Cách làm chè Thái sầu riêng ngon không kém ngoài hàng

Chè Thái không chỉ là món ăn vặt mang hương vị thơm ngon, đây còn là món ăn vô cùng bổ dưỡng và có tác dụng giải nhiệt rất tốt.

Cách làm chè Thái hơi cầu kỳ một chút, nhưng không phải là không thể tự làm tại nhà.

Cùng tham khảo qua công thức dưới đây nhé.

Cách làm chè Thái đơn giản tại nhà

Món chè Thái sặc sỡ màu sắc với nhiều thành phần khác nhau được kết hợp một cách khéo léo, với điểm nhấn là sầu riêng tươi, các loại thạch với hương vị thơm ngon, béo ngậy. Nguyên liệu khá nhiều tuy nhiên cách làm chè thái sầu riêng khá đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà để đãi bạn bè, người thân khi có dịp.
Chưa có xếp hạng
Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 30 phút
Hoàn thành: 40 phút
Loại món: Món ăn vặt
Xuất xứ: Món Á
Từ khoá: Món chè
Điều chỉnh phần ăn: 4 người
Năng lượng: 493kcal

Chuẩn bị

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 200 gr sầu riêng
  • 100 gr nhãn tươi
  • 100 gr mít
  • 100 gr củ năng
  • 100 gr bột năng
  • 10 gr bột rau câu dẻo
  • 200 gr đường trắng
  • 200 ml nước lá dứa xay lá dứa với nước rồi vắt lấy nước, bỏ bã
  • 200 ml kem sữa tươi (kem whipping)
  • 150 ml sữa tươi có đường
  • 150 ml sữa đặc
  • 100 ml nước cốt dừa
  • 200 ml nước luộc củ dền
  • 1 ít dừa bào sợi và đậu phộng rang ăn kèm

Các bước thực hiện

Làm thạch lá dứa

  • Chuẩn bị nồi, đun sôi 300ml nước sau đó cho 200gr đường trắng, 200ml nước lá dứa và 10gr bột rau câu dẻo vào khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa tan.
  • Khi hỗn hợp nước rau câu này hơi nguội thì đổ ra khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại thành thạch. Lấy ra cắt thành miếng vừa ăn là ta đã xong phần thạch lá dứa.
    thạch lá dứa

Làm củ năng nhuộm đỏ

  • Củ năng sau khi rửa sạch, bạn cắt thành hình hạt lựu.
    củ năng
  • Tiếp đó bạn trút hết vào tô, đổ vào 200ml nước luộc củ dền và ngâm khoảng nửa tiếng để tạo màu đỏ.
    Củ dền
  • Sau khi ngâm xong, bạn chắt bỏ nước và trộn củ năng với 100gr bột năng, lắc đều cho phần bột bám chắc vào củ năng
  • Mang củ năng đi luộc cho tới khi chín, thấy củ năng nổi lên thì vớt ra. Ngâm củ năng với 1 ít nước đường để tạo thêm độ ngọt.
    củ năng nhuộm đỏ

Các nguyên liệu khác

  • Sầu riêng sau khi tách hết thịt, bạn cho vào chung với 200ml kem sữa tươi rồi trộn cho tới khi hỗn hợp đều, mềm mịn. Nhãn thì bạn lột vỏ, mít bạn cắt miếng nhỏ hoặc xé xợi.
    tach mui sau rieng

Làm sữa dừa ăn kèm

  • Hòa chung 150ml sữa tươi có đường với 150ml sữa đặc và 100ml nước cốt dừa để làm sữa dừa ăn kèm.

Hoàn thành ly chè

  • Chuẩn bị ly hoặc chén, cho thạch rau câu, củ năng luộc vào, tiếp đến bạn cho tiếp sầu riêng, mít, nhãn, thêm đá mịn và cuối cùng là rưới phần nước dừa lên trên cùng, nếu có thì rắc thêm ít dừa sợi, đậu phộng rang để ăn kèm. Vậy là xong.

Video tham khảo

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 493kcal (25%) | Carbohydrates: 93g (31%) | Protein: 6g (12%) | Fat: 12g (18%) | Saturated Fat: 10g (63%) | Cholesterol: 13mg (4%) | Sodium: 54mg (2%) | Potassium: 256mg (7%) | Fiber: 3g (13%) | Sugar: 72g (80%) | Vitamin A: 100IU (2%) | Vitamin C: 2mg (2%) | Calcium: 114mg (11%) | Iron: 2mg (11%)

Chúng ta vừa hoàn thành món chè Thái thơm mùi lá dứa, sữa dừa, cùng với đó là dậy mùi sầu riêng, thạch dẻo và mát lạnh. Chè Thái ngon nhất khi ăn lạnh. Vậy nên bạn thêm chút đá để thưởng thức trọn vẹn hơn nhé.

Chúc bạn thành công!