Thịt ba chỉ kho xơ mít đậm vị quê hương

Thịt ba chỉ kho xơ mít là một món ăn đậm vị quê hương, sự hòa quyện của phần thịt cả nạc cả mỡ, béo ngậy cùng chút ngòn ngọt, sần sật của xơ mít tạo nên một hương vị quen thuộc với những người dân quê nhưng lại cực mới lạ với những ai sống chốn thành thị.

Cùng Siêu Ngon học cách nấu món thịt ba chỉ kho xơ mít dân dã này nhé!

Thịt ba chỉ kho dừa thơm ngon, đưa cơm

1. Nguyên Liệu

Để làm nên món ba chỉ kho xơ mít đậm đà cần những nguyên liệu sau:

  • 300g thịt ba chỉ
  • Xơ mít
  • Hành tím, tỏi, ớt
  • Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, màu dầu điều.
  • Hành ngò.

2. Cách làm món thịt ba chỉ kho xơ mít

Mít không chỉ là một loại trái cây thông thường mà còn được dùng trong chế biến món ăn. Người ta có thể nấu canh mít, làm mít trộn, … nhưng ít người nghĩ tới dùng xơ mít để nấu ăn. Âý vậy mà cái phần tưởng như bỏ đi ấy lại làm nên một món ăn với hương vị tuyệt vời: Thịt ba chỉ kho xơ mít.

thit ba chi kho xo mit
Thịt ba chỉ kho xơ mít với hương vị đầy hấp dẫn và bắt mắt

Muốn nấu thịt ba chỉ kho xơ mít cần 3 bước: sơ chế nguyên liệu rồi tới chế biến, sau cùng là trình bày món ăn.

Bước 1: Sơ chế.

  • Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với nửa muỗng nhỏ muối, hai muỗng nhỏ nước mắm, một ít  đường, một ít hạt tiêu, một nửa hành tỏi băm cùng dầu ăn, để khoảng 2 – 3 tiếng để thịt ngấm gia vị.
  • Xơ mít gọt bỏ phần vỏ cứng, tách sợi.
  • Làm nước hàng: Đảo đều 2 thìa đường trên lửa nhỏ riu riu, đến khi đường ngả màu cánh gián thì cho nửa chén nước vào, đun sôi, để nguội.
  • Hành ngò rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 – 4 cm.
  • Ớt rửa sạch, cắt lát nhỏ.

Bước 2: Chế biến.

  • Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn và màu dầu điều vào đun nóng rồi cho hành, tỏi còn lại vào phi thơm. Cho thịt ba chỉ vào đảo đều trong khoảng 5 – 8 phút cho săn lại.
  • Trút  xơ mít vào kho cùng, đảo đều tay, cho thêm chút nước mắm vào.
  • Đổ nước hàng vào, đảo đều, nếu thích ăn cay thì cho ít ớt quả vào, đậy kín nồi, đun lửa nhỏ.
  • Chờ khoảng 10 đến 15 phút thì mở nắp nồi ra và đun đến khi phần nước sánh lại. Nêm lại sao cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày món ăn.

Múc thịt ra đĩa, rắc hành ngò, ít hạt tiêu, ớt trái lên cho bắt mắt và thêm mùi thơm.

Không cần quá nhiều khâu chế biến, nguyên liệu cũng không hề cầu kì, bạn đã có một đĩa thịt kho với hương vị đậm đà, ăn rất đưa cơm.

Chúc các bạn thành công với món thịt ba chỉ kho xơ mít này nhé!

Leave a Comment