Các loại yến mạch, cách dùng

Yến mạch là loại ngũ cốc nguyên hạt rất tốt cho sức khỏe.

Để biết nó tốt thế nào mời bạn tìm đọc bài viết: Yến mạch là gì? Tác dụng thần kì đối với sức khỏe của Siêu Ngon. Còn bây giờ mình cùng nhau tìm hiểu một số kiến thức xoay quanh loại thực phẩm bổ dưỡng này như các loại yến mạch, cách dùng sao cho nó đã tốt thì càng tốt bạn nhé!

Phân loại yến mạch

Yến mạch có nhiều xuất xứ khác nhau như yến mạch Mỹ (Quaker Oats), yến mạch Úc (CustomFood) hoặc yến mạch Đức (White Oats). Xét về hình dạng, chúng ta có thể chia yến mạch thành 5 loại cơ bản như sau:

1. Yến mạch nguyên hạt (Groats Oats): là hạt yến mạch sau khi được tuốt khỏi bông, và xát bỏ lớp vỏ trấu bên ngoài. Hạt này khá dai, thời gian nấu chín lâu (khoảng 1 giờ đồng hồ) và cách nấu khá giống với hạt gạo bình thường.

2. Yến mạch cắt nhỏ (Steel Cut Oats): hạt yến mạch nguyên vẹn ở phía trên đi qua máy cắt nhỏ, thành từng hạt tròn, ngắn, khá giống hạt gạo tấm Việt Nam. Thời gian nấu của yến mạch cắt rơi vào khoảng 30 phút đến 40 phút là ăn được.

3. Yến mạch cán mỏng (Rolled Oats hoặc Old Fashioned Oats): Đây là loại yến mạch phổ biến nhất trên thị trường hiện nay. Hạt yến mạch cắt nhỏ sẽ được hấp chín, cán mỏng và sấy khô trước khi đóng túi và xuất ra thị trường. Yến mạch cán mỏng có thời gian nấu chín rất nhanh, chỉ tầm 5 phút đến 7 phút là chín.

4. Yến mạch cán vỡ (Quick Oats hoặc Instant Oats): 

Yến mạch cán vỡ hoặc yến mạch nấu nhanh là yến mạch cán dẹt trải qua quá trình chế biến tiếp theo để giảm thời gian nấu.

Chúng đã được nấu chín một phần bằng cách hấp và sau đó cán mỏng hơn cả yến mạch cán dẹt. Yến mạch cán dẹt có thể nấu trong vòng vài phút, có hương vị nhẹ và kết cấu mềm, mịn.

5. Bột yến mạch xay mịn: Như tên gọi, yến mạch quick hoặc old fashioned được nghiền mịn thành bột. Loại bột này thường dùng để ăn dặm cho bé, dùng để đắp mặt nạ hoặc để tắm trắng.

Phổ biến nhất ở các siêu thị, cửa hàng và shop online chuyên kinh doanh yến mạch là 3 loại: yến mạch cán mỏng, cán vỡ và bột yến mạch.

Hiện nay các shop còn có các loại yến mạch ăn liền dạng gói, hoặc dạng ly nhựa (có gia vị và các loại trái cây sấy khô cắt lát bên trong). Loại này có cách sử dụng giống mỳ gói của chúng ta, đổ nước sôi vào ăn ngay do đó còn được gọi là cháo yến mạch ăn liền.

Cách sử dụng yến mạch

Yến mạch có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Ví dụ như:

Cháo yến mạch

Bạn cũng có thể dùng yến mạch nấu với thịt bằm, trứng, rau củ để tạo thành món cháo bổ dưỡng, lạ miệng.

Cách nấu tương tự như cháo dinh dưỡng:

• Phần yến mạch bạn ngâm để cho hạt mềm. Sau đó nấu nước sôi rồi cho yến mạch vào quấy đều. Nấu đến khi yến mạch chín tạo hỗn hợp sền sệt.
• Phần các thực phẩm cho vào cháo thì bạn nấu riêng, sau đó cho vào nồi cháo, quấy đều, nêm gia vị, tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành.

Bánh yến mạch

Yến mạch có thể dùng với bột mì, bơ, phomai, hoa quả và một số nguyên liệu khác là bạn có thể làm ra các loại bánh nướng thơm ngon như bánh táo yến mạch, bánh yến mạch chuối, bánh yến mạch dâu tây… cho mọi người thưởng thức.

Sữa chua hoa quả yến mạch

Yến mạch cán mỏng có thể trộn với sữa chua, hoa quả (chuối, dâu tây, bơ, kiwi, táo) cùng các loại hạt khác (óc chó…, hạnh nhân…) để ăn  trực tiếp, một món ăn tiện lợi, thơm ngon và nhiều dưỡng chất.

Sữa tươi yến mạch

Với cách pha bột yến mạch uống, bạn có thể trộn yến mạch trực tiếp với sữa tươi yến mạch và khuấy đều. Sau đó có thể sử dụng liền. Cách làm này đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị và thành phần dinh dưỡng yến mạch cao.

Tẩy tế bào chết cho da

Ngâm yến mạch vào nước để yến mạch nở mềm ra, tạo thành hỗn hợp sệt vừa phải để rửa mặt, matxa hoặc tẩy tế bào chết cho da. Yến mạch hoàn toàn từ thiên nhiên không có hóa chất, ít gây kích ứng nên phù hợp với da nhạy cảm. Sau một thời gian sử dụng bạn sẽ thấy da mịn màng và trắng sáng dần lên.

Yến mạch dùng lúc nào thì tốt?

Có thể nói rằng yến mạch là một trong những thực phẩm tốt nhất để bắt đầu cho một ngày mới. Mặc dù chúng ta có thể thưởng thức vào bất cứ lúc nào nhưng theo các nhà Dinh Dưỡng khuyên nên thêm vào trong bữa ăn sáng vì những lợi ích tuyệt vời của nó!