3 cách làm sườn cốt lết chiên thơm ngon miễn chê

Sườn cốt lết chiên vừa thơm vừa đậm đà, mềm mà không bị khô, là món ăn kèm cơm nóng cực ngon. Cách chiên sườn cốt lết cũng không quá cầu kì, phức tạp, bạn có thể thực hiện dễ dàng để chiêu đãi cả nhà trong những bữa cơm gia đình hay bữa tiệc đều thích hợp.

Thế giới ẩm thực vô cùng phong phú mà mỗi một đầu bếp thỏa sức sáng tạo. Một món ăn quen thuộc như sườn cốt lết chiên cũng có nhiều cách chế biến khác nhau.

Cùng Siêu Ngon tìm hiểu cách làm sườn cốt lết chiên ai ăn cũng thích nhé!

suon cot let chien
Sườn cốt lết chiên ngon mới nhìn đã thấy thèm

Tham khảo:

suon cot let chien mat ong

Sườn cốt lết chiên

Hướng dẫn từ Hải Ninh
Sườn cốt lết chiên không chỉ mềm mà còn thơm nức mũi, hương vị đậm đà. Từng miếng cốt lết với vị mặn ngọt vừa phải, thơm vàng óng ánh hấp dẫn vô cùng, bày ra đĩa ăn cùng cơm nóng cực ngon. Món ăn thích hợp trong những bữa cơm gia đình ấm cúng, những bữa tiệc vui cùng bạn bè.
Chuẩn bị10 mins
Thực hiện30 mins
Hoàn thành40 mins
Loại món Món chính
Vùng miền Việt Nam
Phần ăn 4 người
Năng lượng 491 kcal

Chuẩn bị
  

Nguyên liệu làm sườn cốt lết chiên đơn giản

  • 200 gr sườn cốt lết
  • 3 tép tỏi
  • 1 quả cà chua
  • 1 quả dưa chuột
  • 1 cây xà lách
  • Ngũ vị hương, muối, hạt nêm, nước tương, tiêu, dầu ăn

Nguyên liệu làm sườn cốt lết chiên mật ong

  • 300 gr sườn cốt lết
  • 1 muỗng canh mật ong
  • 1 muỗng canh bột bắp
  • 1 nắm mè trắng
  • Giấm, rượu gạo
  • Muối, đường, nước tương, dầu ăn, ngũ vị hương

Nguyên liệu sườn cốt lết chiên xù kiểu Nhật

  • 400 gr sườn cốt lết
  • 2 quả trứng gà
  • 100 gr bột mì
  • 100 gr bột chiên xù
  • Sốt Tonkatsu (mua sẵn ở siêu thị) hoặc tự làm theo công thức sau: cho 200 ml nước tương cà, 100 ml nước táo, 60 ml tương đậu nành, 50 ml nước xốt Worchestershire, 50 gram gừng bào, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê đường vào nồi, khuấy đều, đun sôi để nguội.
  • Gia vị khác

Nguyên liệu ăn kèm sườn cốt lết kiểu Nhật

  • 100 gr bắp cải
  • 100 gr xà lách
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ cải trắng
  • Cơm trắng
  • 1 lát chanh
  • Giấm

Thực hiện
 

Cách làm sườn cốt lết chiên đơn giản

  • Sơ chế sườn: Sườn cốt lết rửa sạch, chặt miếng dày khoảng 0,5cm, vừa đủ để ngấm gia vị, cũng không quá mỏng khiến cho sau khi chiên, thịt không bị khô.
  • Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn, dùng khăn sữa sạch vắt lấy nước cốt. Sở dĩ chỉ lấy nước cốt tỏi mà không lấy tép để tránh lúc chiên sườn sẽ bị cháy.
  • Xà lách nhặt rửa sạch, để ráo. Cà chua, dưa chuột ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo rồi cách lát tròn.
  • Cho 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu xay, nước cốt tỏi vào chén, khuấy đều cho tan.
  • Rưới hỗn hợp nước ướp trên vào sườn, trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Nếu muốn miếng thịt đậm đà, thấm đều gia vị, bạn có thể chuẩn bị sườn từ tối hôm trước, sau khi ướp gia vị thì bọc lại thật kĩ, cho vào ngăn giữ lạnh của tủ lạnh, ngày sau đem ra chế biến.
  • Cho khoảng 2 thìa súp dầu ăn vào chảo, đun nóng già rồi cho sườn cốt lết vào chiên/rán vàng hai mặt.
  • Đổ nước ướp vào rồi rim sườn với lửa nhỏ. Khi nước gia vị cạn, thịt cốt lết đã ráo thì tắt bếp.
    cach lam suon cot let chien
  • Bày xà lách, dưa chuột, cà chua xung quanh rồi gắp sườn cho vào giữa đĩa, đem ra ăn cùng cơm, ăn cùng cơm tấm thì càng ngon hơn.
    Hoặc bạn có thể thay thế ăn cùng chút đồ muối chua như dưa giá, kim chi dưa chuột, … sẽ càng kích thích vị giác, ăn ngon miệng hơn, đưa cơm mà không ngán.

Cách làm sườn cốt lết chiên mật ong

  • Rửa sạch sườn cốt lết, cắt miếng vừa ăn, để ráo rồi đem ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh bột bắp. Trộn đều rồi để 10 phút cho ngấm gia vị.
  • Đổ dầu ăn vào chảo đợi sôi nóng già thì cho sườn cốt lết vào chiên vàng sơ 2 mặt.
  • Mè rang thơm.
  • Hòa tan hỗn hợp 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê giấm.
  • Rưới hỗn hợp mật ong vừa pha và mè đã rang vào chảo sườn cốt lết, rim với lửa nhỏ.
  • Rim sườn đến khi sánh lại, sườn ngấm gia vị thì tắt bếp. Gắp sườn ra đĩa rồi ăn cùng cơm nóng.

Cách làm sườn cốt lết chiên xù kiểu Nhật

  • Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ vừa ăn. Chuẩn bị nước lọc pha giấm theo tỷ lệ 2 nước:1 giấm. Cho củ cải, cà rốt vào ngâm, tới khi ăn mới vớt ra rổ, để ráo.
  • Bắp cải bào sợi mỏng, rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng, vớt ra để ráo.
    Xà lách nhặt rửa sạch, để ráo.
  • Thịt cốt lết rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Dùng khăn ăn sạch thấm hết nước để miếng thịt được khô ráo. Lấy chày giã nhẹ từng miếng thịt, đây là cách chiên sườn cốt lết mềm bên trong, giòn bên ngoài (nhờ bột chiên xù). Cho tiêu xay, muối vào ướp với thịt, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.
  • Trứng gà lấy lòng đỏ, đánh tan.
  • Tẩm thịt: Nhúng thịt qua lòng đỏ trứng, vớt ra đem lăn vào bột mì, lại nhúng trở lại với trứng, cuối cùng lăn thịt với bột chiên xù, lay nhẹ để phần bột thừa rơi ra. Cứ thực hiện quy trình tẩm thịt như vậy cho đến hết.
  • Cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đợi dầu nóng già (bỏ đầu đũa vào, nếu quanh đầu đũa thấy dầu sôi lăn tăn là đã nóng già) thì cho cốt lết vào chiên ngập dầu. Chiên vàng hai mặt rồi vớt thịt ra cho vào đĩa có giấy thấm dầu.
    cach chien suon cot let
  • Cắt cốt lết thành lát vừa ăn, bày ra đĩa, rưới sốt tonkatsu. Bạn dọn kèm xà lách, bắp cải cùng củ cải, cà rốt ngâm chua và cơm nóng, kèm theo lát chanh tùy thích sử dụng. Mọi thứ đã xong xuôi, bạn chỉ cần thưởng thức mà thôi.
    suon cot let chien xu
  • Sườn cốt lết chiên xù là một món ăn hoàn hảo với phần thịt chín mềm bên trong, lớp áo chiên xù giòn thơm bên ngoài, tạo nên một hương vị mới mẻ, cuốn hút. Nhanh tay bổ sung cách làm sườn cốt lết chiên kiểu Nhật vào cẩm nang nấu nướng thôi nào!

Ghi chú

  • Để làm nên món sườn cốt lết chiên ngon vừa vị không chỉ là chọn được phần sườn tươi mà quan trọng hơn là ở cách ướp.
  • Với món sườn cốt lết chiên kiểu Nhật, bạn chọn loại cốt lết không xương, chọn loại thịt tươi, có màu đỏ đậm, có chút mỡ sẽ ngon hơn rất nhiều.
  • Thịt cốt lết chiên xù kiểu Nhật thường ăn kèm cùng cơm, đồ chua, xà lách, bắp cải. Để thưởng thức đúng hương vị Nhật Bản, bạn cần chuẩn bị thêm đầy đủ những nguyên liệu ăn kèm nhé.
  • Nếu chảo của bạn quá nhỏ, không đủ chiên thịt cùng một lúc thì bạn nên tẩm thịt xong miếng nào thì thả vào chiên miếng đó.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 491kcalCarbohydrates: 40gProtein: 57gFat: 9gSaturated Fat: 3gCholesterol: 150mgSodium: 306mgPotassium: 1032mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 350IUVitamin C: 15mgCalcium: 72mgIron: 4mg
Từ khoá Cách chiên sườn cốt lết, Sườn cốt lết chiên

Với những công thức mà Sieungon.com giới thiệu trên đây sẽ giúp bạn thành công trong cách làm sườn cốt lết chiên thơm ngon miễn chê. Nhanh tay trổ tài và chia sẻ thành quả cùng các bạn yêu thích nấu nướng nào!

Nên xem:  Tự tay làm nước mắm ngon, không lo hóa chất tại nhà

Bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *






Scroll to Top