In công thức
cach lam dua gia ngon

Dưa giá

Dưa giá ngon giòn, hơi chua chua, ngọt ngọt, thêm chút vị cay mặn, là món ăn kèm chống ngán hiệu quả mà dễ làm.

Loại món Món ăn phụ
Vùng miền Việt Nam
Tên khác Cách làm dưa giá
Thời gian chuẩn bị 15 minutes
Thời gian nấu 20 minutes
Thời gian ngâm chua 1 day
Tổng thời gian 35 minutes
Khẩu phần 5 người
Năng lượng 32 kcal
Đầu bếp Hải Ninh

Thành phần

  • 400 gr giá
  • 1 củ cà rốt
  • 100 gr hẹ
  • 4 củ hành tím
  • 2 trái ớt
  • 1.5 muỗng canh muối hột
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh giấm

Hướng dẫn

  1. Giá đỗ nhặt rửa sạch, để ráo. Lá hẹ bỏ lá hư, úa, rửa sạch, để ráo. cắt khúc 3- 4 cm. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái/ bào sợi vừa phải.

  2. Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát, gạt bỏ hạt. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

  3. Hũ thủy tinh đem rửa sạch, tráng qua nước sôi, úp cho khô ráo hoàn toàn. Đổ vào hũ khoảng 1.5-1.8 lít nước, cho 1.5 muỗng canh muối hạt + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh giấm ăn, khuấy cho tan hoàn toàn. Nêm lại sao cho nước mặn hơn so với khi nấu chanh là vừa.

  4. Cho hành tím, ớt thái lát vào hũ nước muối trước. Nhẹ nhàng trộn đều giá đỗ, cà rốt và lá hẹ rồi cho vào hũ, ấn nhẹ để nước ngập mặt các nguyên liệu. Có thể lấy đĩa hay thanh tre gài để cố định nguyên liệu ngập trong nước muối. Đậy kín hũ, đặt nơi thoáng mát.

    cach lam dua gia
  5. Sau 1 ngày có thể đem dưa giá ra, vắt nhẹ cho ráo nước là có thể dùng. Làm nước mắm để chấm dưa giá mới đậm đà, bắt miệng.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Mặc dù dưa giá là món ăn ngon bắt miệng, chống ngán nhưng lại là món ngâm chua nên cần tiết chế, không nên ăn nhiều và quá thường xuyên để đảm bảo sức khỏe.

Nutrition Facts
Dưa giá
Amount Per Serving (0 g)
Calories 32 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Fat 1g2%
Saturated Fat 1g6%
Sodium 122mg5%
Potassium 178mg5%
Carbohydrates 6g2%
Fiber 2g8%
Sugar 4g4%
Protein 3g6%
Vitamin A 921IU18%
Vitamin C 23mg28%
Calcium 29mg3%
Iron 1mg6%
* Phần trăm giá trị hàng ngày được dựa trên chế độ ăn 2000 calo. Các giá trị mang tính chất tham khảo, giá trị chính xác phụ thuộc vào chất lượng của thực phẩm.