Go Back Email Link
+ servings
Mắm tép chưng thịt review

Mắm tép chưng thịt

Hướng dẫn từ Hải Ninh
Với cách làm đơn giản, thịt chưng mắm tép sẽ là một món ăn vừa ngon, vừa rẻ, rất đưa cơm vào những ngày sẽ lạnh, thích hợp cho gia đình đổi món.
0 from 0 votes
Chuẩn bị20 mins
Thực hiện20 mins
Hoàn thành40 mins
Loại món Món ăn phụ
Vùng miền Việt Nam
Phần ăn 4
Năng lượng 4 kcal

Chuẩn bị
  

  • 200 gr thịt nạc vai
  • 2 cây sả
  • 2 tép tỏi
  • 1 củ hành khô
  • 1 quả ớt
  • 1 miếng riềng
  • 2 thìa mắm tép
  • 1 thìa đường

Thực hiện
 

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt nạc rửa sạch, cắt miếng rồi cho vào máy xay xay nhỏ. Nếu không có máy xay thì dùng dao băm nhỏ. Nếu mua loại đã xay sẵn thì bỏ qua bước này.
  • Tỏi và hành khô bóc vỏ, rửa sạch.
    Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.
    Sả bóc lớp vỏ ngoài sau đó thái lát.
    Riềng cạo vỏ, đập dập.
  • Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay thực phẩm, sau đó xay nhuyễn. Trường hợp không có máy xay các bạn cũng có thể dùng cối để giã nhuyễn các nguyên liệu này sao cho thật tinh nhé.

Làm thịt chưng mắm tép

  • Chuẩn bị chảo để rang thịt. Bật bếp cho đỏ lửa, đợi chảo nóng, các bạn bỏ thịt nạc dặm vào và rang cho đến khi thịt cạn nước.
  • Khi thịt đã chảy xém cạnh và bắt đầu ra mỡ, các bạn có thể thêm vào 2 thìa con dầu ăn để tăng độ ngậy cho món ăn này nhé. Cùng lúc, cho riềng, sả, tỏi và hành, ớt đã xay nhuyễn trước đó vào.
  • Sau khi đảo đều tay, thấy riềng có mùi thơm, vàng ruộm thì cho mắm tép vào. Tiếp tục đảo đều tay chừng 3 phút thì các bạn cho thêm 1 thìa cà phê đường đảo đều tay 1 lượt nữa rồi tắt bếp. Chú ý lửa vừa để nguyên liệu không bị cháy.
    cach lam mam tep chung thit
  • Món ngon dễ làm này có thể để vài ba ngày ăn dần, lúc ăn bạn chỉ cần đem ra hấp trong nồi cơm cho nóng hổi là được (cơm chín rồi mới bỏ vào hấp nhé).
    mam tep chung thit

Ghi chú

  • Để món thịt chưng mắm tép ngon, bạn nên chọn thịt nạc dăm tươi - đây là phần thịt có cả nạc lẫn mỡ, để trong quá trình chế biến sẽ khiến món ăn này trở nên béo ngậy. Bạn có thể mua loại thịt đã xay sẵn nhưng tốt nhất nên mua về tự làm sẽ đảm bảo vệ sinh, sạch sẽ hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 4kcalCarbohydrates: 1gProtein: 1gFat: 1gSaturated Fat: 1gSodium: 2mgSugar: 1gVitamin C: 1mg