Go Back
+ servings
cach lam dua gia ngon

Dưa giá

Hướng dẫn từ Hải Ninh
Dưa giá ngon giòn, hơi chua chua, ngọt ngọt, thêm chút vị cay mặn, là món ăn kèm chống ngán hiệu quả mà dễ làm.
Chuẩn bị15 mins
Thực hiện20 mins
Thời gian ngâm chua1 d
Hoàn thành35 mins
Loại món Món ăn phụ
Vùng miền Việt Nam
Phần ăn 5 người
Năng lượng 32 kcal

Chuẩn bị
  

  • 400 gr giá
  • 1 củ cà rốt
  • 100 gr hẹ
  • 4 củ hành tím
  • 2 trái ớt
  • 1.5 muỗng canh muối hột
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh giấm

Thực hiện
 

  • Giá đỗ nhặt rửa sạch, để ráo. Lá hẹ bỏ lá hư, úa, rửa sạch, để ráo. cắt khúc 3- 4 cm. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái/ bào sợi vừa phải.
  • Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát, gạt bỏ hạt. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
  • Hũ thủy tinh đem rửa sạch, tráng qua nước sôi, úp cho khô ráo hoàn toàn. Đổ vào hũ khoảng 1.5-1.8 lít nước, cho 1.5 muỗng canh muối hạt + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh giấm ăn, khuấy cho tan hoàn toàn. Nêm lại sao cho nước mặn hơn so với khi nấu chanh là vừa.
  • Cho hành tím, ớt thái lát vào hũ nước muối trước. Nhẹ nhàng trộn đều giá đỗ, cà rốt và lá hẹ rồi cho vào hũ, ấn nhẹ để nước ngập mặt các nguyên liệu. Có thể lấy đĩa hay thanh tre gài để cố định nguyên liệu ngập trong nước muối. Đậy kín hũ, đặt nơi thoáng mát.
    cach lam dua gia
  • Sau 1 ngày có thể đem dưa giá ra, vắt nhẹ cho ráo nước là có thể dùng. Làm nước mắm để chấm dưa giá mới đậm đà, bắt miệng.

Ghi chú

Mặc dù dưa giá là món ăn ngon bắt miệng, chống ngán nhưng lại là món ngâm chua nên cần tiết chế, không nên ăn nhiều và quá thường xuyên để đảm bảo sức khỏe.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 32kcalCarbohydrates: 6gProtein: 3gFat: 1gSaturated Fat: 1gSodium: 122mgPotassium: 178mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 921IUVitamin C: 23mgCalcium: 29mgIron: 1mg
Từ khoá Cách làm dưa giá