Go Back Email Link
+ servings

Cách làm mứt quất dẻo

Biên tập bởi Hải Ninh
Để làm được món mứt quất dẻo ngon đúng điệu, các bạn hãy tham khảo hướng dẫn dưới đây:
Chưa có xếp hạng
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 45 phút
Hoàn thành: 1 giờ
Loại món: Mứt bánh
Xuất xứ: Việt Nam
Từ khoá: Cách làm mứt quất
Điều chỉnh phần ăn: 10 người
Năng lượng: 431kcal

Chuẩn bị

  • 1,5 kg quả quất
  • 1 kg đường trắng
  • 5 g vôi trắng
  • Phèn chua
  • Muối trắng

Các bước thực hiện

  • Để món mứt quất ngon hơn, bạn cần chuẩn bị nước vôi trong để ngâm quất. Bạn hãy thả vôi ngâm vào nước đợi vôi tan và lắng lại, sau đó gạn lấy phần nước trong phía trên.
  • Quả quất bạn đem rửa thật sạch, sau đó khứa đều chia thành các múi nhỏ, lưu ý không cắt đứt. Sau đó bạn ấn dẹt quả quất xuống để loại bỏ bớt nước chua trong quất.
  • Đem quất đã được khứa ngâm vào nước vôi trong khoảng nửa ngày, sau đó vớt xả rửa thật sạch lại với nước lạnh. Nước vôi trong sẽ làm cho mứt quất dai hơn và không bị nát.
  • Tiếp theo bạn đun sôi khoảng 1 lít nước rồi cho phèn chua vào, sau đó cho quất vào tắt bếp và đậy vung tầm 5-7 phút rồi rửa lại toàn bộ quất với nước sạch một lần nữa. Sau đó ướp quất với lượng đường đã chuẩn bị và thêm vào một chút muối, ướp đến khi cho đường tan hết.
  • Cuối cùng là đến công đoạn sên mứt, đây cũng là công đoạn khó nhất đòi hỏi sự tỉ mẩn và kiên nhẫn của bạn. Bạn để lửa vừa phải cho quất sôi thật nhẹ. Thỉnh thoảng đảo đều cho đỡ bị bén. Sên cho tới khi đường dẻo bám vào quất thì bạn tắt bếp và vớt ra. Đợi mứt nguội thì cho vào hũ bảo quản ăn dần nhé! Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt quất dẻo và thơm ngon rồi. 

Thông tin dinh dưỡng

Serving: 0g | Calories: 431kcal (22%) | Carbohydrates: 114g (38%) | Protein: 2g (4%) | Fat: 1g (2%) | Saturated Fat: 1g (6%) | Sodium: 4mg | Potassium: 207mg (6%) | Fiber: 4g (17%) | Sugar: 104g (116%) | Vitamin A: 33IU (1%) | Vitamin C: 80mg (97%) | Calcium: 39mg (4%) | Iron: 1mg (6%)