Go Back Email Link
+ servings

Bò nhúng ớt

Món này rất là quen thuộc đối với người miền Trung nói riêng và cả Việt Nam nói chung, bởi hương vị đặc biệt, nước lẩu được nấu từ ớt và cà chua thơm ngon, chua cay hấp dẫn.
Chưa có xếp hạng
Chuẩn bị: 30 phút
Thực hiện: 20 phút
Thời gian tẩm ướp: 20 phút
Hoàn thành: 1 giờ 10 phút
Loại món: Món ăn nhậu, Món chính
Xuất xứ: Miền Trung, Việt Nam
Từ khoá: bò nhúng ớt, cách làm bò nhúng ớt, lẩu bò nhúng ớt
Điều chỉnh phần ăn: 6
Năng lượng: 431kcal

Chuẩn bị

  • 1 kg thịt bò ngon
  • 1 chai tương ớt xí muội
  • 2 trái ớt
  • 4 quả cà chua
  • 1 quả chanh
  • 1 trái khổ qua
  • 50 ml rượu trắng
  • Hành tím, tỏi, hành tây, gừng
  • Các loại rau sống như khổ qua, rau muống, rau má, cải cúc...
  • Gia vị khác

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng và vắt vài giọt nước chanh để khử sạch mùi hôi tanh, rửa lại với nước sạch, thái thịt bò thành từng miếng mỏng vừa ăn, để ráo nước. Ướp thịt với tỏi, hành tím, gừng băm nhỏ, đảo đều và cho thêm vài giọt nước chanh, rượu trắng, 1 thìa cà phê đường sau đó trộn đều lần nữa và ướp vậy cho đến khi nhúng.
    Thái và ướp thịt bò
  • Cà chua, ớt tươi rửa sạch, băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay. Tỏi, hành tím băm nhỏ, hành tây cắt múi cau hoặc cắt khoanh tròn tùy thích. Khổ qua bỏ ruột, thái lát vừa mỏng. Rau muống bỏ lá, phần cọng cắt khúc, chẻ sợi nhỏ mỏng. Các loại rau còn lại nhặt lá vàng, rửa sạch.
    Sơ chế các loại rau củ làm bò nhúng ớt

Làm nước sốt

  • Phi thơm dầu ăn cùng với hành tím, tỏi băm, cho hỗn hợp cà chua và ớt vào, sau đó đổ thêm nước vào cho hỗn hợp hơi lỏng thì đun sôi. Tiếp tục cho tương ớt xí muội vào, đảo đều tay, thấy hỗn hợp hơi sền sệt lại thì nêm nếm thêm gia vị ( nước mắm, bọt ngọt, hạt nêm, tiêu,..) vừa ăn rồi tắt bếp.
    Làm sốt bò nhúng ớt

Thưởng thức

  • Đặt nồi trên bếp ga mini ( hoặc bếp hồng ngoại, bếp từ, nồi lẩu), làm nóng hỗn hợp với lửa nhỏ liu riu để tiện cho việc nhúng thịt bò, cho rau ra đĩa lớn, có thể dùng thêm bánh tráng để cuốn thịt bò cùng với rau, và một chén mắm ớt chấm để món ăn thêm hương vị thơm ngon.
    Trình bày và thưởng thức món bò nhúng ớt

Ghi chú

  • Mua thịt bò nên chọn mua thịt bắp bò hoặc phần thịt có lẫn chút gân, để khi nhúng với nước sốt thịt sẽ mềm, dễ ăn và hương vị cũng hấp dẫn hơn các phần thịt khác.
  • Thịt bò phải có màu đỏ tươi, thớ thịt phải nhỏ và mịn, bạn nên dùng tay ấn vào thịt để kiểm tra xem thịt có chắc không, nếu thịt quá nhũn thì không nên mua.
  • Các loại rau ăn kèm phải tươi và đảm bảo vệ sinh ăn toàn thực phẩm, khổ qua không dược quá già vì nhúng lâu chín, đắng và không ngon.
  • Khi hoàn thành, nước sốt không quá đặc, có màu đỏ đẹp mắt cùng với hương vị cay nồng, khi ăn vị ngọt của thịt hòa quyện cùng vị cay của ớt, chua chua của cà chua sẽ cho bạn một món ăn cực kỳ hấp dẫn và đậm đà.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 431kcal (22%) | Carbohydrates: 1g | Protein: 29g (58%) | Fat: 33g (51%) | Saturated Fat: 13g (81%) | Cholesterol: 118mg (39%) | Sodium: 114mg (5%) | Potassium: 456mg (13%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin C: 1mg (1%) | Calcium: 30mg (3%) | Iron: 3mg (17%)