Ngon ngây ngất với lẩu Thái cá diêu hồng thơm cay chuẩn vị

Còn gì tuyệt vời hơn khi bạn và gia đình quây quần với nhau bên nồi lẩu chua chua, cay cay, thơm nồng vào những ngày se lạnh. Món lẩu Thái cá diêu hồng sẽ mang lại cho bạn những giây phút đó.

Cách nấu lẩu Thái cá diêu hồng thơm cay, chuẩn vị

Cá diêu hồng là một thực phẩm khá quen thuộc với người Việt. Thịt cá ngon, béo và ít xương là những ưu điểm khiến cho thực phẩm này được sử dụng trong rất nhiều món ăn. Nếu bạn đang cần chuẩn bị một món ăn chua cay đậm chất Thái thì đừng bỏ qua công thức làm lẩu cá diêu hồng kiểu Thái thơm cay, chuẩn vị dưới đây nhé.
4 from 1 vote
Chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 1 giờ
Hoàn thành: 1 giờ 20 phút
Loại món: Món chính
Xuất xứ: Món thái
Từ khoá: lẩu thái
Điều chỉnh phần ăn: 4 người ăn
Năng lượng: 228kcal

Chuẩn bị

  • 1 con 1 kg cá diêu hồng
  • 500 gr xương ống heo
  • 450 gr mực ống
  • 400 gr tôm loại to
  • 3 miếng đậu hũ
  • 4-5 quả ớt
  • 100 gr riềng
  • 100 gr tỏi và hành tím băm nhỏ
  • 100 gr gừng
  • 50 gr ớt bột
  • 4 cọng sả
  • 3 quả cà chua
  • Một ít sốt me, hành tây, hành lá, ngò gai
  • Các loại rau nhúng như cải xanh, mùng tơi, cải cúc, dọc mùng tuỳ sở thíc
  • Các loại gia vị như đường, ớt tươi, nước mắm, muối cùng với chanh…

Các bước thực hiện

Làm nước dùng

  • Đầu tiên bạn rửa sạch xương ống rồi trùng qua nước sôi một lần.
  • Tiếp theo bạn cho xương vào nồi cùng với một lượng nước để làm nước lẩu và tiến hành ninh xương trong khoảng 2 tiếng, trong quá trình ninh bạn nhớ canh vớt bọt để nước dùng trong đẹp mắt nhé.
    ninh xương làm nước dùng lẩu

Sơ chế nguyên liệu

  • Cá diêu hồng bạn rửa sạch, bỏ mang và ruột rồi chà sát qua bằng muối, rửa lại bằng nước sạch rồi cắt miêng vừa ăn, để ráo nước.
  • Tôm và mực chỉ cần rửa sạch rồi để ráo nước là được.
  •  Đậu hũ bạn cắt đôi hoặc 4 cho vừa ăn, rau dọc mùng tước vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc chéo.
  • Cà chua bạn rửa sạch sau đó bổ múi cau, gừng, riềng và sả thì chỉ cần rửa sạch rồi đập dập, thái lát là được.
    Các loại rau nhúng bạn rửa sạch, cắt khúc rồi để ráo nước, ớt tươi bỏ cuống, thái lát mỏng.

Làm lẩu

  • Bạn phi hành, tỏi. Tiếp đó bạn cho gừng, riềng, sả và cà chua vào xào chung, đảo thật đều tay cho tới khi cà chua hơi chín mềm.
    nguyen lieu nau lau thai
  • Bây giờ bạn đổ phần nước hầm xương vào nồi đun sôi lên, nước sôi thì bạn thả dọc mùng và đậu hũ và ớt tươi thái lát vào, nêm nếm các loại gia vị như đường, ớt, bột ngọt và sốt me vào sao cho phần nước lẩu có hương vị chua cay vừa miệng.
    nuoc dung lau thai
  • Vậy là bạn đã chuẩn bị xong phần nước lẩu, việc bây giờ chỉ là cho cá diêu hồng vào rắc thêm ít hành lá, ngò cắt khúc vào.
  • Bạn có thể để nguyên nồi hoặc trút qua nồi lẩu chuyên dụng, trình bày lên bàn cũng các nguyên liệu nhúng khác như tôm, mực, rau và thưởng thức cùng với bún hoặc mì tôm thôi.

Video tham khảo

Ghi chú

Cách chọn nguyên liệu làm lẩu thái cá diêu hồng

  • Cá diêu hồng cần quan sát kỹ, cá tươi là mắt lồi và sáng, màu vàng hồng đẹp mắt, vảy đều và bám chắc vào mình cá. Kiểm tra hậu môn cá thấy nhỏ, không có sưng đỏ là cá khỏe. Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào mình cá, nếu thấy da căng, đàn hồi tốt là được.
  • Xương ống heo chọn loại không quá to.
  • Mực chọn loại còn sống, màu đậm, tránh chọn mực màu trắng bệch vì đã tẩm ướp chất bảo quản.
  • Tôm chọn con to, mình cứng và đậm màu.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 228kcal (11%) | Carbohydrates: 46g (15%) | Protein: 9g (18%) | Fat: 7g (11%) | Saturated Fat: 1g (6%) | Cholesterol: 1mg | Sodium: 48mg (2%) | Potassium: 1607mg (46%) | Fiber: 20g (83%) | Sugar: 7g (8%) | Vitamin A: 24690IU (494%) | Vitamin C: 12mg (15%) | Calcium: 134mg (13%) | Iron: 12mg (67%)

Dinh dưỡng trong món lẩu thái cá diêu hồng

Cá diêu hồng là một trong những thực phẩm mang lại giá trị dinh dưỡng cao khi mang đến cho bạn nhiều protein, khoáng chất photpho, iot, selen, axit béo omega-3 và nhiều loại vitamin khác nhau…

Trong cá diêu hồng có nhiều axit béo omega-3, đây là thành phần quan trọng để giảm lượng mỡ trong máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch.

Selen trong cá diêu hồng là khoáng chất giúp hỗ trợ tuyến giáp, ngăn chặn các bệnh liên quan viêm khớp hay tim.

Cá diêu hồng chứa nhiều kali, khoáng chất giúp giảm nguy cơ tăng huyết áp, loãng xương hay đột quỵ. Thực phẩm này cũng giúp tăng cường khả năng của mắt nhờ chứa nhiều vitamin A.

Ngoài ra, các thực phẩm đi kèm như tôm, mực cũng bổ sung nhiều dưỡng chất, trong đó có canxi giúp xương chắc khỏe.

Ăn lẩu cũng giúp bổ sung chất xơ nhờ các loại rau nhúng ăn kèm.

Vậy là bạn đã nấu xong món lẩu thái cá diêu hồng ngon tuyệt rồi, công thức không có gì quá khó phải không nào.

Scroll to Top