Thịt trâu xào lá lốt là món ăn khá độc đáo, mang lại hương vị đặc biệt, hấp dẫn, khiến bạn đã ăn là nhớ mãi.
- Cách làm bò nướng lá lốt thơm lừng, ngon ngất ngây tại nhà
- Cách làm cua lột chiên giòn, rang sốt me chuẩn vị
Việc chế biến món ăn này không quá khó, chỉ cần chuẩn bị đủ nguyên liệu và thực hiện theo các bước đơn giản.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm thịt trâu xào lá lốt thơm ngon, hấp dẫn nhất.
Cách làm thịt trâu xào lá lốt
Chuẩn bị
- 300 g thịt trâu
- 50 g lá lốt
- 2 củ tỏi
- 1 ít rượu trắng
- Gia vị thông dụng: dầu ăn, muối, bột ngọt
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Thịt trâu mua về rửa sạch qua 1 lần nước, sau đó dùng rượu trắng để ngâm thịt khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch với nước để khử hôi cũng như để thịt sạch hơn.
- Cắt thịt trâu cho thật mỏng. Bạn nhớ cắt ngang sớ thành những miếng mỏng có bản to. Tránh cắt dọc sớ vì như thế thịt sẽ rất dai và vụn nhỏ.
- Lá lốt rửa sạch, cắt thành những khúc cỡ 1 đốt ngón tay. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Ướp thịt trâu
- Cho thịt trâu vào 1 cái tô, ướp thịt trâu với 2/3 số tỏi băm, 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Xào thịt trâu với lá lốt
- Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi.
- Mở lửa lớn rồi cho thịt trâu vào xào, đảo đều tay trong 3 – 5 phút để thịt chín. Thời gian xào thịt càng ngắn thì thịt mau chín và mềm hơn.
- Cho lá lốt vào, đảo nhanh rồi tắt bếp. Nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị gia đình.
Video tham khảo
Thông tin dinh dưỡng
Phân biệt thịt trâu, thịt bò
Thịt trâu và thịt bò cũng gần gần giống nhau. Siêu Ngon mách bạn cách phân biệt giữa 2 loại thịt giàu dinh dưỡng này nhé.
Nhìn từ bên ngoài, thịt trâu có màu hồng tái, mỡ trắng, thớ to, mùi tanh, không thơm như thịt bò. Dí ngón tay vào không thấy rít. Thịt trâu khỏe mạnh thường có màu hồng sậm, có khi màu đỏ sậm, thớ thịt hơi thô, trên thịt trâu cơ bắp ít thấy có mỡ hoặc nếu có mỡ trâu thường có màu trắng.
So với thịt bò thì thịt trâu có màu sẫm đen, mỡ thịt trâu trắng trong khi mỡ thịt bò vàng. Hơn nữa, thớ thịt trâu rất to, thô hơn nhiều so với thịt bò và không có mùi rõ rệt.
Dinh dưỡng từ thịt trâu
Thịt trâu thuộc nhóm thịt đỏ, giàu chất dinh dưỡng, có thể so sánh với thịt bò.
Về góc độ dinh dưỡng, cả thịt bò hay thịt trâu đều có giá trị dinh dưỡng như nhau. Tuy nhiên, về mặt sức khoẻ thịt trâu lại tốt hơn vì thịt trâu còn có ưu điểm ít mỡ hơn thịt bò. Trong thịt trâu chỉ có 1,6- 5,6% mỡ so với thịt bò là 10- 22%. Lượng sắt có trong thịt trâu lại hơn hẳn thịt bò. Về hàm lượng protein thì thịt trâu và thịt bò hàm lượng như nhau.
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ phân tích thành phần dinh dưỡng trong khẩu phần ăn với 85g thịt trâu, có chứa 160 calori, 26g protein, 5g tổng chất béo, 2g chất béo bảo hòa, 49 mg Cholestrerol. Cũng với 85g thịt bò các thành phần nói trên tương đương nhau, nhưng Cholestreol ở thịt bò là 76 mg cao hơn so với thịt trâu (49 mg).
Bạn vừa có trên tay đĩa thịt trâu xào lá lốt cực ngon lại rất bỗ dưỡng. Trâu nhúng mẻ cũng là một món từ thịt trâu hấp dẫn không kém.
Hãy theo dõi Siêu Ngon để cập nhật thêm nhiều món ăn ngon nhé!
