Măng tây- hoàng đế dinh dưỡng của các loại rau nhưng bạn đã biết ăn măng tây tốt cho sức khỏe thế nào chưa?
Ngay bây giờ, cùng mình liệt kê những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe nhờ ăn măng tây nhé!
Măng tây là gì?
Măng tây là một loại cây lâu năm thuộc họ hoa loa kèn có màu trắng, xanh lá cây và tím. Đây là thực phẩm chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và protein thiết yếu tốt cho sức khỏe.. Phần thu hoạch làm thực phẩm là các chồi măng thẳng, phần đầu nhỏ, có hình dạng như ngọn giáo. Măng tây được xem là một loại rau cao cấp được yêu thích bởi vị giòn, ngon. Măng tây được trồng ở nhiều nơi trên thế giới và được thu hoạch vào mùa xuân.
Tại Việt Nam, Ninh Thuận là địa phương có diện tích trồng măng lớn nhất với hơn 100ha. Ngoài ra, loài cây này cũng được trồng đại trà ở các tỉnh Bình Thuận, Bà Rịa – Vũng Tàu, Đồng Nai, Bình Phước, Vĩnh Long, An Giang,… để phục vụ cho nhu cầu tiêu thụ nội địa.
Phân loại
Có 3 loại măng tây với 3 màu sắc khác biệt: xanh, trắng và tím, hàm lượng dinh dưỡng tương tự nhau. Mặc dù măng tây trắng được cho là loại ngon nhất, nhưng măng tây xanh vẫn được tiêu thụ nhiều hơn do được trồng phổ biến và giá thành rẻ hơn 2 loại còn lại.
Măng trắng có đặc điểm là mềm hơn măng xanh và mùi vị của măng trắng nhẹ hơn. Nhưng măng tây xanh có nhiều chất xơ hơn măng trắng. Măng tím giống măng trắng nhưng vị ngọt hơn măng trắng và măng xanh.
Giá trị dinh dưỡng của măng tây
Măng tây có giá trị dinh dưỡng rất cao, loài rau này ít calo và natri, nó chứa nhiều chất như: chất xơ, protein, gluxit và các vitamin như: A, C, K, B1, B2, B6, axitphuric,… và đặc biệt là chất Innulin, có tác dụng rất tốt cho hệ thống ruột. Đặc biệt, trong măng tây có đến 1/4 khối lượng của nó chứa các chất khoáng cần thiết cho cơ thể con người như: canxi, kali, kẽm, magiê.
Những tác dụng của măng tây đối với sức khỏe
Qua nhiều nghiên cứu, các chuyên gia dinh dưỡng đã phát hiện ra rất nhiều những công dụng của măng tây.
Măng tây hỗ trợ thai nhi phát triển
Hàm lượng folate cao trong măng tây. Đây là loại vitamin cần thiết cần thiết cho việc hình thành ống thần kinh thai nhi, ngăn ngừa dị tật ở thai nhi. Folate rất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi, đồng thời cũng giúp làm giảm các biến chứng phù nề hoặc giữ nước trong các mô cơ thể nhờ vào tác dụng lợi tiểu.
Măng tây giảm triệu chứng kinh nguyệt
Chiết xuất măng tây có thể được sử dụng để làm giảm chướng bụng trước kỳ kinh nguyệt. Các chất dinh dưỡng thiết yếu trong măng giúp chống trầm cảm, mệt mỏi, cũng như giảm chuột rút kinh nguyệt. Đồng thời, nó cũng giúp kiểm soát tình trạng mất máu và duy trì cân bằng nội tiết tố trong thời kỳ kinh.
Lợi ích của măng tây với sức khỏe sinh sản nam và nữ
Rễ cây măng tây có đặc tính kích thích tình dục, được sử dụng để điều chỉnh các hormone và chữa các rối loạn tình dục ở nam và nữ. Măng tây còn giúp chống lo âu, chữa bệnh suy nhược về thể chất và tinh thần ở nam giới, đồng thời tăng cường ham muốn và tăng số lượng tinh trùng.
Ở nữ giới, măng tây đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc điều trị hội chứng mãn kinh và thiếu máu. Nó cũng được đánh giá cao về khả năng cải thiện chất lượng và số lượng sữa mẹ cũng như tăng cảm giác ngon miệng của phụ nữ cho con bú.
Măng tây giúp cải thiện hệ tiêu hóa
Măng tây chứa nhiều inulin, một loại carbohydrate thường được gọi là prebiotic. Chất này rất quan trọng trong việc tạo điều kiện cho hệ thống ruột hoàn thành tốt chức năng. Inulin cũng giúp cho sự tăng trưởng của những vi khuẩn có lợi cho đường ruột như: Lactobacilli và Bifidobacteria.
Thực phẩm này cũng là một nguồn cung cấp chất xơ và có đặc tính nhuận tràng giúp ruột hoạt động trơn tru, tránh đầy hơi, táo bón và giảm mức cholesterol trong cơ thể.
Măng tây giúp kiểm soát bệnh tiểu đường
Các chất dinh dưỡng chống viêm có trong măng tây giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính về sức khỏe, bao gồm cả bệnh tiểu đường tuýp 2. Măng tây có lợi ích này nhờ vào crôm khoáng chất, đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu của cơ thể, cải thiện tiết insulin và mang lại hiệu quả chống tiểu đường.
Điều trị bệnh hangovers do rượu bia
Bệnh hangovers là gì?
Là cảm giác nôn nao – một hiệu ứng sinh lý khó chịu gây ra do tiêu thụ đáng kể đồ uống có cồn như rượu bia.
Chiết xuất măng tây chứa các axit amin thiết yếu có hiệu quả trong việc chữa bệnh hangover. Lá và chồi măng cũng chứa một lượng khoáng chất vô cơ tốt hỗ trợ trong việc bảo vệ các tế bào gan khỏi tác động độc hại của rượu.
Măng tây bảo vệ thị lực cho bạn
Măng tây chứa nhiều vitamin A cần thiết cho thị lực khỏe mạnh. Do chứa các chất chống oxy hóa, loại măng này bảo vệ võng mạc khỏi tác hại do các gốc tự do oxy gây ra. Bên cạnh đó, axit amin glutathione có trong măng cũng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể và quáng gà.
Công dụng của măng tây điều trị bệnh thấp khớp
Viêm khớp dạng thấp là một tình trạng mãn tính gây viêm khớp. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ thực phẩm giàu folate như măng tây với đặc tính chống viêm, có thể giúp giảm đau và cải thiện tình trạng viêm khớp.
Giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Do rất giàu potassium (kali) nên giúp điều hòa huyết áp, nhiều folate nên giúp tim khỏe mạnh.
Hơn nữa, măng tây có chứa nhiều saponin mà saponin lại có khả năng gắn kết với cholesterol ở đường tiêu hóa. Docholesterol bị “vịn” ở đây cho nên chúng không còn có cơ hội “ngao du” trong máu.
Măng tây chứa nhiều rutin, một flavonoid có đặc tính chống viêm. Rutin còn giúp tăng cường tính thấm của mao mạch, củng cố các mạch máu, ngăn ngừa xơ cứng động mạch bằng cách giảm độ nhớt của máu, giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol và duy trì sức khỏe tim mạch.
Măng tây tốt cho hệ hô hấp, giúp điều trị bệnh lao
Rễ của măng tây giúp chữa ho,khản tiếng, đau cổ họng.
Măng tây được nghiên cứu có hiệu quả trong việc chữa viêm phế quản và bệnh lao. Đồng thời, nó còn giúp cải thiện chức năng của các mô phổi và điều trị nhiễm trùng cổ họng.
Măng tây tốt cho sức khỏe hệ thần kinh, giảm nguy cơ trầm cảm
Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra hiệu quả của măng tây có tác dụng như một loại thuốc chống lo âu và chống trầm cảm. Đồng thời, loại thực phẩm này còn giúp tăng cường trí nhớ, tăng sản xuất, bài tiết estrogen, có tác dụng phục hồi và làm dịu hệ thần kinh. Măng tây có hiệu quả trong việc giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer, Parkinson, và Huntington nhờ vào thành phần phytoestrogen.
Hỗ trợ điều trị nhiễm trùng đường tiết niệu
Nhờ vào đặc tính lợi tiểu, việc tiêu thụ măng tây đã cho thấy có khả năng làm tăng tần suất và thể tích đi tiểu. Điều này giúp giải độc và loại bỏ chất thải độc hại ra khỏi cơ thể.
Duy trì mức cholesterol huyết
Các nghiên cứu cho thấy các chất chống oxy hóa trong măng tây có khả năng điều trị stress oxy hóa, cùng với các rối loạn khác như tăng lipid máu và tăng cholesterol máu. Những căn bệnh này được đánh giá thông qua hàm lượng chất béo và cholesterol cao trong cơ thể, có thể gây ra mối đe dọa lớn cho các tình trạng gây tử vong như bệnh tim mạch và xơ vữa động mạch.
Lợi ích của măng tây giúp ngăn ngừa bệnh ung thư
Theo một nghiên cứu được công bố trên Cancer Letters, saponin được tìm thấy trong chồi măng tây giúp ngăn ngừa khối u nhờ vào khả năng gây chết tế bào. Hơn nữa, măng tây cũng giúp nâng cao mức độ glutathione trong cơ thể, một hợp chất chống oxy hóa và giải độc.
Đẹp da, ngăn ngừa lão hóa
Măng tây chứa rất nhiều vitamin C và vitamin A. Đây là 2 chất kháng oxy hóa hàng đầu bảo vệ da vững vàng trước sự xâm lăng của những gốc tự do. Vitamin C còn giúp cho sự tổng hợp collagen. Collagen là một loại protein có tác dụng nâng đỡ da và ngăn ngừa sự lão hóa da.
Măng tây có chứa một chất chống oxy hóa gọi là glutathione, có tác dụng bảo vệ da trước tác hại gây ra từ ánh nắng mặt trời.
Tác dụng của măng tây quả thật rất tuyệt vời đúng không? Không chỉ có lợi cho sức khỏe, măng tây còn có mùi vị rất thơm ngon.
Hãy tham khảo thêm bài viết: Cách sơ chế và chế biến măng tây để đa dạng thực đơn với món ngon bổ dưỡng từ loại rau ‘hoàng đế” này nhé!
