Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt thanh mát

Ngó sen là một trong những nguyên liệu khá được yêu thích trong ẩm thực Việt, đặc biệt là các món gỏi, nộm. Tuy vậy món ăn được biết đến nhiều hơn cả phải kể đến là gỏi ngó sen tôm thịt.

Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt không khó như bạn nghĩ, tuy có khá nhiều nguyên liệu, nhưng chỉ cần chuẩn bị đủ thì bạn có thể dễ dàng chuẩn bị được món ăn tuyệt vời này.

Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt tại nhà đơn giản

Cách làm gỏi ngó sen với nguyên liệu chính là ngó sen và tôm thịt được hoà quyện với nước trộn đậm đà sẽ mang tới cho bạn một món khai vị vừa ngon, lại giúp thanh mát giải nhiệt hiệu quả.
Cùng trổ tài để đãi cả nhà thôi nào!
Chưa có xếp hạng
Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 20 phút
Hoàn thành: 30 phút
Loại món: Món chính
Xuất xứ: Miền Nam
Từ khoá: món gỏi
Điều chỉnh phần ăn: 3 người ăn
Năng lượng: 280kcal

Chuẩn bị

  • 500 gr ngó sen
  • 200 gr thịt ba chỉ
  • 150 gr tôm tươi
  • 200 gr rau cần tàu
  • 100 gr đậu phộng rang giã nhỏ
  • 1 trái chanh
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • 2 trái ớt
  • 2 củ tỏi
  • 2 nhánh hành lá
  • 1 bó nhỏ ngò
  • Các gia vị mắm muối khác

Các bước thực hiện

Sơ chế

  • Ngó sen bạn cần rửa thật sạch, tiếp đó bạn cắt thành khúc cỡ ngón tay, tiếp tục dùng dao nhỏ chẻ đôi khúc ngó sen ra.
    ngó sen
  • Chuẩn bị một hỗn hợp bao gồm 1 chén nước lạnh, 50ml nước giấm gạo và 1 muỗng đường, hoà tan phần nước này rồi cho ngó sen vào ngâm khoảng hơn 10 phút. Vớt ra để ráo nước.
    Mục đích của việc này là để ngó sen được giòn, hương vị cũng ngọt hơn.
  • Thịt heo bạn rửa sạch, sau đó cho vào nồi luộc chín. Để thịt heo có vị sẵn thì bạn cho vào nồi nước luộc ít muối và hạt nêm. Luộc xong thì bạn vớt ra, chờ nguội rồi thái mỏng.
  • Tôm bạn cũng rửa sạch, lột bỏ vỏ và bỏ đầu, lột luôn chỉ đen ở trên lưng nhưng nhớ giữ lại phần vỏ ở đuôi để tôm được đẹp mắt. Sau đó bạn cũng mang tôm luộc chín, để ráo nước.
    boc-vo-tom
  • Sơ chế các loại rau củ:
    – Hành tây bạn lột vỏ, rửa sạch rồi bổ múi cau nhỏ.
    – Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, sau đó bào thành sợi nhỏ và dài.
    – Tỏi và ớt thì chỉ cần rửa sạch rồi băm nhỏ là được.
    – rau cần tàu, hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt khúc ngắn rồi để ráo nước, chanh vắt lấy nước cốt.

Làm nước trộn gỏi

  • – Bạn hoà 1 chén nước mắm, 1 ít bột ngọt, 1 thìa cà phê muối và nửa chén đường.
    – Khuấy đều hỗn hợp trên rồi cho vào nồi, đun với lửa nhỏ cho tới khi đường tan hết, hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.
    – Trút hỗn hợp ra tô, thêm vào phần nước cốt chanh đã vắt, tỏi ớt băm nhuyễn và một ít tương ớt, trộn đều một lần nữa là được.

Trộn gỏi ngó sen tôm thịt

  • Chuẩn bị tô lớn, cho các nguyên liệu như ngó sen, thịt và tôm vào. Tiếp tục cho các loại rau củ đã sơ chế vào chung và trộn sơ.
  • Tiếp tục rưới phần nước sốt vào tô, đeo bao tay và dùng tay trộn đều cho tới khi phần gỏi quyện đều nước sốt. Rắc thêm rau thơm, đậu phụng rang, hành lá lên trên là xong.
    (Khi rót nước sốt vào bạn nên rưới từ từ, vừa rót vào vừa nếm thử cho tới khi vừa miệng thì dừng lại, tránh đổ vào hết một lúc nhiều khi sẽ không hợp khẩu vị nhé)

Video tham khảo

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 280kcal (14%) | Carbohydrates: 1g | Protein: 8g (16%) | Fat: 26g (40%) | Saturated Fat: 9g (56%) | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 44mg (15%) | Sodium: 442mg (19%) | Potassium: 141mg (4%) | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin A: 93IU (2%) | Vitamin C: 2mg (2%) | Calcium: 5mg (1%) | Iron: 1mg (6%)

Vậy là món gỏi ngó sen tôm thịt đã hoàn thành rồi, yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành rất đơn giản, các nguyên liệu ngon mềm, ngó sen thì giòn, nước sốt thanh mát. Khi ăn bạn chuẩn bị thêm bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm ăn kèm là hết xẩy.

Món này có thể dùng làm tráng miệng hay lâu lâu làm cho cả nhà ăn vặt thì khỏi bàn, nếu thích làm ăn cùng với cơm cũng được luôn.

Chúc bạn ngon miệng với món gỏi ngó sen cực hấp dẫn này nhé.

Scroll to Top