Cách làm món sò lông nướng mỡ hành thơm phức

Hôm nay Siêu ngon sẽ giới thiệu đến một món ăn cho những ai có tín đồ mê món nướng. Hấp dẫn, nóng hổi vừa thổi vừa ăn, đó chính là món sò lông nướng mỡ hành.

Tuy là mang tên của một món đồ nướng, nhưng món sò lông nướng mỡ hành này lại khác, nó thơm ngát hương vị đặc trưng của sò lông nhưng khi ăn lại không hề bị khô, vừa ngọt mềm, mọng nước, đặc biệt là rất giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe con người, có nhiều công dụng chữa bệnh.

Sò lông nướng mỡ hành
Sò lông nướng mỡ hành

Một món ngon, tràn đầy chất dinh dưỡng, vừa làm món ăn hay vặt hay món nhậu đều rất ưng ý, vậy thì ngại gì mà chúng ta không thử chứ. Hãy tham khảo công thức và cùng Sieungon thực hiện món sò lông nướng mỡ hành này các bạn nhé!

Món liên quan:

5 from 1 vote
In công thức

Sò lông nướng mỡ hành

Một món ăn hải sản nhưng lại được kết hợp với những nguyên liệu dễ tìm như hành lá, đậu phộng, rau răm và ăn kèm nước chấm làm cho món ăn trở nên dân dã hơn, đậm chất hơn và gần gủi hơn.

Loại món Món ăn nhậu, Món ăn vặt
Vùng miền Việt Nam
Keyword cách làm sò lông nướng mỡ hành, sò lông nướng mỡ hành
Thời gian chuẩn bị 30 minutes
Thời gian nấu 20 minutes
Thời gian ướp 20 minutes
Khẩu phần 6
Năng lượng 457 kcal
Tác giả Thuỳ Sương

Thành phần

  • 2,5 kg sò lông
  • 200 gr hành lá
  • 1 rau răm
  • 400 gr đậu phụng rang
  • 50 gr tỏi, hành tím
  • 7 trái ớt
  • 1 trái chanh
  • Gia vị khác

Hướng dẫn

Sơ chế nguyên liệu

  1. Sò lông ngâm 20 phút với nước muối loãng, 2 trái ớt thái lát sao cho sò nhả sạch hết chất bẩn và khử bớt mùi hôi, sau đó dùng bàn chải chà sạch vỏ sò, rửa lại với nước sạch.

    Làm sạch sò lông
  2. Trần sơ sò lông qua nước nóng đun sôi, sao cho số lượng sò há miệng ra là được (nhớ là không nên trần lâu quá sẽ làm bớt đi vị ngọt vốn có của sò lông), vớt ra, để nguội. Tách bỏ đi 1 vỏ của từng con sò, phần vỏ có dính kèm theo thịt sò lông thì giữ lại.

    Tách vỏ sò lông
  3. Hành lá bỏ rễ và lá vàng, rửa sạch, vẫy ráo nước, thái nhỏ. Rau răm nhặt bỏ gốc già và lá vàng, chỉ lấy mỗi lá xanh non, rửa sạch, vẫy ráo nước và để yên ăn kèm với sò lông.

    Đậu phộng đã rang, bỏ vỏ, đem đi giã nhỏ. Tỏi và hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước, vỏ băm mịn để làm nước chấm. Ớt băm mịn hoặc thái lát mỏng.

    Sơ chế các nguyên liệu ăn kèm

Nướng sò lông với mỡ hành

  1. Làm mỡ hành: Chuẩn bị chảo nhỏ, phi thơm tỏi và hành tím cùng với 3 muỗng ăn dầu ăn, sau đó cho hành lá vào cùng với ½ ớt băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, đảo đều 30 giây rồi tắt bếp.

    Làm mỡ hành
  2. Nướng sò lông: Chuẩn bị bếp than có vỉ nướng, đặt xếp sò lông lên rồi rới hỗn hợp mỡ hành lên từng con sò, rắc ít đậu phộng lên nữa là xong (cho đậu phộng sau cùng là để món ăn thơm hơn và giữ được độ giòn cho đậu phộng).

    Bắt đầu nướng sò lông
  3. Làm thêm mộ bát nước chấm với 2 muỗng ăn nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ phần ớt băm còn lại, tỏi băm và phần vỏ chanh băm mịn, khuấy đều và dùng để chấm sò lông.

    Làm nước chấm ăn kèm sò lông
  4. Nướng chính đến đâu ăn đến đó, ăn càng nóng càng ngon. Nhớ soạn kèm sốt chấm và sau răm và mời cả nhà cùng thưởng thức nhé.

    Thưởng thức món sò lông nướng mỡ hành thơm phức

Video hướng dẫn

Ghi chú

  • Chọn mua sò lông là bước khá quan trọng, bởi vì để có được món ngon thì nguyên liệu phải tươi ngon. Bạn chọn mua sò lông phải tươi, còn sống, con có kích thước lớn ăn mới đã, và đặc biệt là phải sạch, ít mùi hôi.
  • Sò lông có hình dạng khá giống với sò huyết nhưng nhỏ hơn và tròn hơn, hai mảnh vỏ không bằng nhau, vỏ bên trái lớn hơn vỏ bên phải. Mặt ngoài vỏ có từ 30-35 đường gờ, các đường gờ tỏa ra từ đỉnh xuống tới mép vỏ được cấu tạo bởi các vẩy xếp chồng lên nhau trông giống như ngói lợp. Da của vỏ có màu nâu phát triển thành lông nên mới được gọi là sò lông. Bản lề hẹp và hướng về phía nhau, sò lớn khoảng 48mm chiều dài, 38mm chiều cao và 32mm bề ngang. Sò lông thuộc họ sò (Arcidae) là một loại động vật thân mềm, có hai nhảnh vỏ hình bầu dục, ngả về phí trước. Trong y học cổ truyền, sò lông được dùng với tên thuốc là mao kham, được liệu là thịt vỏ sò.
  • Đây là loại sò nhiệt đới, phân bố tại các vùng biển nhiệt đới gồm vùng Ấn Độ Dương – Thái Bình Dương từ đông châu Phi đến châu Úc, Nhật Bản. Tại Việt Nam sò lông phân bố nhiều nơi như Kiên Giang, Huế...
  • Thịt sò lông có vị ngọt, mặn, tính ấm, không độc, có tác dụng bổ huyết ôn trung, kiện vị, chữa thiếu máu, huyết hư, tiêu hóa kém, đau dạ dày. Nói chung sò lông chứa nhiều chất đạm, các thành phần chất dinh dưỡng giúp tăng cường sự dẻo dai và năng lượng.
  • Vì sò lông có nhiều công dụng chữa bệnh và nhiều chất dinh dưỡng, vậy nên đây là món nên ăn thường xuyên. Sò lông là nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn như mỳ Ý xào hải sản, sò lông xào bông cải, dưa leo trộn sò lông, sò lông nướng mỡ hành, gỏi sò lông,...
  • Sò lông có thể chấm với nhiều loại như nước mắm ớt chanh, muối tiêu chanh, sốt sa tế, sốt muối ớt xanh đỏ (có sẵn trong siêu thị),... các bạn có thể dễ dàng lựa chọn theo sở thích của mình.
  • Thay vì dùng dầu ăn chúng ta có thể rán mỡ heo thành tóp mỡ để có hỗn hợp mỡ hành thơm ngát hơn nhé.
  • Nếu không có bếp than chúng ta có thể dùng bếp ga. Nếu dùng lò nướng thì bạn chỉnh nhiệt độ là 200 độ C, thời gian nướng là 10 phút là xong, nhưng cách nướng này chắc sẽ không hấp dẫn bằng bếp than, vì chúng ta sẽ không có cảm giác thú vị, và mùi hương khi nướng, đều này làm chúng ta sẽ mất ngon

Một vài ghi chú để món sò lông nướng mỡ hành thêm hoàn hảo
Một vài ghi chú để món sò lông nướng mỡ hành thêm hoàn hảo

Nutrition Facts
Sò lông nướng mỡ hành
Amount Per Serving
Calories 457 Calories from Fat 306
% Daily Value*
Fat 34g52%
Saturated Fat 5g31%
Cholesterol 19mg6%
Sodium 397mg17%
Potassium 650mg19%
Carbohydrates 18g6%
Fiber 7g29%
Sugar 1g1%
Protein 28g56%
Vitamin A 531IU11%
Vitamin C 11mg13%
Calcium 134mg13%
Iron 4mg22%
* Phần trăm giá trị hàng ngày được dựa trên chế độ ăn 2000 calo. Các giá trị mang tính chất tham khảo, giá trị chính xác phụ thuộc vào chất lượng của thực phẩm.

Giá trị của sò lông trong Đông y

Thịt sò lông 100g, sấy khô, tán bột: Mỗi lần uống 2g với nước cơm để chữa viêm loét dạ dày, tá tràng mạn tính. Nấu với rong biển 50g, ăn cái, uống nước, với râu ngô 30-60g chữa viêm gan, vàng da, sỏi mật. Nấu với thịt hến 100g và rễ hẹ 50g lại là thuốc chữa mồ hôi trộm.

Vỏ sò lông đã gỡ hết thịt, đem rửa sạch, đập vỡ vụn cho vào nồi trát kín, nung đến khi đỏ hồng, để nguội, tán nhỏ, rây để có hỗn hợp bột mịn: Dược liệu có vị ngọt, mặn, tính hơi lạnh, có tác dụng tiêu kích, hóa đàm, chữa vết máu tụ, tím bầm, tê bại, đại tiện ra máu mủ, kiết lỵ, cam răng. Ngày dùng 12-20g bột dưới dạng nước sắc, có thể làm viên uống. Dùng ngoài lấy bột thoa.

Chỉ cần vài bước dễ dàng, nhanh gọn và không tốn quá nhiều thời gian mà chúng ta đã có ngay một món sò lông nướng mỡ hành siêu ngon, lạ miệng và hấp dẫn rồi nè.

Từ bây giờ, bạn không cần đến quán ăn hay bất cứ nhà hàng nào nữa mà có thể thưởng thức món sò lông nướng mỡ hành ngay tại nhà, vừa thoải mái, muốn ăn bao nhiêu cũng được mà lại còn rất thơm ngon, hấp dẫn. Vị ngọt tươi của sò lông hòa quyện với vị béo ngậy của mỡ hành và vị bùi bùi của đậu phộng rang, thêm chút mặn ngọt của nước chấm ăn kèm với rau răm thì chẳng còn gì sánh bằng.

Nhờ có món sò lông nướng  mà những buổi họp mặt gia đình sẽ trở nên vui tươi, nhộn nhịp hơn. Hôm nay bạn sẽ là vua đầu bếp đúng chuẩn rồi nhé, chúc các bạn thành công.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top