In công thức
Cá diêu hồng sốt chua ngọt review

Cá diêu hồng sốt chua ngọt

Cá diêu hồng sốt chua ngọt với cách chế biến đơn giản, hương vị thơm ngon, đậm đà pha chút chua ngọt sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết.

Loại món Món chính
Vùng miền Việt Nam
Tên khác cá diêu hồng sốt chua ngọt
Thời gian chuẩn bị 30 minutes
Thời gian nấu 30 minutes
Khẩu phần 4
Năng lượng 7 kcal
Đầu bếp Kiều Kiều

Thành phần

  • 1 con cá diêu hồng khoảng 600gr
  • 1 chén bột chiên giòn
  • 2 quả cà chua
  • 1 miếng dứa
  • 3 củ hành tím
  • 3 tép tỏi
  • 1 quả ớt
  • 1 cây xà lách
  • 1 quả dưa chuột
  • Hành lá, rau thơm
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • 1 thìa cà phê bột ngọt
  • 3 thìa cà phê đường
  • 1/2 thìa cà phê tiêu
  • 1 thìa cà phê dầu hào
  • 1 thìa cà phê nước cốt chanh
  • 5 thìa canh nước mắm
  • Gia vị khác

Hướng dẫn

Sơ chế nguyên liệu

  1. Cá diêu hồng làm sạch, bỏ hết phần vây, mang và lòng cá, đánh sạch vảy. Lấy muối hột hoặc nửa quả chanh xát lên mình và trong lòng cá để khử nhớt, tanh rồi rửa lại bằng nước lạnh. Vớt cá ra rổ, để ráo nước.

  2. Dứa cắt bỏ vỏ, phần cùi ở giữa và loại bỏ mắt dứa. Rửa sạch rồi cắt hột lựu.

    Cà chua rửa sạch, cũng cắt hạt lựu.

    Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

  3. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

    Hành lá, rau ngò nhặt rửa sạch, thái khúc, để ráo.

    Xà lách nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo.

  4. Dưa chuột cũng rửa sạch, để ráo rồi cắt khoanh tròn. Các loại rau này nên ngâm qua nước muối để loại bỏ bớt tạp chất.

  5. Pha nước mắm chua ngọt để sốt cá: Cho nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu xay, dầu hào với tỉ lệ như đã nói ở phần nguyên liệu hòa chung với 3 thìa nước lọc và 1 nửa hỗn hợp hành + tỏi + ớt băm nhuyễn. Khuấy đều để gia vị tan hết.

Chế biến

  1. Cho cá lăn qua đĩa bột chiên giòn sao cho bột bao phủ hết cá. Chuẩn bị chảo chống dính, cho một ít muối vào rang vàng rồi trút bỏ muối. Sau đó cho một lượng dầu vừa đủ vào đợi nóng già thì thả cá vào chiên cho chín vàng giòn rồi gắp ra đĩa. Đây là mẹo giúp cho cá không bị dính vào mặt chảo.

    cach lam ca dieu hong sot ca chua
  2. Đổ bớt phần dầu dùng để chiên cá ra chén rồi cho hành tỏi vào phi thơm ngay trong chảo chiên cũ. Có thể cho ít ớt bột vào để nước sốt lên màu đẹp hơn. Cho cà chua và dứa vào đảo đều cho chín mềm thành sốt. Tiếp đến cho phần nước mắm chua ngọt đã pha vào quậy đều rồi cho cá vào rim cùng. Giảm lửa nhỏ để phần nước sốt ngấm đẫm vào cá . Nước sốt trở nên sền sệt thì món ăn đã xong, tắt bếp.

    cach lam ca dieu hong chien gion sot ca chua
  3. Bước cuối để hoàn thành món cá diêu hồng sốt cà chua là trình bày món ăn thật đẹp: Lấy một đĩa to, xếp xà lách và dưa chuột lót phía dưới và xung quanh sau đó gắp cá bỏ lên trên, chan phần nước sốt chua ngọt lên rên mình cá. Tiếp đến, rắc ít tiêu cùng hành ngò lên rồi dọn ra mâm, ăn cùng cơm rất ngon.

    cach lam ca dieu hong sot chua ngot

Video hướng dẫn

Ghi chú

Cá diêu hồng (hay cá điêu hồng) là loại cá nước ngọt, có màu hồng nhạt, thịt trắng, nhiều thịt và thịt chắc, ít xương. Cá được chế biến thành nhiều món ngon như hấp, kho, nấu lẩu nhưng không gì qua được món cá diêu hồng chiên giòn sốt chua ngọt. Loài cá này có thể dễ dàng mua ở chợ, còn tươi sống nên khi đem về chế biến càng đảm bảo độ ngọt thịt.

ca dieu hong chien xu sot chua ngot

Nutrition Facts
Cá diêu hồng sốt chua ngọt
Amount Per Serving
Calories 7 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Fat 1g2%
Saturated Fat 1g6%
Sodium 56mg2%
Carbohydrates 2g1%
Fiber 1g4%
Sugar 1g1%
Protein 1g2%
Vitamin C 1mg1%
Calcium 4mg0%
Iron 1mg6%
* Phần trăm giá trị hàng ngày được dựa trên chế độ ăn 2000 calo. Các giá trị mang tính chất tham khảo, giá trị chính xác phụ thuộc vào chất lượng của thực phẩm.