Go Back Email Link
+ servings

Sò lông nướng mỡ hành

Một món ăn hải sản nhưng lại được kết hợp với những nguyên liệu dễ tìm như hành lá, đậu phộng, rau răm và ăn kèm nước chấm làm cho món ăn trở nên dân dã hơn, đậm chất hơn và gần gủi hơn.
Chưa có xếp hạng
Chuẩn bị: 30 phút
Thực hiện: 20 phút
Thời gian ướp: 20 phút
Hoàn thành: 1 giờ 10 phút
Loại món: Món ăn nhậu, Món ăn vặt
Xuất xứ: Việt Nam
Từ khoá: cách làm sò lông nướng mỡ hành, sò lông nướng mỡ hành
Điều chỉnh phần ăn: 6
Năng lượng: 457kcal

Chuẩn bị

  • 2,5 kg sò lông
  • 200 gr hành lá
  • 1 rau răm
  • 400 gr đậu phụng rang
  • 50 gr tỏi, hành tím
  • 7 trái ớt
  • 1 trái chanh
  • Gia vị khác

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

  • Sò lông ngâm 20 phút với nước muối loãng, 2 trái ớt thái lát sao cho sò nhả sạch hết chất bẩn và khử bớt mùi hôi, sau đó dùng bàn chải chà sạch vỏ sò, rửa lại với nước sạch.
    Làm sạch sò lông
  • Trần sơ sò lông qua nước nóng đun sôi, sao cho số lượng sò há miệng ra là được (nhớ là không nên trần lâu quá sẽ làm bớt đi vị ngọt vốn có của sò lông), vớt ra, để nguội. Tách bỏ đi 1 vỏ của từng con sò, phần vỏ có dính kèm theo thịt sò lông thì giữ lại.
    Tách vỏ sò lông
  • Hành lá bỏ rễ và lá vàng, rửa sạch, vẫy ráo nước, thái nhỏ. Rau răm nhặt bỏ gốc già và lá vàng, chỉ lấy mỗi lá xanh non, rửa sạch, vẫy ráo nước và để yên ăn kèm với sò lông.
    Đậu phộng đã rang, bỏ vỏ, đem đi giã nhỏ. Tỏi và hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước, vỏ băm mịn để làm nước chấm. Ớt băm mịn hoặc thái lát mỏng.
    Sơ chế các nguyên liệu ăn kèm

Nướng sò lông với mỡ hành

  • Làm mỡ hành: Chuẩn bị chảo nhỏ, phi thơm tỏi và hành tím cùng với 3 muỗng ăn dầu ăn, sau đó cho hành lá vào cùng với ½ ớt băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, đảo đều 30 giây rồi tắt bếp.
    Làm mỡ hành
  • Nướng sò lông: Chuẩn bị bếp than có vỉ nướng, đặt xếp sò lông lên rồi rới hỗn hợp mỡ hành lên từng con sò, rắc ít đậu phộng lên nữa là xong (cho đậu phộng sau cùng là để món ăn thơm hơn và giữ được độ giòn cho đậu phộng).
    Bắt đầu nướng sò lông
  • Làm thêm mộ bát nước chấm với 2 muỗng ăn nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ phần ớt băm còn lại, tỏi băm và phần vỏ chanh băm mịn, khuấy đều và dùng để chấm sò lông.
    Làm nước chấm ăn kèm sò lông
  • Nướng chính đến đâu ăn đến đó, ăn càng nóng càng ngon. Nhớ soạn kèm sốt chấm và sau răm và mời cả nhà cùng thưởng thức nhé.
    Thưởng thức món sò lông nướng mỡ hành thơm phức

Ghi chú

  • Chọn mua sò lông là bước khá quan trọng, bởi vì để có được món ngon thì nguyên liệu phải tươi ngon. Bạn chọn mua sò lông phải tươi, còn sống, con có kích thước lớn ăn mới đã, và đặc biệt là phải sạch, ít mùi hôi.
  • Thịt sò lông có vị ngọt, mặn, tính ấm, không độc, có tác dụng bổ huyết ôn trung, kiện vị, chữa thiếu máu, huyết hư, tiêu hóa kém, đau dạ dày. Nói chung sò lông chứa nhiều chất đạm, các thành phần chất dinh dưỡng giúp tăng cường sự dẻo dai và năng lượng.
  • Sò lông có thể chấm với nhiều loại như nước mắm ớt chanh, muối tiêu chanh, sốt sa tế, sốt muối ớt xanh đỏ (có sẵn trong siêu thị),... các bạn có thể dễ dàng lựa chọn theo sở thích của mình.
  • Thay vì dùng dầu ăn chúng ta có thể rán mỡ heo thành tóp mỡ để có hỗn hợp mỡ hành thơm ngát hơn nhé.
  • Nếu không có bếp than chúng ta có thể dùng bếp ga. Nếu dùng lò nướng thì bạn chỉnh nhiệt độ là 200 độ C, thời gian nướng là 10 phút là xong, nhưng cách nướng này chắc sẽ không hấp dẫn bằng bếp than, vì chúng ta sẽ không có cảm giác thú vị, và mùi hương khi nướng, đều này làm chúng ta sẽ mất ngon
Một vài ghi chú để món sò lông nướng mỡ hành thêm hoàn hảo
Một vài ghi chú để món sò lông nướng mỡ hành thêm hoàn hảo

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 457kcal (23%) | Carbohydrates: 18g (6%) | Protein: 28g (56%) | Fat: 34g (52%) | Saturated Fat: 5g (31%) | Cholesterol: 19mg (6%) | Sodium: 397mg (17%) | Potassium: 650mg (19%) | Fiber: 7g (29%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin A: 531IU (11%) | Vitamin C: 11mg (13%) | Calcium: 134mg (13%) | Iron: 4mg (22%)