3 cách làm sườn cốt lết chiên thơm ngon miễn chê

Sườn cốt lết chiên vừa thơm vừa đậm đà, mềm mà không bị khô, là món ăn kèm cơm nóng cực ngon. Cách chiên sườn cốt lết cũng không quá cầu kì, phức tạp, bạn có thể thực hiện dễ dàng để chiêu đãi cả nhà trong những bữa cơm gia đình hay bữa tiệc đều thích hợp.

Cùng Siêu Ngon tìm hiểu cách làm sườn cốt lết chiên ai ăn cũng thích nhé!

suon cot let chien
Sườn cốt lết chiên ngon mới nhìn đã thấy thèm

1. Sườn cốt lết chiên thơm ngon khó cưỡng

Thế giới ẩm thực vô cùng phong phú mà mỗi một đầu bếp thỏa sức sáng tạo. Một món ăn quen thuộc như sườn cốt lết chiên cũng có nhiều cách chế biến khác nhau. Dưới đây là cách làm sườn cốt lết chiên đơn giản nhất, dễ làm nhất.

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm sườn cốt lết chiên như sau:

  • Sườn cốt lết: 250 g
  • Tỏi: 3 tép
  • Xà lách: 1 cây, cà chua: 1 quả, dưa chuột: 1 quả
  • Ngũ vị hương, muối, hạt nêm, nước tương, tiêu, dầu ăn

Cách làm sườn cốt lết chiên ngon

Để làm nên món sườn cốt lết chiên ngon vừa vị không chỉ là chọn được phần sườn tươi mà quan trọng hơn là ở cách ướp. Siêu Ngon sẽ bật mí cách ướp sườn cốt lết chiên với công thức chuẩn, giúp bạn thành công với món thịt heo này nhé!

Bước 1: Sơ chế sườn.

  • Sườn cốt lết rửa sạch, chặt miếng dày khoảng 0,5cm, vừa đủ để ngấm gia vị, cũng không quá mỏng khiến cho sau khi chiên, thịt không bị khô.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác.

  • Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn, dùng khăn sữa sạch vắt lấy nước cốt. Sở dĩ chỉ lấy nước cốt tỏi mà không lấy tép để tránh lúc chiên sườn sẽ bị cháy.
  • Xà lách nhặt rửa sạch, để ráo.
  • Cà chua, dưa chuột ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo rồi cách lát tròn.

Bước 3: Cách ướp sườn cốt lết chiên.

  • Cho 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu xay, nước cốt tỏi vào chén, khuấy đều cho tan.
  • Rưới hỗn hợp nước ướp trên vào sườn, trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Nếu muốn miếng thịt đậm đà, thấm đều gia vị, bạn có thể chuẩn bị sườn từ tối hôm trước, sau khi ướp gia vị thì bọc lại thật kĩ, cho vào ngăn giữ lạnh của tủ lạnh, ngày sau đem ra chế biến.

Bước 4: Chiên sườn cốt lết.

  • Cho khoảng 2 thìa súp dầu ăn vào chảo, đun nóng già rồi cho sườn cốt lết vào chiên/rán vàng hai mặt.
  • Đổ nước ướp vào rồi rim sườn với lửa nhỏ. Khi nước gia vị cạn, thịt cốt lết đã ráo thì tắt bếp.
cach lam suon cot let chien
Chiên sườn cốt lết rồi rim mặn ngọt

Bước 5: Trình bày và thưởng thức.

  • Bày xà lách, dưa chuột, cà chua xung quanh rồi gắp sườn cho vào giữa đĩa, đem ra ăn cùng cơm, ăn cùng cơm tấm thì càng ngon hơn.

Hoặc bạn có thể thay thế ăn cùng chút đồ muối chua như dưa giá, kim chi dưa chuột, … sẽ càng kích thích vị giác, ăn ngon miệng hơn, đưa cơm mà không ngán.

Tham khảo:

2. Sườn cốt lết chiên xù kiểu Nhật

Đổi khẩu vị cho cả nhà với món sườn cốt lết chiên xù kiểu Nhật, vẫn bổ dưỡng mà lại mang hương vị mới lạ, hấp dẫn.

cach chien suon cot let
Sườn cốt lết chiên xù giòn thơm, bổ dưỡng

Nguyên liệu làm sườn cốt lết chiên xù

Nguyên liệu chính

Để làm sườn cốt lết chiên xù kiểu Nhật cho 2 người cần những nguyên liệu sau:

  • Cốt lết: 400g
  • Trứng gà: 2 quả
  • Bột mì đa dụng: 100g
  • Bột chiên xù: 100g
  • Dầu ăn, muối, tiêu
  • Sốt Tonkatsu (mua sẵn ở siêu thị) hoặc tự làm theo công thức sau: cho 200 ml nước tương cà, 100 ml nước táo, 60 ml tương đậu nành, 50 ml nước xốt Worchestershire, 50 gram gừng bào, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê đường vào nồi, khuấy đều, đun sôi để nguội.

Với món sườn cốt lết chiên kiểu mới này, bạn chọn loại cốt lết không xương, chọn loại thịt tươi, có màu đỏ đậm, có chút mỡ sẽ ngon hơn rất nhiều.

Nguyên liệu ăn kèm

Thịt cốt lết chiên xù kiểu Nhật thường ăn kèm cùng cơm, đồ chua, xà lách, bắp cải. Để thưởng thức đúng hương vị Nhật Bản, bạn cần chuẩn bị thêm những nguyên liệu ăn kèm như sau:

  • Bắp cải: 100g
  • Xà lách: 100g
  • Cà rốt: 1 củ (50g)
  • Củ cải trắng (50g)
  • Cơm trắng
  • Giấm, 1 lát chanh

Cách làm sườn cốt lết chiên xù thơm ngon lạ miệng

Cần khoảng 30 phút để bạn làm món sườn cốt lết chiên xù này. Bắt tay vào thực hiện thôi!

Bước 1: Làm món ăn kèm.

  • Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ vừa ăn. Chuẩn bị nước lọc pha giấm theo tỷ lệ 2 nước:1 giấm. Cho củ cải, cà rốt vào ngâm, tới khi ăn mới vớt ra rổ, để ráo.
  • Bắp cải bào sợi mỏng, rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng, vớt ra để ráo.
  • Xà lách nhặt rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Sơ chế thịt.

  • Thịt cốt lết rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Dùng khăn ăn sạch thấm hết nước để miếng thịt được khô ráo. Lấy chày giã nhẹ từng miếng thịt, đây là cách chiên sườn cốt lết mềm bên trong, giòn bên ngoài (nhờ bột chiên xù). Cho tiêu xay, muối vào ướp với thịt, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.
  • Trứng gà lấy lòng đỏ, đánh tan.
  • Tẩm thịt: Nhúng thịt qua lòng đỏ trứng, vớt ra đem lăn vào bột mì, lại nhúng trở lại với trứng, cuối cùng lăn thịt với bột chiên xù, lay nhẹ để phần bột thừa rơi ra. Cứ thực hiện quy trình tẩm thịt như vậy cho đến hết.

Bước 3: Chiên cốt lết.

  • Cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đợi dầu nóng già (bỏ đầu đũa vào, nếu quanh đầu đũa thấy dầu sôi lăn tăn là đã nóng già) thì cho cốt lết vào chiên ngập dầu. Chiên vàng hai mặt rồi vớt thịt ra cho vào đĩa có giấy thấm dầu.

Nếu chảo của bạn quá nhỏ, không đủ chiên thịt cùng một lúc thì bạn nên tẩm thịt xong miếng nào thì thả vào chiên miếng đó.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức.

  • Cắt cốt lết thành lát vừa ăn, bày ra đĩa, rưới sốt tonkatsu. Bạn dọn kèm xà lách, bắp cải cùng củ cải, cà rốt ngâm chua và cơm nóng, kèm theo lát chanh tùy thích sử dụng. Mọi thứ đã xong xuôi, bạn chỉ cần thưởng thức mà thôi.
suon cot let chien xu
Sườn cốt lết chiên xù là một món ăn mãn nhãn, hấp dẫn khứu giác và làm hài lòng vị giác

Sườn cốt lết chiên xù là một món ăn hoàn hảo với phần thịt chín mềm bên trong, lớp áo chiên xù giòn thơm bên ngoài, tạo nên một hương vị mới mẻ, cuốn hút. Nhanh tay bổ sung cách làm sườn cốt lết chiên kiểu Nhật vào cẩm nang nấu nướng thôi nào!

suon cot let chien mat ong
4.5 from 2 votes
In công thức

Sườn cốt lết chiên mật ong

Sườn cốt lết chiên mật ong không chỉ mềm mà còn thơm nức mũi, hương vị đậm đà. Từng miếng cốt lết với vị mặn ngọt vừa phải, thơm vàng óng ánh hấp dẫn vô cùng, bày ra đĩa ăn cùng cơm nóng cực ngon. Món ăn thích hợp trong những bữa cơm gia đình ấm cúng, những bữa tiệc vui cùng bạn bè.

Loại món Món chính
Vùng miền Việt Nam
Keyword Cách chiên sườn cốt lết, Sườn cốt lết chiên
Thời gian chuẩn bị 10 minutes
Thời gian nấu 30 minutes
Tổng thời gian 40 minutes
Khẩu phần 4 người
Năng lượng 260 kcal
Tác giả Hải Ninh

Thành phần

  • 300 g sườn cốt lết
  • 1 muỗng canh mật ong
  • Muối, đường, nước tương, dầu ăn, ngũ vị hương
  • 1 muỗng canh bột bắp
  • 1 nắm mè trắng
  • Giấm, rượu gạo

Hướng dẫn

  1. Rửa sạch sườn cốt lết, cắt miếng vừa ăn, để ráo rồi đem ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh bột bắp. Trộn đều rồi để 10 phút cho ngấm gia vị.

  2. Đổ dầu ăn vào chảo đợi sôi nóng già thì cho sườn cốt lết vào chiên vàng sơ 2 mặt.

  3. Mè rang thơm.

  4. Hòa tan hỗn hợp 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê giấm.

  5. Rưới hỗn hợp mật ong vừa pha và mè đã rang vào chảo sườn cốt lết, rim với lửa nhỏ.

  6. Rim sườn đến khi sánh lại, sườn ngấm gia vị thì tắt bếp. Gắp sườn ra đĩa rồi ăn cùng cơm nóng.

Với những công thức mà sieungon.com giới thiệu trên đây sẽ giúp bạn thành công trong cách làm sườn cốt lết chiên thơm ngon miễn chê. Nhanh tay trổ tài và chia sẻ thành quả cùng các bạn yêu thích nấu nướng nào!

2 thoughts on “3 cách làm sườn cốt lết chiên thơm ngon miễn chê”

Leave a Comment