Mứt cà chua là một trong những món mứt được ưa chuộng nhất vào dịp Tết đến. Bởi mứt có vị thơm dẻo nhẹ lại không quá ngọt rất thích hợp làm món ngon nhâm nhi cùng gia đình, bạn bè.
Để làm mứt cà chua, bạn có thể sử dụng cà chua bi hoặc cà chua lớn đều được. Tết này, ngoài mứt dừa, mứt bí … quen thuộc bạn nên thử ngay món mứt cà chua ngon dẻo này nhé.
Bài viết dưới đây sẽ bật mí cách làm mứt cà chua siêu ngon cho ngày tết thêm sống động. Cùng tìm hiểu nhé!
Mứt cà chua bi
Chuẩn bị
- 1 kg cà chua bi
- 400 gr đường cát trắng
- 20 gr vôi bột
- 1 miếng chanh Hoặc 10gr phèn chua
- Nước muối loãng
- Gia vị khác
Các bước thực hiện
Chuẩn bị
- Hãy cân nhắc xem bạn muốn làm khoản bao nhiêu thì đủ để gia đình thưởng thức, bạn có tặng bạn bè hay người thân nào không. Từ đó bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu vừa đủ theo nhu cầu.Dù là nhanh, dễ làm đến đâu thì cũng phải cần theo trình tự có như vậy mới đảm bảo sức chất lượng cũng như an toàn về thực phẩm.
Sơ chế nguyên liệu
- Chọn những quả cà chín đỏ, không bị dập đêm đi rửa sạch với nước và đem ngâm vào chậu nước muối pha loãng trong 20 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó cho thìa cafe vôi bột vào 2 lít nước khuấy đều, để lắng vôi trong 30 phút. Ngoài ra, nếu bạn không muốn sử dụng vôi để ngâm thì vẫn có cách làm mứt cà chua bi không cần dùng vôi. Tức là lượt bỏ đi việc ngâm cà chua với vôi mà chỉ ngâm muối thôi.
- Dùng dao khứa nhẹ lên hoặc dùng tăm nhọn để châm vào quả cà chua bi. Sau đó chắt lấy phần nước vôi trong đổ vào ngâm cùng cà trong một thao vừa hoặc tô lớn. Thời gian ngâm trong khoảng 5 -6 tiếng để cà chua bi cứng lại. Trường hợp không dùng vôi thì chỉ cần ngâm trực tiếp với đường như bên dưới.
Làm mứt cà chua bi
- Ngâm đủ thời gian, chắt bỏ nước vôi đi và rửa cà dưới vòi nước sạch để loại bỏ mùi vôi và để ráo. Sau đó cho cà chua ngâm với đường trong vòng 2 -4 tiếng để đường tan và trong khi ướp đường nhớ đảo cà chua 2 lần để cà ngấm đường.
- Tiến hành cho cà chua và nước đường vào chảo, bật lửa bếp lửa to nấu cho nước đường sôi lên, vặn lửa trung bình tiếp tục đun cho đến khi nước đường rút cạn thì vặn lửa nhỏ. Sau đó vắt 1 miếng chanh hoặc phèn chua vào và nhớ đảo nhẹ cà, tránh làm nát. Đun tới khi nước đường rút lại thì tắt bếp, vì lúc này vỏ cà đã se lại, cà trong và ngấm và đã ngấm đường.
- Xếp cà lên khay lò nướng, bật 120 độ trong 40 phút, sau đó đem xuống để nguội và bảo quản trong hộp kín. Nếu bạn không có lò nước cũng không sao bạn có thể đem ra phơi nắng nhưng chú ý là để trên cao tránh bụi bẩn. Sau khi phơi khô lại thì đem cất vào các loại hộp kín hoặc là hộp thủy tinh.
Thông tin dinh dưỡng
Dinh dưỡng trong món mứt cà chua
Mặc dù có chứa nhiều đường, nhưng món ăn này cũng cung cấp một số dinh dưỡng cho cơ thể.
Cà chua là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, vitamin A và kali, đồng thời cũng là nguồn chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, khi chế biến thành mứt, lượng vitamin và khoáng chất trong cà chua có thể bị giảm đi đôi chút. Ngoài ra, mứt cà chua thường chứa đường và calo, do đó nên ăn món này với mức độ hợp lý.
Quá trình làm mứt cà chua bi đơn giản, siêu ngon. Với vài bước trên đây là bạn đã có ngay một món mứt cà chua bi ngon không gì sánh bằng, tha hồ thưởng thức cùng gia đình vào bạn bè trong các dịp lễ Tết.
Ngoài ra, bạn cũng có thể làm quà lý tưởng biếu tặng gia đình, người yêu.
Chúc bạn áp dụng cách làm mứt cà chua bi khô dẻo dẻo siêu ngon thành công nhé!
