sạch hoàn toàn mùi hôi. Chặt đôi chân gà, để vào một tô sạch.

cach lam chan ga chien nuoc mam ngon

  • Hành, tỏi, gừng bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
  • Cách ướp chân gà ngon: Ứớp với 1 muỗng hành tỏi băm, 1/2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn cùng 1/2 muỗng ớt bột, để trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
chan ga chien mam toi

Ứớp chân gà

  • Pha nước mắm tỏi ớt với tỉ lệ: 2 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường, 1 muỗng tỏi băm, 1/2 gừng băm, ớt băm nhỏ, 2 muỗng ớt bột và 2 muỗng nước sôi, khuấy đều.

cach lam chan ga chien mam toi

  • Xà lách rửa sạch, tách lá. Rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, để ráo.
  • Chiên chân gà: Rang một ít muối tinh đến khi vàng nhẹ thì đổ đi rồi cho dầu ăn vào đun nóng. Bước này là để chân gà khi chiên không bị dính vào nhau. Khi dầu nóng già thì cho chân gà vào chiên vàng đều 2 mặt (phải chiên ngập dầu). Gắp chân gà ra cho ráo, nhớ lót 1 lớp giấy thấm dầu bên dưới.

cach lam chan ga chien nuoc mam

  • Đổ bớt dầu trong chảo rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm, trút chân gà chiên vào rồi rưới chén nước mắm đã pha vào, đảo đều trong khoảng 1-2 phút tới khi nước sền sệt.
  • Tắt bếp, bày chân gà ra đĩa, bên cạnh rau ngò và xà lách.

Nếu muốn món chân gà chiên thơm ngon, dậy mùi hơn nữa, bạn có thể cho thêm lá chanh non thái mịn vào trộn đều sau khi tắt bếp.

chan ga chien nuoc mam

Chân gà chiên nước mắm – món ăn bình dân nhưng mà ngon tuyệt

Món chân gà chiên mắm tỏi với nguyên liệu và cách làm đều rất đơn giản nhưng lại rất ngon. Vừa nhâm nhi chân gà vừa chuyện trò rôm rả cùng gia đình, bạn bè cũng là một niềm vui cực thú vị.

Chúc các bạn thành công với cách làm chân gà chiên nước mắm nhé!

Leave a Reply