Cách làm cua đồng rang me – món ăn dân dã, khó quên

Hỏi nhỏ bạn nhé!

Món ăn nào khiến bạn nhớ tới tuổi thơ, nhớ tới quê nhà, nơi có những cánh đồng lúa xanh ngát hay vàng rộ khi vào vụ thu hoạch. Tuy vất vả nhưng là một tuổi thơ ngọt ngào phải không bạn?

Với mình, những con cua đồng được mẹ rang me là cả một miền kí ức khó quên.

Bạn thì sao?

Cùng mình trở về tuổi thơ với công thức món cua đồng rang me dân dã nhé!

Cách lựa cua đồng ngon

– Lật ngửa con cua và ấn vào phần yếm nếu thấy không bị lún tức là cua chắc thịt. Nếu thấy lún thì đó cua ốp, ít thịt, cua thường bị khai và ăn không ngon.

– Bạn nên mua cua vào đầu và cuối tháng âm lịch, cua giữa tháng thường thay vỏ nên sẽ ốm, thịt sẽ bở không ngon. Cua dính phèn màu cam càng nhiều thì càng chắc.

Cách làm cua đồng rang me

Cách làm cua đồng rang me khá đơn giản. Chỉ cần có đầy đủ nguyên liệu, ai cũng có thể làm nên một đĩa cua đồng rang me chuẩn vị béo béo, ngòn ngọt của thịt cua, kết hợp vị mằn mặn của nước mắm cùng vị chua thanh của những trái me chín, hòa quyện vào với nhau tạo nên một mùi thơm vô cùng độc đáo và hấp dẫn.
Cùng vào bếp và thực hành ngay món ăn dân dã này nhé!
Chưa có xếp hạng
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 35 phút
Hoàn thành: 50 phút
Loại món: Món ăn nhậu, Món chính
Xuất xứ: Miền Nam
Từ khoá: Món cua
Điều chỉnh phần ăn: 4 người ăn
Năng lượng: 174kcal

Chuẩn bị

  • 1 kg cua đồng
  • 50 g hạt điều để tạo màu
  • 100 g bột năng
  • 50 g me chín
  • 1 củ tỏi

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

  • – Cua mua về xả sạch cua dưới vòi nước thật mạnh. Sau đó cho một ít đá vào để cua nằm im. – Tiếp theo bóc phần yếm cua và rửa sạch để cua bớt đi mùi tanh, nếu có con cua nào hơi to thì có thể đập dập.
    – Lấy hết phần gạch trên mai cua cho ra một cái bát nhỏ.
    – Phần càng cứng của cua tách ra khỏi thân cua, đập nhẹ cho vỡ vỏ.
    – Riêng phần thân và những cái chân nhỏ còn lại của cua thì bẻ làm 2 nửa.
    cua dong rang me
  • Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
    băm tỏi

Ướp cua

  • Ướp cua với 1/2 thìa canh hạt tiêu, 1/2 thìa canh muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa café mì chính, và 1 thìa cafe dầu ăn và 1 thìa cafe tỏi băm nhuyễn.

Làm nước me

  • Ngâm me vào nước nóng khoảng 15 phút, sau đó dầm nát, bỏ hạt và xác me đi.
    cách lọc lấy nước me
  • Tiếp theo cho thêm 1 thìa cafe đường, 1 thìa café muối,1 thìa café nước mắm. Hoà tan đều rồi để riêng ra một chỗ.
  • Trong một bát con hòa tan bột năng với 50ml nước lọc.

Rang cua

  • Cho dầu ăn vào chảo, cho hạt điều vào đảo nhanh và bắc xuống, cho ra đĩa.
  • Tiếp đến cho dầu ăn mới vào chảo, bật lửa vừa. Sau đó, cho tỏi đập dập vào phi vàng lên, cho thêm gạch cua vào xào.
  • Cho nước me, bột năng hòa tan, phần dầu ăn rang hột điều màu vào chảo.
  • Cho thêm 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa café muối. Sau đó cho cua vào trộn đều lên, để thân cua và càng cua ngấm đều gia vị.
    cua dong rang me
  • Khi thấy gạch cua đổi sang màu đỏ là chín, lúc này nước me cũng đã sền sệt.

Video tham khảo

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 174kcal (9%) | Carbohydrates: 27g (9%) | Protein: 14g (28%) | Fat: 1g (2%) | Saturated Fat: 1g (6%) | Cholesterol: 26mg (9%) | Sodium: 527mg (23%) | Potassium: 234mg (7%) | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 7g (8%) | Vitamin A: 19IU | Vitamin C: 5mg (6%) | Calcium: 42mg (4%) | Iron: 2mg (11%)

Chúng ta vừa hoàn thành món cua đồng rang me hấp dẫn. Chúc bạn ăn ngon miệng!

Xem thêm:

Bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Bấm vào các ngôi sao để bình chọn