Cách làm chân gà ngâm giấm tha hồ ăn vặt

Hiện nay, Việt Nam đang rất nổi tiếng với nhiều món làm từ chân gà như: Chân gà sả tắc, chân gà hấp hành, gỏi chân gà, chân gà nướng, chân gà ngũ sắc, chân gà chấm muối ớt chanh, chân gà chiên mắm, chân gà chua ngọt… nhưng các bạn đã nghe qua hay đã thử món chân gà ngâm giấm chưa ta?

Giờ đây món ngon này chúng ta có thể làm chân gà ngâm giấm ngay tại nhà mà không cần tìm đến quán nữa đâu nhé, thèm khi nào ăn khi đó, mà cũng có thể dùng làm món nhậu cho các đấng mày râu nữa ấy chứ, một công đôi việc.

Chân gà ngâm giấm
Chân gà ngâm giấm với vị chua chua ngọt ngọt cay cay

Sau đây là công thức món chân gà ngâm giấm sả ớt ngon bổ rẻ mà nhanh gọn lẹ cho các bạn đây, hãy cùng Sieungon bắt tay vào làm ngay món này nhé!

In công thức
Chân gà ngâm giấm review

Chân gà ngâm giấm

Chân gà ngâm giấm với hương vị chua chua ngọt ngọt cay cay, khi chân gà được ngâm với giấm thì vị của có cũng trợ nên lạ hơn, giòn hơn, vừa nghe thôi mà đã thèm.

Loại món Món ăn nhậu, Món ăn vặt
Vùng miền Việt Nam
Tên khác chân gà ngâm giấm
Thời gian chuẩn bị 30 minutes
Thời gian nấu 20 minutes
Thời gian ngâm 1 day
Khẩu phần 5
Năng lượng 663 kcal
Đầu bếp Thuỳ Sương

Thành phần

  • 1,5 kg chân gà
  • 10 cọng sả
  • 10 trái ớt
  • 1 củ gừng
  • 2 trái chanh
  • 1 chai giấm gạo
  • 50 gr tỏi, hành tím
  • Gia vị khác

Hướng dẫn

Sơ chế nguyên liệu

  1. Chân gà làm sạch, cắt móng, ngâm với nước muối, 1 trái chanh thái lát mỏng, 1 vài lát gừng đập dập rồi chà xát liên tục lên chân gà nhằm khử mùi và làm sạch để chân gà được trắng hơn. Sau đó chặt đôi chân gà ra cho để ăn mà khi ngâm giấm cũng nhanh thấm gia vị hơn, ngâm nước muối thêm 15 phút, rửa sạch để ráo.

  2. Trong thời gian ngâm chân gà, sả đem bóc vỏ già rồi rửa sạch, 6 cọng thái lát mỏng, 4 cọng còn lại cắt khúc 5cm đập dập để luộc chân gà. Ớt trái bỏ hạt, thái lát mỏng hoặc để nguyên trái. Gừng đập dập ,tỏi và hành tím thái lát mỏng để ngâm.

    Sơ chế sả chanh
  3. Chuẩn bị nồi nước, đun sôi với 4 cọng sả và gừng đập dập, thêm vào 1 thìa cà phê muối hoặc đường (giúp chân gà ngọt hơn), nước sôi thì cho chân gà vào luộc tầm 10 phút (vì chờ nước sôi rồi mới cho chân gà vào nên chỉ cần luộc trong khoảng 10 phút là chân gà đã chín, bạn không nên luộc chín quá sẽ làm cho thịt chân gà nát khi ngâm ăn không ngon và sẽ bị ngấy). Chân gà vừa chín thì bớt ra và ngâm chân gà vào tô nước đá tầm 10 phút để chân gà giòn hơn, sau đó vớt ra cho chân gà vào tủ lạnh khoảng 30 phút để da khô lại dễ cho việc ngâm giấm.

    Sơ chế phần chân gà

Làm hỗn hợp giấm

  1. Chuẩn bị nồi với 1 lít nước, 5 muỗng đường trắng, ½ chai dấm gạo, 1 muỗng bột ngọt, 3 muỗng nước mắm, nêm nếm đủ vị chua ngọt thì đun sôi hỗn hợp,tắt bếp, để nguội. Sau đó cho thêm sả, ớt, hành tím, tỏi và một ít gừng đập dập, khuấy đều để riêng.

Ngâm chân gà

  1. Chuẩn bị hủ thủy tinh (hoặc hủ nhựa sạch), đùng nước ấm pha thêm ít muối loãng tráng sơ cho sạch hủ (để cho nước ngâm giấm được trong hơn). Xếp chân gà vào rồi đổ hỗn hợp vừa pha vào, nhớ phải đổ ngập hết chân gà để cho chân gà thấm đều gia vị. Đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 ngày là có thể ăn được rồi nhé.

    Ngâm chân gà khoảng 1 ngày là ăn được
  2. Để thưởng thức chân gà ngon hơn thì chúng ta chuẩn bị muối ớt tiêu chanh để chấm: Dùng cối giã mịn 2 muỗng muối vớt 2 trái ớt, thêm vào 1 thìa cà phê đường (có thể thay thế sữa đặc), 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, 1 trái chanh vắt lấy nước và thái mỏng vỏ chanh, trộn đều và chờ thưởng thức.

    Món chân gà sẽ ngon hơn nếu ăn kèm muối chấm

Video hướng dẫn

Ghi chú

  • Khi mua chân gà nên chọn chân gà ta, tươi, sạch. Để khi ngâm với hỗn hợp giấm mới cho ra sản phẩm chân gà đẹp mắt, ăn sẽ tạo cảm giác thích thú bởi tiếng dai giòn sần sật, tan dần trong miệng.
  • Để nước ngâm được trong thì bạn nên chọn hủ ngâm phải sạch, nếu có hủ thủy tinh thì càng tốt, nhớ tráng sơ hủ qua nước ấm với muối lãng để cho ra được món ăn ngon, đẹo mắt.
  • Khi luộc chân gà, bạn nên đun sôi nước trước rồi mới cho chân gà vào để chân gà ko bị nát, nhanh chín. Gà vừa vừa chín phải cho ngay vào tô nước đá cho thịt và da của chân gà được giòn và nhanh nguội.
  • Sau khi ngâm chân gà với hỗn hợp giấm được 1 ngày là có thể ăn ngay, nhớ là chỉ thưởng thức được trong vòng 5-7 ngày và phải bảo quản trong tủ lạnh.
  • Giấm là loại nguyên liệu được sử dụng nhiều trong việc nấu nướng, nhờ có nhiều công dụng diều kỳ mà không phải ai cũng biết. Đầu tiên là giúp làm mềm các thành phần nguyên liệu khác trông công thức nấu ăn, tiếp đó là giấm có khả năng chống oxy hóa, giúp thành phầm được giữ lâu hơn. Và hơn nữa, giấm còn có tác dụng khử mùi, triệt độc, kháng khuẩn, trung hòa hương vị món ăn.
  • Nhờ giấm, mà thành phẩm có hương vị hài hòa, màu sắc cũng bắt mắt, giúp bảo quản được lâu hơn. Thật đúng chuẩn khi được kết hợp với chân gà, khử được mùi tanh của chân gà vốn có, đồng thời mùi thơm của các nguyên liệu khác cũng thấm đều, làm hòa quyện tạo nên hỗn hợp hương vị hấp dẫn kích thích vị giác người ăn, cho dù là những ai hay là người đó có khó tính đi chăng nữa.
Nutrition Facts
Chân gà ngâm giấm
Amount Per Serving
Calories 663 Calories from Fat 396
% Daily Value*
Fat 44g68%
Saturated Fat 12g75%
Cholesterol 252mg84%
Sodium 203mg9%
Potassium 148mg4%
Carbohydrates 5g2%
Fiber 1g4%
Sugar 1g1%
Protein 59g118%
Vitamin A 319IU6%
Vitamin C 6mg7%
Calcium 282mg28%
Iron 3mg17%
* Phần trăm giá trị hàng ngày được dựa trên chế độ ăn 2000 calo. Các giá trị mang tính chất tham khảo, giá trị chính xác phụ thuộc vào chất lượng của thực phẩm.

Cách làm chân gà ngâm giấm có rất nhiều công thức khác nhau, nhưng chủ yếu vẫn là nhờ giấm và chọn được chân gà ngon.

Chân gà ngâm giấm là món ăn vặt hay đồ nhắm tuyệt vời
Chân gà ngâm giấm là món ăn vặt hay đồ nhắm tuyệt vời

Chỉ cần các bạn bám sát theo chỉ dẫn thì để tạo ra được món chân gà ngon giòn, cay nồng hương ớt tự nhiên, vị đậm đà và hài hòa là điều đương nhiên rồi.

Sau một ngày được ngâm với giấm là bạn có thể thưởng thức, nhớ là ăn kèm với muối ớt chanh để món chân gà được đậm đà hơn nhé, chỉ cần ngồi nhâm nhi cùng bạn bè, người thân, vừa ăn vừa kể chuyện thì bao nhiêu cũng hết.

Mình còn rất nhiều công thức từ chân gà nữa nè, nhớ ghé Sieungon mỗi ngày để có nhiều món ăn hơn cho gia đình bạn nhé.

Chúc các bạn thành công.

Bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *