Cách làm gà kho sả ớt đặc biệt đậm đà đưa cơm

Gà là thực phẩm chế biến rất nhiều món, ví dụ như gà kho gừng, gà ác hầm hạt sen, gà luộc, gà hấp, lẩu gà… đặc biệt là món gà kho sả ớt.

Tùy thuộc vào từng vùng miền, tùy vào từng loại thịt mà món ăn gà kho sả ớt trở nên khác nhau, từ màu sắc đến cả mùi vị.

Nhưng điểm chung của món ăn này là thơm ngon đậm đà, hấp dẫn và cả kỹ năng đưa cơm của nó cũng rất đáng chú ý.

Gà kho sả ớt là món ăn rất đưa cơm

Để có được món ăn đạt chuẩn thì thịt gà phải có độ dai mềm vừa phải, ngọt thanh, cay cay, mặn nhẹ. Nghe thì có vẻ khó nhưng bạn đừng lo, có Sieungon chuyện gì cũng giải quyết được, hãy tham khảo cách làm gà kho sả ớt dưới đây và cùng bắt tay vào làm ngay nhé!

Gà kho sả ớt review

Gà kho sả ớt

Hướng dẫn từ Hải Ninh
Món gà kho sả ớt thì chắc hẳn người Việt đã quá quen thuộc, vào những ngày se lạnh mà có món này để cả nhà thưởng thức thì đưa cơm không phải hỏi.
0 from 0 votes
Chuẩn bị30 mins
Thực hiện20 mins
Thời gian tẩm ướp30 mins
Hoàn thành1 hr 20 mins
Loại món Món chính
Vùng miền Việt Nam
Phần ăn 5
Năng lượng 14 kcal

Chuẩn bị
  

  • 1 con khoảng 1kg
  • 5 cọng sả
  • 3 trái ớt
  • 1 củ gừng
  • 4 tép tỏi
  • 4 củ hành tím
  • 1 trái chanh
  • 50 gr hành lá, rau thơm
  • 200 ml nước dừa tươi
  • Gia vị khác

Thực hiện
 

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt gà làm sạch, dùng chanh,muối chà xát vào thịt gà để khử hoàn toàn mùi tanh, khi nấu thịt gà sẽ có màu sắc đẹp hơn. Ngâm lại với nước muối loãng tầm 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Chặt gà thành những khúc nhỏ vừa ăn.
  • Sả, ớt tỏi bạn rửa sạch rồi băm nhỏ, chia làm 2 phần, một phần để ướp gà, 1 phần để kho gà.
    Sơ chế các loại tỏi ớt
  • Ướp gà với 2 thìa cà phê đường đảo đều rồi cho thêm 3 cọng sả, 3 hành tím, 2 tép tỏi, 2 trái ớt băm nhuyễn vào cùng với phần góc lá hành đập dập băm nhỏ, trộn trều rồi để nghỉ 5 phút. Sau đó nêm gia vị với 2 muỗng nước mắm, 3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu xay, ½ thìa muối ăn vào trộn đều lần nữa rồi đậy kính, ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
    Ướp thịt gà 30 phút cho thấm gia vị
  • Làm nước màu kho gà: Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng đường và 50 ml nước dừa tươi, bật lửa vừa, khuấy đều cho đường tan hết, vắt vào ít nước chanh. Tiếp tục đun sôi cho đến khi thấy hỗn hợp sánh quyện lại là được, tắt bếp, đổ nước màu ra bát để riêng cho công đoạn nấu.
    Làm nước màu kho gà

Kho gà với sả ớt

  • Phi thơm dầu ăn với sả, ớt, tỏi, hành tím còn lại, cho thịt gà vào đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại. Đổ nước màu, 150 ml nước dừa còn lại và 50 ml nước lọc đun sôi vào, đậy nắp 10 phút cho gà chín đều và thấm gia vị, nhớ để lửa vừa.
    Kho thịt gà
  • Khi nước sốt trong nồi sánh lại, có màu vàng đậm thì cho hành lá cắt khúc vào rồi đảo đều, tắt bếp cho ra đĩa, trang trí ít lá ngò mùi để thêm phần đẹp mắt cho món ăn.
    Thịt gà đậm đà, thơm ngon ăn nhiêu cơm cũng hết
  • Thịt gà đậm đà, thơm ngon ăn nhiêu cơm cũng hết.

Ghi chú

  • Nếu không có nước dừa tươi thì có thể thay thế bằng nước cốt dừa đóng hộp. Tuy nhiên nếu dùng nước cốt dừa đóng hộp thì phần nước sốt gà sẽ không được trong và không tạo được hương vị đặc trưng tự nhiên như nước dừa tươi.
  • Để món gà kho sả ớt thành công bạn nên chọn mua gà ta vì thịt dai và chắc hơn so với thịt gà công nghiệp. Nếu mua gà làm sẵn, chọn mua con nào có màu thịt vàng nhạt tự nhiên, một số chỗ như ức, lưng, cánh sẽ có chỉ vàng đậm. Nếu thấy da vàng mà lớp mở bên trong màu trắng thì là gà có nhuộm hóa chất, không được mua.
  • Ưu tiên những con gà có thịt tươi, không bị hôi tanh hoặc có mùi kháng sinh, vết bầm tím, tụ máu. Những con gà đen sạm là gà đã chết trước khi làm, ngoài ra bạn có thể dùng tay ấn vào đùi hoặc lườn của gà để kiểm tra xem gà có bị bơm nước hay không. Nếu thịt gà trơn, nhão hoặc biến dạng thì tuyệt đối không được mua mặc cho người bán có giảm giá, thuyết phục mình.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 14kcalCarbohydrates: 3gProtein: 1gFat: 1gSaturated Fat: 1gCholesterol: 1mgSodium: 44mgPotassium: 135mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 100IUVitamin C: 4mgCalcium: 17mgIron: 1mg

Thịt gà giàu chất dinh dưỡng và thường được chế biến thành nhiều món ăn tốt cho sức khỏe, nguồn cung cấp chủ yếu của thịt gà là chất đạm nên được rất nhiều người yêu thích, nhất là các gia đình có trẻ con.

Món gà kho sả ớt này càng được chú ý hơn khi được kết hợp rất nhiều nguyên liệu tạo nên nhiều hương vị thơm nồng nức mũi, làm cho món ăn càng hấp dẫn đưa cơm.

Hy vọng với hướng dẫn làm món gà kho sả ớt này giúp bạn có thêm món ngon trong thực đơn để thay đổi khẩu vị cho gia đình của mình.

Hãy ghé Sieungon mỗi ngày để có được nhiều công thức nấu ăn cho bản thân và gia đình nữa nhé!

Bình luận

Your email address will not be published.

Cho điểm món ăn




Scroll to Top