Công thức làm món gà đá giả cầy thơm ngon

Người Việt Nam hiện nay hầu như đã quá quen thuộc với món giả cầy, vì món cầy truyền thống đã dần dần được loại bỏ hoặc ngăn cấm, một phần là do cơ địa con người họ không ăn được và ngay cả người tôn giáo cũng vậy, nên ngày nay món giả cầy đã được lên ngôi soái vị.

Với hương vị giả cầy giống với món cầy truyền thống nên cũng được rất nhiều fan hâm mộ, và còn có khá nhiều món giả cầy, chẳng hạn như là món heo, bò giả cầy, vịt giả cầy, gà giả cầy…

Gà đá giả cầy
Gà đá giả cầy với hương vị đậm đà

Vậy hôm nay Sieungon sẽ giới thiệu cho bạn món gà đá giả cầy. Hương vị đặc biệt, thịt gà đá dai, da giòn giòn quyện vào hương thơm của nguyên liệu nấu giả cầy làm cho chị em phụ nữ thích thú khi được ăn chấm kèm với bánh mì, cánh mày râu thì nhâm nhi vài chén rượu thì còn gì tuyệt vời hơn.

Sau đây là công thức hữu ích cho những ai có ý định với món gà đá giả cầy nè, cùng bắt tay vào làm với Sieungon hôm nay nhé!

In công thức
Gà đá giả cầy review

Gà đá giả cầy

Món gà chọi nấu giả cầy khá đơn giản, chỉ cần chuẩn bị được nguyên liệu tươi ngon và một vài công đoạn chế biến là bạn sẽ có ngay một đĩa gà giả cầy tuyệt vời.

Loại món Món ăn nhậu, Món chính
Vùng miền Việt Nam
Tên khác gà đá giả cầy
Thời gian chuẩn bị 45 minutes
Thời gian nấu 40 minutes
Thời gian tẩm ướp 35 minutes
Khẩu phần 5
Năng lượng 469 kcal
Đầu bếp Thuỳ Sương

Thành phần

  • 1 con gà đá khoảng 1.5kg
  • 10 cọng sả
  • 300 gr nghệ, gừng, riềng
  • 1 trái dừa tươi
  • 200 gr đậu phộng
  • 1 gói ngũ vị hương
  • 1 sa tế
  • 1 muỗng mắm tôm
  • 10 chanh
  • 100 gr Hành, tỏi, ớt
  • Gia vị khác

Hướng dẫn

Sơ chế gà

  1. Gà đá làm sạch, dùng rơm (hoặc bếp lửa, bếp khò) thui cho da gà săn lại, rửa sạch gà với nước muối loãng, ½ trái chanh, lá sả chà xát làm sạch gà. Chặt gà từng miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo.

    Sơ chế thịt gà

Nấu gà đá giả cầy

  1. Ướp gà : 2 muỗng đường, ½ chanh vắt lấy nước, hành tím, tỏi, ớt với 5 cọng sả đập dập băm nhỏ, trộn đều và để nghỉ 2 phút rồi ướp thêm gia vị. Cho 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng bột ngọt, xíu muối, 1 muỗng nước mắm, 1 hủ sa tế tôm, 1 gói ngủ vị hương, 1 thìa cà phê tiêu, 1 muỗng mắm tôm, trộn đều và ướp 20 phút.

    Ướp thịt gà cho thấm gia vị
  2. Nước dừa tươi đun sôi với 2 cọng sả, 1 miếng gừng nhỏ dập dập và để nguội. Đậu phộng luộc sơ 5 phút rồi vớt ra để ráo. Lá chanh rửa rạch, thái sợi mỏng. nghệ, gừng, riềng thái lát vừa, đập dập.

  3. Phi thơm dầu ăn với 3 cọng sả, tỏi, hành tím đập dập, băm nhỏ và hỗn hợp nghệ, gừng, riềng . Cho gà đã ướp vào xào săn 10 phút, sau đó cho hỗn hợp nước dừa cùng với đậu phộng luộc vào rồi nấu thêm 30 phút với lửa vừa, cho thêm lá chanh vào, nếu gà chưa chín mà nước cạn thì thêm nước dừa hoặc nước sôi vào. Thịt gà chính mà thấy nước sốt gà sánh lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

    Hoàn thành món gà đá giả cầy
  4. Cho gà ra dĩa trình bày và trang trí sao cho đẹp mắt, sau đó mời đại gia đình chúng ta dùng món Gà đá giả cầy ăn kèm với bánh mì nóng giòn, với lại món này dùng nóng sẽ ngon hơn nên các bạn nhớ chú ý nhé!

Video hướng dẫn

Ghi chú

  • Món gà giả cầy này sẽ rất ngon nếu bạn chọn mua gà dá, gà chọi. Nhưng nếu ko có thì chúng ta cũng có thể thay thế bằng thịt gà ta, gà tây, miễn thịt gà dai, da giòn và gà có độ tuổi lớn thì thịt càng dai giòn mà ngon hơn nhiều.
  • Trong lúc nấu, khi thịt gần chín thì giảm lửa nhỏ và lâu lâu đảo thịt 1 lần cho các miếng thịt thấm đều gia vị.
  • Nước dừa tươi đun sôi với sả, gừng để thịt gà được thơm hơn, còn nếu không có nước dừa tươi thì bạn cũng có thể dùng nước sôi để thay thế, chỉ là khi cho ra kết quả sẽ không được thơm và ngọt hơn mà thôi.
  • Món ăn này đạt chất lượng khi thịt gà ngấm đều gia vị, thịt mềm nhưng không bị bở, nước sốt giả cầy hơi sền sệt có vị thơm nồng và vị mặn ngọt vừa phải.
Nutrition Facts
Gà đá giả cầy
Amount Per Serving
Calories 469 Calories from Fat 234
% Daily Value*
Fat 26g40%
Saturated Fat 5g31%
Cholesterol 2mg1%
Sodium 1022mg44%
Potassium 1827mg52%
Carbohydrates 51g17%
Fiber 17g71%
Sugar 5g6%
Protein 15g30%
Vitamin C 17mg21%
Calcium 152mg15%
Iron 27mg150%
* Phần trăm giá trị hàng ngày được dựa trên chế độ ăn 2000 calo. Các giá trị mang tính chất tham khảo, giá trị chính xác phụ thuộc vào chất lượng của thực phẩm.

Món gà đá giả cầy là một trong những món ăn bất hủ của nền văn hóa ẩm thực nước nhà, ai đã ăn qua một lần rồi đều phải trầm trồ khen ngon. Thịt gà đá có chất lượng dinh dưỡng cực cao, thịt gà chắc, ít mỡ và rất ngọt nên được áp dụng với rất nhiều món chẳng hạn như : gà hầm hạt sen, rang, luộc, nướng, kho và đặc biệt là kết hợp theo cách giả cầy.

Nhậu cũng lai rai nhâm nhi, ăn thì cũng đưa cơm, chấm bánh mì thì ăn hoài không ngán, nói chung là kiểu nào cũng chơi được hết trơn á. Vì thế nên, bạn không cần phải chần chờ suy nghỉ gì nữa đâu, triển khai món gà đá giả cầy ngay và luôn đi nhé! Vừa ngon bổ dưỡng, vừa hợp khẩu vị mà lại không tốn quá nhiều thời gian thì ngại gì mà không thử sức chứ nhỉ ?

Chúc các bạn thành công và đạt được kết quả sản phẩm ngoài mong đợi và nhớ là hãy ghé Sieungon mỗi ngày nhé.

Bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *