Cách làm món chân gà hấp hành siêu ngon khó cưỡng

Chân gà được chế biến khá nhiều món, đặc biệt là món chân gà hấp hành còn hấp dẫn bởi vị ngọt, đậm vị tự nhiên vốn có của chân gà, vị chua mặn khi được chấm với muối ớt chanh.

Đối với những người thích ăn những món ăn đường phố thì không thể bỏ lỡ, chân gà khi được hấp với hành thì đặc biệt rất thơm ngon, mùi thơm của hành hòa quyện với vị của chân gà làm ta muốn ăn ngay mà không cưỡng lại được.

Món chân gà hấp hành
Món chân gà hấp hành

Hiện tại món này khá phổ biến tại Việt Nam, không chỉ cách làm đơn giản mà còn nhanh gọn, nhưng để có được cách làm giúp tiết kiệm thời gian thì không phải ai cũng biết.

Vậy để Sieungon giúp bạn làm món chân gà hấp hành thơm ngon, tuyệt vời này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm chân gà hấp hành

Phần nguyên liệu dưới đây dành cho gia đình khoảng 3 người ăn, bạn cứ theo nhu cầu của mình mà tăng giảm thêm cho hợp lý nhé.

  • Chân gà: 600gr
  • Hành lá: 130gr
  • Chanh: 1 quả
  • Tắc (quất): 3 quả
  • Sả: 2 cây
  • Tỏi, ớt, hành tím băm
  • Rượu trắng: 60gr
  • Gia vị: muối, hạt tiêu xay, dầu ăn, bột ngọt, đường, hạt nêm

Cách nấu chân gà hấp hành ngon tuyệt

Sơ chế

Chân gà mua về chặt bỏ móng rồi cho muối lên chà xát và dùng dao cạo xung quanh để chân gà không bị hôi, sau đó rữa sạch nhiều lần với nước.

Chuẩn bị 1 thau nước gồm có vài lát chanh, ít muối và 30gr rượu trắng rồi  bỏ hết phần chân gà vào ngâm khoảng 10 phút, làm vậy giúp chân gà không bị hôi và trở nên trắng sáng hơn.

Sơ chế chân gà
Sơ chế trước giúp chân gà sáng đẹp hơn

Cắt sả thành nhiều khúc bỏ vào nồi, tiếp theo bỏ chân gà vào rồi trụng sôi chân gà 2 phút rồi vớt ra bỏ vào tô nước đá giúp chân gà nhanh nguội và khi ăn sẽ giòn hơn (luộc chân gà với sả làm chân gà tăng mùi vị thơm ngon).

Trụng chân gà qua nước sôi
Trụng chân gà rồi cho vào nước đá để giữ độ giòn

Lưu ý: chúng ta còn bước hấp nên bạn không cần luộc chín kỹ, nếu luộc chín quá thì khi hấp chân gà sẽ bị rã thịt ăn không ngon.

Ngâm đá xong vớt ra để ráo nước, tiếp tục bắc chảo dầu (ít dầu) lên bếp đợi dầu nóng thì cho chân gà vào chiên sơ rồi gắp ra giấy thấm dầu.

Bước này giúp chân gà thơm và màu sắc bắt mắt hơn, đặc biệt cho những ai thích thưởng thức chân gà dai giòn bên ngoài, mền thịt bên trong. (nếu bạn không thích có thể bỏ qua bước này).

Xào chân gà
Bạn có thể xào qua một chút để chân gà thơm và có màu đẹp

Mẹo: chân gà bạn nên chọn chân gà công nghiệp bởi thịt nó sẽ nhiều hơn gà ta, nhưng  chỉ chọn chân gà với kích thước vừa ăn ko nên chọn to quá vì thường sẽ có nhiều mỡ, dễ ngấy.

Hành lá chỉ cần cắt rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 6cm, phần đầu hành cũng cắt khúc 6cm nhưng để riêng là được.

Sơ chế hành lá
Rửa sạch và cắt khúc hành lá

Thực hiện làm món chân gà hấp hành

Bước 1. Ướp chân gà với hành tím, tỏi, ớt băm và gia vị đã chẩn bị ở phần nguyên liệu, đổ phần rượu trắng còn lại vào rồi trộn đều tay cho chân gà ngấm đều gia vị, ướp khoảng 15 phút.

Bước 2. Chuẩn bị đĩa hấp, cho vào đĩa phần đầu hành xuống dưới sau đó xếp chân gà lên trên (đổ nốt phần dư gia vị khi ướp vào luôn), sau đó xếp phần lá hành lên trên chân gà.

Bước 3. Hấp cách thủy 10 phút là ta đã có món chân gà hấp hành thơm ngon rồi.

Vậy là xong rồi, nhưng để món ăn thêm phần đậm đà thì bạn nên làm thêm chén nước chấm.

Cách làm nước chấm chân gà hấp hành:

Chuẩn bị 1 chén gồm ớt băm, muối,tiêu sau đó cắt đôi 3 quả tắc vắt nước vào (giữ lại vỏ tắc bỏ vào luôn để thêm phần đẹp mắt), 2 muỗng cà phê sữa đặc rồi trộn đều thêm xí bột ngọt cho đều vị và thành phẩm.

Làm nước chấm chân gà hấp hành
Thêm một chén nước chấm để món ăn đậm đà

Hấp chân gà xong chúng ta xếp chân gà ra đĩa và có thể trang trí với trái ớt tỉa hoa, cùng với chén nước chấm vừa pha và có thể thưởng thức ngay rồi.

Món chân gà hấp hành thành phẩm
Thưởng thức món chân gà hấp hành thơm giòn

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món mình yêu thích rồi, không hề mất nhiều thời gian mà bạn đã có ngay đĩa chân gà hấp hành rồi.

Hy vọng với cách làm món chân gà hấp hành siêu ngon khổng lồ  của Sieungon vừa chia sẻ trên đây đã giúp bạn bỏ túi thêm 1 công thức nấu ăn hấp dẫn để chiêu đãi gia đình.

Hãy ghé Sieungon mỗi ngày để có thêm nhiều kỹ năng nấu ăn mỗi ngày bạn nhé.

Chúc các bạn thành công!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top