Hướng dẫn làm nem nắm ngon nhức nách

Một món ăn được yêu thích và có rất nhiều lượt tìm kiếm đó chính là món nem nắm siêu ngon này đây.

Chắc bạn cũng biết là nem nắm luôn được ưu tiên trong những bữa tiệc tụ họp gia đình hay bạn bè vào mỗi dịp lễ Tết, cái này mà nhâm nhi kèm với vài ly bia rồi nghêu nghao vui cười cùng nhau thì còn gì bằng.

Món nem nắm

Đặc biệt, cách làm nem nắm không tốn quá nhiều chi phí và thời gian của bạn, nhưng lại được sử dụng trong khoảng thời gian dài. Vì thế nem nắm là một sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày đầu năm cực kỳ bận rộn. Cũng bởi vì bạn không có quá nhiều thời gian trong việc nấu nướng, nên chỉ cần mở tủ lạnh và rồi … mở tiệc thôi.

Mời các bạn cùng thao khảo công thức và hãy thực hiện với mình nhé.

Nem mắm review

Nem nắm

Hướng dẫn từ Hải Ninh
Cách làm món nem nắm này không quá khó, đã vậy còn nhanh gọn nên bạn không cần quá lo lắng đâu, hãy tham khảo và làm theo công thức dưới đây.
0 from 0 votes
Chuẩn bị30 mins
Thực hiện15 mins
Thời gian chờ1 hr
Hoàn thành1 hr 45 mins
Loại món Món khai vị
Vùng miền Việt Nam
Phần ăn 5
Năng lượng 173 kcal

Chuẩn bị
  

  • 300 gr thịt heo
  • 200 gr da heo
  • 100 gr thính gạo
  • 50 gr tỏi
  • 1 nhánh gừng
  • Lá sung, ớt trái, lá đinh lăng
  • Gia vị khác

Thực hiện
 

Sơ chế nguyên liệu

  • Bì (da) lợn mua về hãy đảm bảo đã sơ chế sạch lông, bạn bóp kỹ chúng với muối rồi rửa sạch, chần qua nước sôi, rồi cạo sạch lớp mỡ bám. Sau đó luộc chín, để nguội và thái chỉ thật mảnh (càng mỏng càng tốt).
    Sơ chế da heo
  • Thịt lợn rửa sạch với nước muối loãng rồi cho vào nồi luộc tái (không nên luộc chín quá, thịt sẽ bã và bị khô), sau đó các bạn vớt thịt ra rồi thái mỏng, và dùng dao băm qua (chú ý, không phải băm nát đâu nhé, chỉ băm sơ để khi chế biến món nem sẽ hòa quyện với thính hơn mà thôi, bạn có thể lật ngược đầu dao lại và băm để tránh tình trạng băm quá tay).
    Sơ chế thịt
  • Gừng bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch và giã mịn. Tỏi bóc bỏ rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi thái lát dài.
    Lá đinh lăng và lá sung bạn ngâm với nước muối loãng và rửa sạch nhiều lần.
    Sơ chế các loại rau

Làm nem nắm

  • Chuẩn bị một cái nồi bự, cho các nguyên liệu bao gồm: Thịt đã bằm qua, bì (da) lợn vào nồi, bạn hòa hỗn hợp gồm 1 muỗng nước mắm ngon, ½ muỗng bột ngọt, 1 xíu đường, 1 muỗng tiêu rồi khấy đều cho gia vị tan hết.
  • Cho hỗn hợp vào nồi có sẵn thịt và bì (da) lợn, tiếp đến cho thêm tỏi, gừng vào, bạn đeo bao tay vào và bóp thật đều tay.
    Thực hiện món nem mắm
  • Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị và cuối cùng bạn cho thính vào rồi bóp cho thật nhuyễn đến khi thấy kết dính lại với nhau thành 1 khối thống nhất thì các bạn sẽ nắm nem lại thành từng nắm vừa ăn (nắm được càng chặt nem sẽ càng ngon hơn).
  • Để nem nắm được đẹp mắt và ngon hơn, bạn có thể nén chặt 2 lát ớt vào bên ngoài nem, đều này những vị khách ăn cay sẽ rất thích đấy nhé.
  • Bạn chỉ cần thính trong khoảng 1 giờ là có thể thưởng thức ngay, khi ăn bạn cuộn nem với lá lung, lá đinh lăng rồi chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt pha loãng là tuyệt vời nhất. Món ăn này cần nhiều bia lắm đấy.
    Hoàn thành món nem mắm

Ghi chú

  • Bước chọn mua nguyên liệu cho món nem nắm cũng rất quan trọng, bạn nên chọn mua được những thực phẩm tươi ngon nhưng phải đảm bảo vệ sinh an toàn.
  • Thịt lợn phải chọn miếng thịt còn tươi ấm nóng thì khi bóp nem mới dẻo và mềm ngọt.
  • Để không mất thời gian của bạn thì ta nên mua thính được làm sẵn ở ngoài cửa hàng, còn nếu không có thì Sieungon sẽ bật mí cho bạn cách làm thính đơn giản nhé: Ngâm gạo tám thơm trong nước sạch khoảng 30 phút, sau 30 phút bạn vớt ra để ráo nước đến khi nào hạt gạo trở nên khô mà mình có thể dùng móng tay bấm gãy đôi hạt gạo thì bỏ vào chảo rang. Mỗi mẻ rang thì không nên cho quá nhiều, vì như thế gạo sẽ chín không đều, bạn đảo đều tay đến khi nào hạt gạo có màu vàng hơi đậm (đừng để bị đen), đổ ra bát cho nguội rồi cho vào máy xay sinh tố, bạn xay đến khi nào nhuyễn mịn là được rồi. Nếu đã làm thính thì bạn có gắng làm nhiều nhiều một tí, để khi cần là có ngay, bạn chỉ cần bảo quản trong lọ khô và đậy kính là có thể sử dụng trong thời gian dài.
  • Để bảo quản nem nắm được lâu thì bạn hãy gói chúng với lá sung bên dưới rồi bọc trong 4-5 lần lá chuối để được bảo quản tốt nhất.
  • Món nem có thể ăn kèm với nhiều loại lá như lá mơ, rau răm, rau húng nhưng lại không thể thiếu lá đinh lăng và lá sung.
  • Vị lá sung bùi kết hợp với vị nhẫn đắng của lá đinh lăng sẽ rất tốt cho tiêu hóa.
  • Toàn thể các món nem hay chả thì không thể thiếu tỏi, bạn nhớ nhé.
  • Toàn bộ nguyên liệu không được nấu chính quá, sẽ làm mất độ ngọt của món ăn và làm cho món ăn bị ngấy hơn. Chỉ cần nấu chính tới, việc còn lại hãy để bạn thính lo.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 173kcalCarbohydrates: 3gProtein: 11gFat: 13gSaturated Fat: 5gCholesterol: 43mgSodium: 35mgPotassium: 212mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin C: 4mgCalcium: 27mgIron: 1mg

Yêu cầu thành phẩm

Yêu cầu cho món nem nắm cần đạt được độ thơm ngon một cách hợp lý nhất, vị béo ngậy của mỡ kèm thêm vị ngọt của thịt dai giòn của bì (da) lợn cùng với thính và gia vị thơm phức.

Đã nhắc đến với cái tên nem nắm thì hình thù của nó với cái tên đã nói lên tất cả, vậy nên bạn cần nắm nem thật chặt, càng chắc càng ngon.

Món nem mắm thành phẩm
Món nem nắm thành phẩm

Thông tin thêm

Dựa theo cách tính lượng calo, thì với 1 chiếc nem nắm rơi vào khoảng 147- 165 kcal, ngoài ra trong nem còn chứa các hàm lượng dưỡng chất quan trọng khác như nước, protein, chất béo, và không có chất xơ. Với hàm lượng này thì nem nắm được đánh giá là con số khá lý tưởng để nạp vào cơ thể.

Trung bình 1 ngày của 1 người bình thường cần 1800 – 2000 calo/ngày để duy trì năng lượng hoạt động hiệu quả cho cơ thể. Đối Với người ăn kiêng thì con số rơi vào khoảng 800 – 1000 calo/ngày. Vậy với  nem nắm các bạn có thể yên tâm ăn chúng mà không lo cơ thể nạp quá nhiều năng lượng ảnh hưởng đến các bữa khác trong ngày.

Tuy nhiên, bạn chỉ ăn lượng vừa đủ mà không nên thưởng thức quá nhiều với nem nắm, mà chỉ ăn cho bỏ thèm thôi nha.

Món nem nắm này cầu kỳ là thế, tuy nhiên bạn chỉ cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, đồng thời áp dụng được các mẹo trong khâu chế biến để làm ra một món ngon vừa đẹp mắt, vừa thơm ngon khó cưỡng để chiêu đãi cả gia đình và khách đến thăm nhà trong dịp lễ, Tết năm nay.

Chắc chắn món Nem Nắm của bạn sẽ cực kỳ “ăn khách” đấy nha. Còn chần chừ gì nữa nè, hãy cùng mình vào bếp và thực hiện món ăn này ngay nhé, chúc các bạn thành công.

Scroll to Top