Canh lươn nấu bắp chuối là món canh ngon và bổ dưỡng, mang trong đó hương vị độc đáo của lươn, bắp chuối và nhiều loại rau thơm.
Không chỉ vậy, cách nấu canh lươn bắp chuối cũng khá đơn giản, ai cũng có thể tự thực hiện được tại nhà.
Hãy cùng Siêu Ngon khám phá cách nấu canh lươn bắp chuối đơn giản mà đầy hấp dẫn để thưởng thức món ăn này nhé…
Canh lươn nấu bắp chuối
Chuẩn bị
- 300 gr lươn
- 200 gr bắp chuối
- 1 trái khế chua
- 1 trái chanh
- 1 trái ớt
- 10 lá lá lốt
- 50 gr rau ngò gai
- 1 cây sả
- 50 gr hành tím, tỏi
- Gia vị khác
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ (bỏ riêng chứ không trộn chung).
- Lươn làm sạch bằng muối, chanh hoặc khế. Đổ 1 lít nước vào nồi để luộc chín lươn, cho 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt cùng 1 cây xả đập dập vào để ngọt nước và khử tanh. Vớt lươn ra để nguội, xé lấy phần thịt, phần xương cho lại vào nồi nước luộc đun tiếp. Phần thịt lươn để vào một cái tô, ướp với 1 nửa hành băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường và 1/2 muỗng cafe tiêu hạt.
- Bắp chuối thái thật mỏng, ngâm ngay vào nước có pha chanh để không bị thâm đen.Lá lốt, ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.Khế, ớt rửa sạch, thái lát mỏng.
Chế biến món ăn
- Dùng một nồi khác, cho dầu ăn vào đợi nóng thì phi thơm hành tỏi, trút lươn vào xào, để lửa nhỏ liu riu cho thịt lươn ngấm gia vị và săn lại, không bị tanh. Đợi khoảng 10 phút thì thêm ớt và ngò gai cùng ít tiêu vào và tắt bếp.
- Cho thêm khoảng 0.5 lít nước vào nồi nước dùng, đun sôi rồi lọc lấy nước trong cho vào nồi thịt lươn (không cho xương vào). Cho bắp chuối, khế vào, đun sôi nước trở lại rồi cho lá lốt, ngò gai vào, tắt bếp.
- Múc canh ra tô, rắc tiêu, dùng ngay khi còn nóng.
Ghi chú
- Giai đoạn khử tanh cho lươn khá quan trọng, các bước hơi rườm rà nhưng không hề khó thực hiện, bạn nhớ làm thật kỹ nhé.
Thông tin dinh dưỡng
Canh lươn nấu bắp chuối có vị tươi ngon của thịt lươn, vị ngọt của nước dùng từ xương lươn, từ bắp chuối, thêm hương vị đặc trưng của lá lốt, ngò gai cùng cái cay thơm của tiêu ớt, cực kì hấp dẫn.
Dinh dưỡng trong món canh lươn nấu bắp chuối
Dưới đây là thông tin về dinh dưỡng trong món canh lươn nấu bắp chuối:
- Protein: Lươn là nguồn protein chất lượng cao, cung cấp các axit amin cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp, xương, da và các cơ quan trong cơ thể.
- Cacbohydrat: Bắp chuối cung cấp các loại tinh bột phức, chất xơ và đường tự nhiên, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và duy trì hàm lượng đường trong máu ổn định.
- Vitamin và khoáng chất: Canh lươn nấu bắp chuối cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe, như vitamin A, vitamin C, kali, magiê, sắt, và các chất chống oxy hóa.
- Chất xơ: Cả lươn và bắp chuối đều giàu chất xơ, giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, tăng cường độ bão hòa của bữa ăn và giúp giảm nguy cơ bệnh lý liên quan đến đường ruột.
- Chất béo: Canh lươn nấu bắp chuối cũng cung cấp một lượng nhỏ chất béo, đồng thời cung cấp axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Tuy nhiên, như với bất kỳ món ăn nào, lượng dinh dưỡng cụ thể trong canh lươn nấu bắp chuối còn phụ thuộc vào cách nấu và tổng lượng thực phẩm được sử dụng.
Hãy bổ sung món canh này vào thực đơn hàng ngày để bồi bổ sức khỏe cho cả nhà nhé!
