Go Back Email Link
+ servings

Bò sốt vang

Thịt bò sốt vang là món ăn vô cùng quen thuộc, với hương vị thơm ngon, đậm đà, đây là món ăn thường thấy trong các mâm cỗ của người Việt.
Chưa có xếp hạng
Chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 40 phút
Thời gian tẩm ướp: 15 phút
Hoàn thành: 1 giờ 15 phút
Loại món: Soup
Xuất xứ: Việt Nam
Từ khoá: thịt bò sốt vang
Điều chỉnh phần ăn: 4
Năng lượng: 327kcal

Chuẩn bị

  • 500 gr thịt bò
  • 1 củ cà rốt
  • 4 củ khoai tây
  • 2 quả cà chua
  • 1 củ hành tây
  • 1 nhánh gừng
  • 2 quả ớt hoặc hơn tùy khẩu vị
  • 1 ly rượu vang đỏ
  • 100 gr hành lá, rau thơm
  • Gia vị khác

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
  • Thịt bò mua về rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn, trần qua nước sôi nếu không chịu được mùi bò. Cho gừng băm, 3 muỗng nước mắm, 1 ít đường, 1 ít ngũ vị hương, 1 muỗng tương cà chua cùng 1 ly rượu vang vào cùng thịt bò, đảo đều và ướp trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị.
    cach nau thit bo sot vang
  • Cà rốt, khoai tây cạo vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông bằng với miếng thịt bò.
    Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
    Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
    Rau ngò bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc.
    Ớt rửa sạch, cắt lát.

Chế biến món bò sốt vang

  • Bắc nồi lên bếp, làm nóng 2 muỗng dầu ăn rồi phi thơm tỏi, cà chua. Chờ cà chua nát thì trút thịt bò vào xào săn rồi cho 2 chén nước vào hầm thịt cho chín.
  • Sau khoảng 20 phút thì cho khoai tây vào hầm tiếp. Chờ khoai tây chuẩn bị mềm mới cho lần lượt cà rốt và hành tây vào nấu cùng. Hầm thịt tới lúc tất cả củ quả chín, phần nước sền sệt thì tắt bếp.
    cach lam bo sot vang
  • Múc sốt vang bò ra tô, rắc tiêu và rau ngò lên trên rồi thưởng thức. Nếu thích ăn cay thì nhớ cho thêm ớt vào nhé!
    mon bo sot vang

Ghi chú

  • Món bò sốt vang ngon cần chọn phần thịt bò ở bắp có gân, đảm bảo là loạt thịt đỏ, tươi. Ngoài ra cũng cần lưu ý chọn mua cà rốt, khoai tây Đà Lạt/ Việt Nam để đảm bảo an toàn.
  • Nấu bò sốt vang có nhiều cách, biến tấu ở một vài bước cùng nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị từng vùng miền.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 327kcal (16%) | Carbohydrates: 2g (1%) | Protein: 22g (44%) | Fat: 25g (38%) | Saturated Fat: 10g (63%) | Cholesterol: 89mg (30%) | Sodium: 88mg (4%) | Potassium: 407mg (12%) | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin A: 291IU (6%) | Vitamin C: 5mg (6%) | Calcium: 41mg (4%) | Iron: 3mg (17%)