Cách sơ chế và chế biến măng tây tạo món ngon mỗi ngày

Măng tây rất tốt cho sức khỏe
Măng tây rất tốt cho sức khỏe

Măng tây rất tốt cho sức khỏe, cái đó thì khỏi bàn cãi. Vậy tại sao không bổ sung ngay nó vào thực đơn hàng ngày nhỉ?

Sau đây, mình sẽ hướng dẫn bạn sơ chế và chế biến măng tây thành một số món ngon để bạn có thể chuẩn bị cho cả nhà những món bổ dưỡng từ loại rau cao cấp này nhé!

Cách chọn măng tây ngon

Để món ăn ngon, nên chọn mua măng tây thật tươi (cọng nhỏ, ngắn…).

Khi chế biến nên rửa thật sạch, kỹ lưỡng. Nên chẻ măng ra để nấu sẽ thấm gia vị nhiều hơn. Măng tây non rất giòn, có thể bẻ cong cọng măng để lấy phần non. Phần còn lại, có thể thêm chút đường phèn nấu nước uống, có tác dụng lợi tiểu và giải độc gan rất tốt.

Cách sơ chế măng tây

Sơ chế măng tây
Các bước sơ chế măng tây

Măng bạn loại bỏ phần cuống, ngâm với nước muối pha loãng cho sạch đất cát rồi cắt thành khúc dài ngắn tùy theo món. Nếu măng hơi già, nên tước sơ phần vỏ.

Đun sôi một nồi nước rồi cho măng tây vào trụng sơ, sau đó vớt ra thả ngay vào nước đá lạnh để giữ được màu sắc đẹp mắt.

Măng tây sau khi sơ chế có thể đem chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Tham khảo các món ăn chế biến từ măng tây trong nội dung sau đây.

Cách làm măng tây xào tỏi

  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu oliu vào đun nóng
  • Tiếp đến, cho tỏi và gừng băm vào phi thơm rồi cho măng tây vào xào nhanh tay.
  • Nêm gia vị gồm nước tương, muối, bột ngọt và đảo đều trong 2 phút rồi cho ra đĩa. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể trang trí thêm rau ngò và hạt tiêu xay nhỏ.

Cách làm măng tây xào thịt bò

  • Thịt bò cắt lát mỏng, ướp với gừng băm nhuyễn, cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 1/3 muỗng cà phê tiêu. Sau đó cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào ướp cùng để thịt bò giữ được độ tươi và không bị dính vào nhau.
  • Cho chút dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào đảo nhanh tay, khi thịt hơi săn lại thì trút ra đĩa.
  • Tiếp tục dùng chảo đó, thêm chút dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho măng tây vào xào, nêm gia vị gồm 2 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Khi măng gần chín cho thịt bò đã xào vào, đảo đều rồi tắt bếp. Cho thành phẩm ra đĩa, rắc chút tiêu lên trên rồi thưởng thức.

Canh măng tây nấu tôm

  • Tôm rửa sạch, loại bỏ chỉ đen trên lưng tôm rồi ướp cùng các gia vị muối, hạt nêm, tiêu khoảng 15 – 20 phút.
  • Phi thơm hành tím và tỏi băm với chút dầu ăn trong chảo, cho tôm vào đảo đều đến khi tôm gần chín thì cho măng vào đảo cùng trong 3 phút. Sau đó đổ nước vào đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Cắt khúc hành lá cho vào nồi canh rồi tắt bếp.

Cách chế biến cháo tôm măng tây cho bé

Nguyên liệu nấu cháo tôm măng tây cho bé
Nguyên liệu nấu cháo tôm măng tây cho bé
  • Gạo vo sạch rồi ngâm 1 tiếng cho mềm, sau đó cho vào nồi nấu thành cháo.
  • Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, rút bỏ chỉ lưng rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
  • Măng tây chỉ lấy phần non, rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Khi nồi cháo sôi, cho tôm vào nấu chín. Tiếp tục cho măng tây vào đảo đều, nêm thêm một chút dầu oliu và gia vị dành riêng cho bé rồi tắt bếp. Múc cháo ra chén, đợi nguội bớt rồi cho bé ăn.

Ngoài những cách trên, măng tây còn được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như: măng tây xào thịt gà, xào đậu hũ, thịt xông khói cuộn măng tây chiên, súp măng tây, nước ép măng tây,… Đơn giản hơn là món măng tây luộc chấm mắm tỏi hay măng tây ướp lạnh chấm muối ớt cũng rất ngon miệng và có tác dụng giải nhiệt, tiêu độc.

Măng tây luộc
Măng tây luộc chấm xì dầu

Lưu ý khi dùng măng tây

– Măng tây rất nhanh hỏng nên khi mua về nên chế biến càng sớm càng tốt.

– Trong măng tây có chứa chất phản ứng với sắt, có thể làm đổi màu măng tây, rất độc hại nên không dùng nồi sắt khi nấu loại thực phẩm này.

– Ăn quá nhiều có thể gây táo bón, đau bụng.

– Khi ăn nếu thấy các triệu chứng như ngứa cổ họng, phát ban, đầy hơi,… thì nên dừng lại ngay.

– Những người đang điều trị hay dùng thuốc tây, không nên ăn để tránh làm ảnh hưởng đến tình trạng bệnh.

– Các trường hợp dùng măng tây để chữa bệnh nên hỏi ý kiến của bác sĩ và tư vấn của thầy thuốc.

Tham khảo thêm: Tác dụng của măng tây đối với sức khỏe

Trên đây là một số thông tin về cách dùng măng tây cùng các công thức chế biến món ăn, hy vọng bạn đã có cho mình những kiến thức bổ ích và thực hiện thành công.

Bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Scroll to Top