Bò cuộn nấm kim châm nướng với thịt bò ngọt mềm, kết hợp với nấm kim châm dịu nhẹ, được nướng chín vừa đủ sẽ khiến bạn đã ăn là không thể nào quên.
Chưa có xếp hạng
Chuẩn bị: 30phút
Thực hiện: 40phút
Thời gian tẩm ướp: 20phút
Hoàn thành: 1giờ30phút
Loại món: Món ăn nhậu, Món chính
Xuất xứ: Việt Nam
Từ khoá: bò cuộn nấm kim châm nướng
Điều chỉnh phần ăn: 4
Năng lượng: 128kcal
Chuẩn bị
200grthịt bòloại mềm có cả nạc lẫn mỡ
200grnấm kim châm
1nhánhgừng
1củtỏi
Hành lá
Gia vị khác
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, bọc kín cho vào ngăn đá tủ lạnh để thịt hơi se lại, dễ thái mỏng hơn.
Trong lúc chờ thịt se lại thì sơ chế gừng, tỏi để ướp thịt. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, cũng băm nhuyễn.
Thái thịt thành dải to dài mỏng rồi cho vào tô ướp cùng gừng tỏi băm, ½ thìa dầu hào, tiêu, muối, hạt nêm để khoảng 15- 20 phút cho ngấm gia vị.
Nấm kim châm cắt bỏ gốc, tách nhỏ, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Vớt nấm ra rửa lại lần nữa bằng nước sạch rồi để ráo.
Hành lá chỉ lấy phần lá, rửa sạch rồi nhúng sơ qua nước sôi, để ráo, sau khi nguội thì hành sẽ trở nên dai, dễ buộc hơn.
Làm bò cuộn nấm kim châm nướng
Cuốn thịt: Trải từng miếng thịt ra thớt sạch, đặt vào 1 nhúm nấm rồi cuộn tròn lại thật chặt rồi dùng hành lá buộc lại. Làm như vậy cho đến khi hết lượng thịt và nấm đã chuẩn bị.
Những cuốn bò cuộn nấm kim châm chưa nướng đã thấy ngon.
Nướng bò cuộn nấm kim châm: Bạn có thể cho toàn bộ thịt vào lò nướng cho chín rồi bày ra đĩa thưởng thức nhưng cách ăn bò cuộn nấm kim châm nướng ngon nhất, đúng bài nhất là vừa ăn vừa nướng, ăn tới đâu nướng tới đó, vừa nóng, vừa ngọt thịt. Có thể nướng bằng bếp nướng điện, nướng trên than với vỉ hay nướng ngói đều được. Khi nướng nhớ quét ít dầu ăn lên vỉ hay ngói để thịt không bị dính, dễ cháy khô.
Ghi chú
Thịt bò bạn nên mua bản to dài vì mình cần phải thái thịt thành các dải mỏng để cuốn quanh nấm kim châm. Bạn nên nhờ người bán thái giúp vì họ quen tay, thái ra dải mỏng đều đẹp mà bạn cũng không tốn thêm thời gian sơ chế.Hoặc để tiện lợi hơn thì mua túi nạc vai hoặc ba chỉ bò Mỹ đã được thái sẵn trong siêu thị. Tuy nhiên, nếu bạn khéo tay thì có thể tự mình thực hiện công đoạn này.