Cách làm ốc mỡ xào tỏi ngon hết ý, ai ăn cũng khen

Khá nhiều người có niềm yêu thích món ốc. Ốc xào, ốc luộc…thường là món ăn vặt hay là ăn nhậu chứ ít khi là món ăn chính trong bữa ăn gia đình. Tại nhà món ốc thường là món ăn phụ. Sau bữa chính, mọi người quây quần bên đĩa ốc cũng là một điều rất tuyệt với.

Một món ốc lành, rất hấp dẫn mình muốn giới thiệu đó là ốc mỡ xào tỏi.

Vậy thì cùng làm đĩa ốc mỡ xào tỏi để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Dinh dưỡng trong ốc mỡ

Ốc mỡ là thực phẩm có độ dinh dưỡng cao và có lợi cho sức khỏe, chứa Omega 3, Selen, Magie, giàu Protein, các Vitamin A, E, B1, B3, B6, B12, bổ sung sắt và Photphat, … giúp cho cơ thể tăng sức đề kháng. Để làm được món ăn ngon, giữ được chất dinh dưỡng tối đa. Chúng ta cần biết cách sơ chế cũng như chế biến món ăn, và không phải ai cũng biết được điều đó.

Cách chọn ốc mỡ ngon

  • Để món ăn ngon, cần chọn được ốc ngon, tươi, béo thịt. Nên chọn ốc có phần mày sát bên ngoài, chạm nhẹ vào ốc nếu có động tĩnh (thân thụt vào trong, mày khép lại) thì đó là con còn sống. Chọn những con như vậy để ăn ngon hơn.
  • Không chọn những con thân thụt hẳn vào trong, đó có thể là những con gầy ốm yếu, hoặc những con sắp chết, đã chết.
  • Không chọn những con có mùi lạ.
  • Nên chọn những con ốc chưa mở nắp, những con đã há miệng là những con không còn tươi, ăn không ngon.
  • Không chọn những con quá to, những con to chưa chắc đã ngon ngọt. Nên lựa chọn những con có kích cỡ khoảng to hơn ngón tay cái một chút.

Cách làm ốc mỡ xào tỏi

Lớp tỏi cháy thơm lừng hòa quyện với thịt ốc dai sần sật, pha chút béo ngậy của bơ khiến người ăn không khỏi ngỡ ngàng trước hương vị thơm ngon ấy của món ốc mỡ xào tỏi. Phần ruột ốc mỡ khá bùi và vị như lòng đỏ trứng gà, phần đầu dai dai, cứng cứng thấm vị ngon tuyệt vời.
Chúng ta cùng thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!
Chưa có xếp hạng
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 20 phút
Hoàn thành: 35 phút
Loại món: Món ăn nhậu, Món ăn phụ, Món ăn vặt
Từ khoá: Ốc mỡ xào tỏi
Điều chỉnh phần ăn: 4 người ăn
Năng lượng: 3kcal

Chuẩn bị

  • 1 kg ốc mỡ
  • 4 nhánh `sả
  • 5-6 củ tỏi
  • Hành khô
  • Gia vị khác: màu điều, đường, bột ớt, nước mắm.

Các bước thực hiện

Làm sạch ốc

  • Ốc mua về bạn ngâm ốc với nước sạch bằng chậu kim loại hoặc thêm dụng cụ chất liệu kim loại như dao, thìa, đũa inox vào ngâm cùng. Hoặc bạn cũng có thể làm theo cách khác, chi tiết trong bài tuyệt chiêu làm sạch ốc.
    oc mo xao toi 1

Sơ chế nguyên liệu

  • Sả: rửa sạch phấn, đập dập rồi băm nhuyễn.
  • Tỏi và hành khô: bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn.

Làm ốc mỡ xào tỏi

  • Cho chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi. Cho đến khi dậy mùi thơm nức và chuyển màu sang màu hơi vàng thì cho 2 muỗng canh dầu điều, đường và sả băm vào đảo đều, tạo thành một hỗn hợp màu vàng óng sánh lại.
    oc-mo-xao-toi 2
  • Cho ốc vào xào, đảo liền tay cho đến khi ốc chín, dấu hiệu nhận biết là ốc há miệng. Sau đó nêm mắm, bột ớt vào đảo đều. 
    oc mo xao toi 2
  • Cho ốc mỡ xào bơ tỏi lên đĩa, trang trí cho hấp dẫn. Chấm với nước chấm tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh. Thêm chút rau răm, cảm nhận vị thơm từ tỏi, hương vị ốc giòn ngọt không thể cưỡng.
    oc-mo-xao-toi

Video tham khảo

Ghi chú

  • Không xào ốc trên lửa quá to.
  • Ốc mỡ xào tỏi chỉ ăn ngon khi nóng, bởi khi nguội ốc sẽ bị lạnh và tanh. Vì thế khi làm xong nhớ thưởng thức ngay nhé!

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 3kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g (2%) | Fat: 1g (2%) | Polyunsaturated Fat: 1g | Sodium: 1mg | Potassium: 12mg | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 1mg (1%) | Calcium: 3mg | Iron: 1mg (6%)

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm ốc mỡ xào tỏi siêu ngon rồi. Cùng chia sẻ công thức chế biến món ăn này để ai cũng có thể làm được nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Bấm vào các ngôi sao để bình chọn