Cách làm khoai tây xào ngon cơm, không bị nát

Khoai tây là một loại thực phẩm kết hợp được rất nhiều món như mứt khoai tây, khoai tây chiên giòn. Vừa được đảm bảo về yêu cầu ngon mà vẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.

• Cách làm bim bim khoai tây thơm ngon, giòn rụm tại nhà

Khoai tây xào là một trong những món có công thức đơn giản mà ngon miệng, đây là món ăn giản dị, dễ làm và cũng rất dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Cùng Siêu Ngon tham khảo những cách làm món khoai tây xào vừa ngon mềm đúng chuẩn, vừa có được hương vị thanh tao mà lại không bị nát ngay tại nhà nhé.

Khoai tây xào

Khoai tây xào là món ăn khá quen thuộc với nhiều gia đình bởi đây không chỉ là món ăn ngon miệng, đẹp mắt mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.

5 từ 1 phiếu bầu

Chuẩn bị: 15 phút

Thực hiện: 10 phút

Thời gian tẩm ướp: 20 phút

Hoàn thành: 45 phút

Loại món: Món ăn phụ

Xuất xứ: Việt Nam

Từ khoá: khoai tây xào, khoai tây xào thịt

Điều chỉnh phần ăn: 5

Năng lượng: 132kcal

Chuẩn bị

1x2x3x

Khoai tây xào rau củ

• ▢ 4 củ khoai tây
• ▢ 1 củ cà rốt
• ▢ 1 củ hành tây
• ▢ 1 củ tỏi
• ▢ 2 trái ớt
• ▢ 50 gr hành lá, rau thơm
• ▢ Gia vị khác

Khoai tây xào thịt hoặc xúc xích

• ▢ 4 củ khoai tây
• ▢ 200 gr thịt hoặc 100gr xúc xích
• ▢ 1 củ tỏi
• ▢ 2 trái ớt
• ▢ 100 gr cần tây
• ▢ 50 gr rau thơm
• ▢ Gia vị khác

Các bước thực hiện

bật hình ảnhtắt hình ảnh

Cách làm khoai tây xào rau củ

• Khoai tây gọt sạch vỏ, rữa sạch, thái lát dày hoặc khúc vuông, dài tùy thích (đừng mỏng quá, khi nấu sẽ nát) sau đó ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo, để khoai không bị thâm.
  
• Cà rốt bào vỏ, tỉa hoa, thái lát vừa mỏng để khi nấu vừa chín ăn sẽ giòn ngon. Hành tây cắt múi cau. Hành lá, rau mùi cắt khúc 3cm để trang trí. Tỏi băm nhỏ, ớt tươi thái lát để riêng.
  
• Phi thơm tỏi băm, cho cà rốt vào đảo đều 2 phút, sau đó cho khoai tây vào xào với lửa nhỏ, đậy nắp 5 phút để khoai được mềm và chín đều, lấy đũa ghim vào miếng khoai, nếu thấy mềm là khoai đã chín. Nêm gia vị đầy đủ vừa ăn, cho hành tây vào đảo nhẹ tay rồi xào thêm 3 phút cho gia vị ngấm đều rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.
• Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi và ít ớt tươi thái lát lên, múc ra đĩa, đùng nóng sẽ ngon hơn.
  

Cách làm khoai tây xào thịt

• Xúc xích (thịt hộp) cắt hạt lựu hoặc cắt sợi tùy ý, Với món này chúng ta dùng xúc xích (hoặc thịt hộp), nếu các bạn thích xào thịt hơn thì có thể thay thế và cách làm cũng tương tự.
• Rau cần nhặt sạch, cắt bỏ gốc già, cắt khúc 4cm. Rau mùi rữa sạch để cho phần trang trí. Tỏi băm nhỏ, ớt thái lát để riêng.
• Phi thơm tỏi băm, cho khoai tây vào đảo đều, đậy nắp, xào với lửa nhỏ 5 phút để khoai được chín mềm. Lấy đũa ghi thử vào miếng khoai, nếu thấy dễ ghim là khoai đã chín, cho xúc xích (thịt hộp) vào và đảo nhẹ tay. Nêm đầy đủ gia vị vừa ăn rồi cho rau cần vào, xào thêm 3 phút nữa cho gia vị được thấm đều, nêm nếm lại lần nữa cho hợp khẩu vị gia đình.
• Tắt bếp, rắc rau mùi và ớt tươi vào trang trí, món ăn này sẽ rất ngon nếu dùng nóng.
  

Ghi chú

• Trong khi nấu mà chảo bị khô, bạn có thể thêm vào chút nước.
• Khoai tây để xào thì chọn mua những củ có màu vàng óng, không chọn củ còn non, xanh sẽ khiến khoai bị ngái khi xào lên. Đặc biệt không chọn những củ đã mọc mầm vì không chỉ nó đã bị già mà còn có độc.
• Để xào khoai tây thơm lừng hơn thì không thể thiếu tỏi, bạn hãy chọn tỏi ta hơn là tỏi tàu. Nếu sử dụng tỏi tàu thì nó sẽ không cho mùi thơm như tỏi ta được (nên nhớ là tỏi ta có màu tím đặc trưng nhé)
• Có rất nhiều nguyên liệu có thể kết hợp với khoai tây xào như: Thịt băm, thịt bò, thịt lợn, xúc xích, thịt hộp, cà chua, thơm, cà rốt, hành tây,…
• Còn riêng với khoai tây thì nó nấu được khá nhiều món như: Món xào, khoai tây chiên, súp khoai tây chấm bánh mì, canh khoai tây….

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 132kcal (7%) | Carbohydrates: 2g (1%) | Protein: 7g (14%) | Fat: 11g (17%) | Saturated Fat: 4g (25%) | Cholesterol: 29mg (10%) | Sodium: 273mg (12%) | Potassium: 208mg (6%) | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin A: 780IU (16%) | Vitamin C: 6mg (7%) | Calcium: 37mg (4%) | Iron: 1mg (6%)

Ăn khoai tây xào có tốt không?

Khoai tây xào có thể có nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được chế biến đúng cách. Dưới đây là một số lợi ích của khoai tây xào:

• Cung cấp chất xơ: Khoai tây là một nguồn tuyệt vời của chất xơ, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giảm nguy cơ bệnh táo bón.
• Cung cấp vitamin và khoáng chất: Khoai tây cũng là một nguồn giàu vitamin C, vitamin B6, kali, đồng và sắt, cần thiết cho sức khỏe tim mạch, hệ thần kinh và hệ miễn dịch.
• Giảm nguy cơ bệnh tim mạch: Khoai tây có chứa các chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch và các bệnh khác.
• Giúp giảm cân: Khoai tây giúp tạo cảm giác no và giảm cảm giác đói, giúp giảm cân hiệu quả.

Tuy nhiên, khi chế biến khoai tây xào, bạn nên chú ý không sử dụng quá nhiều dầu mỡ và muối, vì điều này có thể gây hại đến sức khỏe. Ngoài ra, nếu bạn có bệnh tiểu đường, bạn nên kiểm soát lượng khoai tây trong khẩu phần ăn của mình vì khoai tây có chứa tinh bột và đường.

Chỉ cần vài củ khoai tây, một ít rau củ hay vài cây xúc xích là bạn đã có thể chế biến thành một món xào cực ngon nhưng lại không mất nhiều thời gian ngay cả khâu chuẩn bị lẫn cả khâu nấu nướng.

Chúc các bạn thành công với món khoai tây xào nhé.