Cách nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc bổ dưỡng

Đuôi bò là thực phẩm rất bổ dưỡng, rất quen thuộc với các món như bò sốt vang, bún bò Huế, đã vậy còn được kết hợp với thuốc bắc mà xưa nay đã mang tiếng là để chữa bệnh nữa.

Món lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc này nghe rất cầu kỳ và thú vị, tuy nhiên để nấu được món này không hề khó, chỉ cần đúng cách, đúng nguyên liệu là chúng ta sẽ có món lẩu hấp dẫn ngay mà thôi.

Lẩu đuôi bò thuốc bắc
Món lẩu đuôi bò thuốc bắc

Sau đây Sieungon sẽ bật mí bí quyết cho bạn món ăn này thật siêu đặc biệt, mà không phải ai cũng biết đâu nè, cùng tham khảo và thực hiền ngay nhé!

In công thức
đuôi bò hầm thuốc bắc review

Lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc

Lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc với sự kết hợp 2 nguyên liệu tạo nên sự hài hòa, đều vị mà lại thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng, rất có lợi cho sức khỏe con người.

Loại món Món canh, Món chính
Vùng miền Việt Nam
Tên khác đuôi bò hầm thuốc bắc, lẩu đuôi bò thuốc bắc
Thời gian chuẩn bị 30 minutes
Thời gian nấu 2 hours
Thời gian tẩm ướp 20 minutes
Khẩu phần 6
Năng lượng 88 kcal
Đầu bếp Thuỳ Sương

Thành phần

  • 1 cái đuôi bò tầm 1.5kg
  • 1 kg bún
  • 1 củ gừng
  • 1 trái chanh
  • 1 nhánh tiêu tươi
  • 1 trái bắp
  • 50 gr hạt sen
  • 100 gr củ sen
  • 1 miếng trần bì
  • 50 gr táo tàu
  • 10 gr cam thảo
  • 50 ml rượu trắng
  • Hành lá, hành tím, tỏi, ớt...
  • Các loại rau sống
  • Gia vị khác

Hướng dẫn

Sơ chế các loại nguyên liệu

  1. Đuôi bò cạo sạch lông, rửa sạch, dùng ½ gừng giả nát, muối, chanh rồi chà xát nhiều lần lên đuôi bò để làm sạch và khử mùi hôi. Rửa sạch đuôi bò nhiều lần với nước, chuẩn bị nồi nước nóng có sả, tỏi, hành tím đập dập rồi cho đuôi bò vào chần sơ qua cho sạch hẵn mùi hôi, vớt ra. Cuối cùng, bạn xả lại với nước lạnh và chặt miếng vừa ăn.

    Sơ chế đuôi bò
  2. Ướp đuôi bò với gừng băm nhỏ, gốc lá hành đập dập băm nhuyễn, hành tím băm nhỏ, hạt tiêu tươi, 2 muỗng nước mắm, 1 ít muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa bột ngọt rồi đảo đều. Để vào ngăn mát tủ lạnh, ướp 20 phút cho ngấm đều gia vị.

  3. Hạt sen bóc vỏ, loại bỏ tim sen, hoặc mua hạt sen làm sẵn ở tiệm. Ngâm hạt sen với nước ấm 5 phút để loại bỏ bụi bẫn và khi nấu sẽ nhanh mềm. Củ sen làm sạch rồi cắt lát 0,5 cm, ngâm qua nước muối loảng 10 phút để không bị thâm, rửa sạch vớt để ráo. Bắp trái bóc vỏ cắt khúc tròn 5cm.
    Rửa sạch giá đỗ, nấm và các loại rau ăn kèm, để ráo.

    Sơ chế rau củ

Làm món đuôi bò hầm thuốc bắc

  1. Các vị thuốc bắc (trần bì, táo tàu, cam thảo) đem rửa sạch, để ráo. Đổ dầu ăn vào chảo chảo nóng rồi phi thơm với ít tỏi băm, cho thuốc bắc vào, đảo đều, khi thấy sôi lăn tăn thì cho đuôi bò đã ướp vào xào vừa săn lại là cho 2 cục đá đông vừa phải vào để đuôi bò khi hầm sẽ nhanh mềm. Đá vừa tan hết là đổ rượu trắng vào và tắt bếp.

    Xào săn đuôi bò
  2. Chuẩn bị nồi nước đun sôi (vừa dùng cả gia đình), cho đuôi bò đã xào săn với thuốc bắc vào, tiếp tục đun sôi với lửa to để đuôi bò sôi mạnh trong vòng 40 phút đầu tiên. Vớt bọt liên tục, nếu có.
    Hạ lửa vừa, hầm thêm 1 giờ cho đuôi bò nhừ đều, trong lúc hầm mà nước cạn bạn nhớ nêm thêm nước sôi nhé. Sau đó cho bắp, củ sen, hạt sen vào tiếp tục hầm cho tới khi hạt sen nhừ và thịt đuôi bò đã mềm, nêm nếm lại gia vị và ít tiêu xay cho vừa ăn, cho hành lá cắt khúc vào xong.

  3. Múc phần lẩu đuôi bò ra rồi nhỏ và đặt lên bếp ga mini hoặc bếp từ, cho nấm vào chín trước, bày bún và các loại rau nhúng lẩu xung quanh là có thể mời cả gia đình thưởng thức. Có thể thêm chén mắm ớt, tương ớt hoặc sa tế cho những thành viên thích ăn cay bạn nhé!

    Thưởng thức món đuôi bò hầm thuốc bắc

Video hướng dẫn

Ghi chú

  • Bắp trái giúp nước dùng lẩu ngọt thanh, thơm và giúp hòa quyện hương vị.
  • Bước xào săn đuôi bò với gia vị và thuốc bắc rồi mới cho vào nồi hầm là để đuôi bò ngấm gia vị đậm đà hơn, giúp nước ngọt hơn nên bạn cần chú ý đừng bỏ lỡ bước này nha.
  • Để tiết kiệm kinh phí và thời gian Sieungon khuyên bạn nên dùng lò than hoặc bép than hơn là bếp ga...
  • Trong lúc đun sôi nước dùng lẩu với đuôi bò bạn nên để lửa vừa, thường xuyên hớt bọt để nước lẩu được trong và ngon hơn.
  • Để có món lẩu bò thơm ngon, không mùi hôi, bạn lưu ý nên chọn đuôi bò tươi. Chà xát gừng, muối, chanh nhiều lần thật kỹ cho hết sach mùi hôi đặc trưng.
  • Món lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc không chỉ giàu chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, mà còn là thực phẩm có thể hỗ trợ việc điều trị các bệnh như: đau lưng, suy nhược cơ thể, đau mỏi toàn thân, phục hồi sức khỏe cho nhười ốm, bà mẹ sau sinh... Vì thế món này có thể thưởng thức như món lẩu truyền thống hoặc múc riêng làm thành món canh cho cả gia đình trong mâm cơm hằng ngày.
Nutrition Facts
Lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc
Amount Per Serving
Calories 88 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Fat 1g2%
Saturated Fat 1g6%
Sodium 8mg0%
Potassium 222mg6%
Carbohydrates 15g5%
Fiber 1g4%
Sugar 2g2%
Protein 3g6%
Vitamin C 8mg10%
Calcium 21mg2%
Iron 1mg6%
* Phần trăm giá trị hàng ngày được dựa trên chế độ ăn 2000 calo. Các giá trị mang tính chất tham khảo, giá trị chính xác phụ thuộc vào chất lượng của thực phẩm.

Món lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc với độ dai mềm của đuôi bò hoà quyện trong nước dùng lẩu ngọt ngào, thơm đậm đà được nấu từ thuốc bắc và các loại rau củ bổ dưỡng khiến ai cũng chết mê chết mệt, lúc nào cũng tấm tắc khen ngon, nhất là những người có tín đồ mê các món lẩu nữa chứ.

Lẩu đuôi bò quả là một món ăn  rất thích hợp để chăm sóc sức khỏe cho gia đình bạn sau một tuần làm việc, học hành vất vả. Đặc biệt là những ngày gió lạnh, mưa nhiều, cả nhà quây quần bên nồi lẩu nóng hổi đập tan cái lạnh ngày đông, mà lại thơm ngon, bổ dưỡng thì còn gì tuyệt vời hơn.

Nếu có thời gian hay nghía qua công thức làm món bò nhúng dấm cũng rất đơn giản nhé.

Sieungon có rất nhiều công  thức, hàng ngàn món ăn cho chị em mà không cần phải suy nghỉ rằng hôm nay ăn gì đâu nhé! Chúc các bạn thành công với món lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc.

Bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *