Cách làm ốc bươu kho gừng hương vị đậm đà

Nói đến ốc, thì hiện nay có quá nhiều loại ốc và cả hàng ngàn công thức để chế biến nên một món ốc ngon, đặc biệt là không thể đếm xuể. Nhưng so với những món ốc truyền thống, thì không thể bỏ qua một loại, đó là ốc bươu.

Vừa dễ tìm, dễ mua, lại ngon bổ rẽ mà vừa lại rất dễ chế biến thành một món ngon, nó sẽ rất đặc biệt khi được nấu chung với gừng. VẬY nên hôm nay chúng ta sẽ thực hiện một món ăn đó là món ốc bươu kho gừng, chính vì hương vị đậm đà cuốn hút đã giúp nó trở nên hấp dẫn và có rất nhiều fan.

Món ốc bươu kho gừng
Ốc bươu kho gừng là món ăn cực đưa cơm vào những ngày lạnh

Tuy bề ngoài vỏ ốc không được đẹp mắt nhưng lại cho ra sản phẩm không thể chê vào đâu được, à mà món này cũng có thể làm món nhậu cơ đấy. Cùng tham khảo bí quyết sau đây nhé!

Ốc bươu kho gừng review

Ốc bươu kho gừng

Món ốc bươu kho gừng với hương vị đầm đà, cay cay sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho gia đình bạn trong những ngày mưa hay se lạnh.
Chuẩn bị30 mins
Thực hiện10 mins
Thời gian chờ15 mins
Loại món Món ăn nhậu, Món ăn phụ
Vùng miền Việt Nam
Phần ăn 5
Năng lượng 200 kcal

Chuẩn bị
  

  • 1 kg ốc
  • 1 củ gừng to
  • 3 cọng sả
  • 5 trái ớt
  • 1 thìa cà phê bột nghệ
  • 50 gr tỏi, hành tím
  • 2 cây hành lá
  • 5 chanh
  • Gia vị khác

Thực hiện
 

Sơ chế nguyên liệu

  • Ốc bươu mua được ốc làm sẵn thì sẽ tiết kiệm thời gian hơn, còn nếu ốc còn nguyên vỏ thì các bạn cần sơ chế như sau: Ốc nên mua khi còn sống, tươi ngon. Bạn đem ốc ngâm với nước muối loãng cùng với 3 trái ớt thái lát, 1 muỗng ớt bột, ngâm trong khoảng 15 phút để ốc nhả hết bùn đất và nhớt bẩn ra.
    Ngâm để ốc nhả bớt chất bẩn
  • Sả bóc vỏ già, thái mỏng. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Ớt thái mỏng. Tỏi và hành bóc bỏ, băm nhỏ. Hành lá và lá chanh thái nhỏ, để riêng.
    Sơ chế các loại nguyên liệu khác
  • Sau khi ngâm sạch ốc, các bạn lấy thịt ốc ra khỏi vỏ, nhớ là chỉ lấy phần đầu mặt ốc và loại bỏ hết hẵn phần đuôi. Rửa sạch lại với nước muối nhiều lần cho ốc sạch hẵn và để ráo, sau đó đem thịt ốc đi ướp với ½ thìa cà phê muối, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa bột ngọt, 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 3 thìa dầu hào, cùng với sả băm, ớt, ½ tỏi và hành tím băm, lá chanh và gừng thái sợi, trộn đều tay và bạn ướp thịt ốc khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều.
    Ướp ốc cho thấm gia vị

Kho ốc với gừng

  • Chuẩn bị nồi đất hoặc chảo, phi thơm tỏi và hành tím với ít dầu ăn, cho 1 muỗng đường vào, khuấy đều cho đường chảy ra cho đếu khi thấy được hỗn hợp có màu vàng cánh gián. Sau đó đổ số ốc đã ướp vào đảo nhanh tay cho đều vị, do thịt ốc nhanh chín và nhanh thấm vì vậy các bạn chỉ cẩn nấu nhanh tầm khoảng 8 – 10 phút là được.
    Tiến hành kho ốc bươu
  • Không nên đun lâu sẽ khiến phần thịt ốc trở nên dai hơn, mất đi độ giòn vốn có và không được ngon. Khi nước kho cạn hoặc hơi sánh lại, ốc vừa ngấm đủ gia vị thì bạn nêm nếm lại sao cho hợp khẩu vị gia đình, tắt bếp, trang trí hành lá và thưởng thức khi còn nóng cùng với cơm sẽ rất ngon.
    Hoàn thành món ốc bươu kho gừng

Ghi chú

  • Muốn có món ốc bươu kho gừng đạt chuẩn và thơm ngon thì khâu lựa mưa được mớ ốc tươi sống, thịt chắc béo là rất quan trọng đấy. khi chọn mua ốc, các bạn cần chọn những con ốc còn đủ mài, mài đóng chặt, không bị bong hay mất, thử chạm tay vaog con ốc nó sẽ tụt vào trong, đó là những con còn sống. Ốc mập là ốc có mài nằm sát mép ngoài, ốc gầy thì mài sễ tụi vào trong, đó cách nhận biết nhanh nhất cho các bạn tham khảo.
  • Ốc có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là protein, canxi và nhiều khoáng chất khác cần thiết cho cơ thể. Hơn thế nữa ốc còn là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, hầu như những món ăn được chế biến từ ốc đều ngon và hấp dẫn. Ốc bươu cũng vậy, nó được chế biến rất nhiều món như ốc luộc chấm mắm gừng, ốc xào sa tế, ốc om chuối, ốc nhồi thịt, ốc nướng bơ hành và phô mai...
  • Để món ốc kho không bị ngán thì các bạn đừng nên bỏ qua những nguyên liệu như là gừng, sả, ớt và lá chanh nhé.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 200kcalCarbohydrates: 8gProtein: 33gFat: 3gSaturated Fat: 1gCholesterol: 100mgSodium: 142mgPotassium: 804mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 38mgIron: 7mg
Từ khoá ốc bươu kho gừng

Vậy là chúng ta đã có được món ốc bươu kho gừng siêu ngon, dai giòn sần sật, đậm vị quê hương mà lại rất hợp khẩu vị nữa chứ. Chỉ cần vài bước đơn giản, dễ làm mà không tốn quá nhiều công sức và tiền bạc mà lại cho chúng ta một sản phẩm rất ưng ý.

Khi ăn kèm với cơm, vừa nóng hổi, thơm lừng, hương vị đậm đà, và khi được kết với gừng sả ớt sẽ làm cho món ốc bươu kho gừng ngon hơn mà không bị ngấy, vừa tốt cho sức khỏe lại hợp khẩu vị, rất dễ đưa cơm.

Để đổi gió cho bữa cơm gia đình, các bạn hãy chọn món ốc bươu kho gừng ngon tuyệt cú mèo này để chế biến cho cả nhà thưởng thức nhé, đảm bảo mọi người sẽ mê tít đấy. Chúc các bạn thành công.

Nên xem:  Thịt ba chỉ kho dừa thơm ngon, đưa cơm

Bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *






Scroll to Top