Tỏi đen là gì? Tác dụng tuyệt vời của tỏi đen đối với sức khỏe

Có thể bạn đã được nghe nhắc nhiều về tỏi đen.

Vậy tỏi đen là gì? Tỏi đen có tác dụng gì đối với sức khỏe? Tỏi đen có thực sự tốt hay không? Bạn hãy cùng Siêu Ngon tìm hiểu những thông tin dưới đây để hiểu thêm về điều này nhé!

1. Tỏi đen là gì?

Tỏi đen là gì?
Tỏi đen là gì?

Tỏi đen không có trong tự nhiên. Nó được tạo ra nhờ quá trình lên men chậm củ tỏi trong điều kiện nhiệt độ 60oC đến 90oC và độ ẩm dao động từ 80 đến 90 độ. Thời gian lên men khá dài, kéo dài từ 30 – 60 ngày.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, so với tỏi trắng thì tỏi được lên men có lượng hoạt chất tăng lên rất nhiều lần. 

Tỏi tươi có thành phần chính là alliin, hợp chất này dễ bị enzym alliinase thủy phân thành allicin. Còn tỏi đen do có quá trình lên men nên hàm lượng các nhóm hoạt chất đã tăng lên nhiều như các hợp chất sulfur hữu cơ, polyphenol, đường Fructose, đặc biệt hàm lượng hoạt chất chính là S-allyl-L-cystein (SAC) tăng lên gấp 4 – 5 lần so với tỏi thường đã khiến loại tỏi này sở hữu những công dụng tuyệt vời.

Tỏi trắng có mùi hôi và hăng, trong khi tỏi đen có vị ngọt, dẻo, khi bóc không dính tay.

2. Ăn tỏi đen tốt như thế nào?

toi den-tac dung-cach dung
Tỏi đen-thần dược của sức khỏe

Tỏi đen được coi là thần dược với sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích tuyệt vời của tỏi đen nếu bạn có một chế độ sử dụng hợp lí, đều đặn.

2.1. Thu dọn gốc tự do

Nguyên nhân dẫn đến hơn nhiều loại bệnh lý khác nhau chính là các gốc tự do.

Các hợp chất sulfur hữu cơ cùng dẫn chất tetrahydro carboline hiện diện trong tỏi đen có thể giúp thu dọn gốc tự do trong cơ thể một cách triệt để. Vì thế tỏi đen có ý nghĩa rất lớn trong công tác phòng và chữa bệnh. 

2.2. Tăng cường sức đề kháng, hệ miễn dịch

Tỏi tươi thông thường được biết đến với khả năng ngăn ngừa nhiễm khuẩn, kháng nấm, kháng virus.

Qua quá trình lên men tạo nên tỏi đen đã làm các hoạt tính của các dược chất gia tăng. Allicin là một loại axit amin có trong tỏi đen có khả năng tiêu diệt được nhiều loại virus, vi khuẩn khác nhau ngay cả khi đã được pha loãng. 

Chính vì điều đó mà loại tỏi này rất có hiệu quả trong việc giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi sức khỏe, nhất là với những trường hợp suy giảm miễn dịch do chiếu xạ hay sử dụng hóa chất. 

2.3. Ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư

Hợp chất S-allylcysteine trong tỏi đen có khả năng ức chế một số dòng tế bào ung thư như: ung thư dạ dày, ung thư gan, ung thư đại tràng, trực tràng, ung thư vú,… 

Bên cạnh việc giảm tối đa nguy cơ mắc bệnh ung thư thì loại thực phẩm này cũng đồng thời ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư một cách hiệu quả. 

2.4. Làm giảm mỡ máu, hạ cholesterol máu

Sự dư thừa lượng cholesterol trong cơ thể là nguyên nhân chính dẫn đến các bệnh lý về tim mạch, mỡ máu, huyết áp cao, tiểu đường,… Duy trì chế độ ăn tỏi đen thường xuyên và đúng cách sẽ giúp hạ mỡ máu, giảm cholesterol trong máu và duy trì chúng ở mức hợp lý, đồng thời tăng HDL – Cholesterol có ích cho cơ thể. 

Đây là thông tin khá hữu ích với những người trong nhóm có nguy cơ cao mắc bệnh như người thừa cân, béo phì, người cao tuổi,… 

2.5. Hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch

Tỏi đen chính là một trong những loại dược liệu tuyệt vời đối với bệnh tim mạch. Cùng với tác dụng giảm cholesterol trong máu, tỏi lên men còn giúp bảo vệ thành mạch và thúc đẩy quá trình lưu thông của máu. Từ đó, hỗ trợ việc điều trị các bệnh về tim mạch diễn ra hiệu quả hơn và hạn chế được tối đa những biến chứng có thể xảy ra. 

2.6. Bảo vệ tế bào gan

Ăn tỏi đen thường xuyên và đúng cách cũng giúp bảo vệ tế bào gan hiệu quả. Đặc biệt với các trường hợp xơ gan, viêm gan, tác dụng tuyệt vời của loại thực phẩm này cũng đã được chứng minh. 

2.7. Giảm đau, viêm khớp

Chưa hết, những lợi ích mà loại thực phẩm này đem lại cho sức khỏe còn phải kể đến khả năng giảm đau, tiêu viêm, đồng thời, giúp thúc đẩy quá trình phục hồi và cải thiện chức năng sau tổn thương của các khối cơ, giúp chúng trở nên dẻo dai và khỏe mạnh hơn. 

2.8. Chống oxy hóa

Khả năng chống oxy hóa của tỏi đen cao hơn rất nhiều so với tỏi thông thường. Chính vì vậy mà loại thực phẩm này rất có ích đối với những trường hợp lão hóa, da nhăn nheo hay người bị viêm da. 

3. Ăn tỏi đen như thế nào cho đúng?

Việc sử dụng tỏi đen đúng cách sẽ mang lại hiệu quả bất ngờ. Bạn có thể sử dụng tỏi đen với một trong các cách dưới đây:

  • Ăn trực tiếp: mỗi ngày người trưởng thành có thể ăn trực tiếp từ hai đến ba củ tỏi đen để có tác dụng tuyệt vời với cơ thể. Với người già nên sử dụng từ 1 đến 2 củ là vừa đủ. Tốt nhất nên ăn riêng để tỏi phát huy hết được công dụng.
  • Ăn tỏi đen ngâm rượu nếp không cồn cũng là một gợi ý đáng tham khảo. Mỗi ngày bạn uống từ 1- 3 lần với liều lượng khoảng 50ml.
  • Ăn tỏi đen ngâm mật ong sẽ giúp hoạt tính được tăng cao. Bạn chỉ cần bóc khoảng 125–150g tỏi đen sau đó cho vào các lọ thủy tinh ngâm khoảng 3 tuần là có thể dụng được. Tỏi đen khi được kết hợp với mật ong có thể giúp điều trị cảm cúm, viêm họng, cảm lạnh,… rất hiệu quả.
  • Uống nước ép tỏi đen nguyên chất cũng là gợi ý về cách ăn tỏi đen đúng cách. Bạn chỉ cần lấy khoảng từ 3 đến 6g tỏi cho thêm một chút nước ấm sau đó đem đi ép lấy nước uống.
  • Cuối cùng, có thể dùng tỏi đen làm thành phần món ăn để cải thiện hương vị nếu cảm thấy quá khó ăn.

4. Một vài lưu ý khi sử dụng tỏi đen chữa bệnh

Phụ nữ mang thai không nên ăn tỏi đen
Phụ nữ mang thai không nên ăn tỏi đen

Tuy sở hữu nhiều lợi ích tuyệt vời với sức khỏe nhưng không phải lúc nào loại thực phẩm này cũng tốt. Đặc biệt, có một số trường hợp được khuyên không nên sử dụng như: 

– Phụ nữ mang thai.

– Những người có thể trạng nóng trong.

– Người đang sử dụng thuốc chống đông máu hoặc có tiền sử dị ứng với tỏi.

– Người bị huyết áp thấp hoặc mắc bệnh tiêu chảy.

– Người bị bệnh về gan, bệnh đau dạ dày.

– Người mắc bệnh về mắt: Một số người, hay với cả những người phụ nữ sau khi đẻ, có nhiều chứng bệnh về mắt, tai, ù tai, chóng mặt, và việc sử dụng tỏi đen trong trường hợp này sẽ gây cho thị lực và tổn thương mắt nặng hơn.

– Người mắc bệnh về thận: Tỏi đen vẫn còn những vị hăng cay, chính vì thế mà điều trị về bệnh về thận không nên ăn, do sẽ gây những phản ứng với thuốc điều trị tạo ra những tác dụng không mong muốn.

– Người dùng rượu ngâm tỏi đen, thuốc tỏi,… dài ngày cũng cần thận trọng, tránh những tác động xấu cho sức khoẻ.

Ngoài ra, để tỏi có thể phát huy tối đa công dụng thì nên ăn tỏi trong hoặc ngay sau bữa ăn. Khi đó cơ thể dễ dàng hấp thu và dịch vị tiết ra nhiều giúp hạn chế được những tác động không tốt đến dạ dày. 

Tỏi đen có nhiều công dụng quý. Do đó, chỉ cần ăn tỏi đen đúng cách sẽ giúp bạn và gia đình bảo vệ sức khỏe mỗi ngày.

Bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.