Bật mí cách làm mứt cà chua siêu ngon “ăn là ghiền”

Mứt cà chua là một trong những món mứt được nhiều người ưa chuộng nhất là vào những dịp tết đến. Bởi mứt có vị thơm dẻo nhẹ lại không quá ngọt rất thích hợp làm món ngon nhâm nhi cùng gia đình, bạn bè vào ngày tết. Quan trọng là cách làm cũng không khó như nhiều người vẫn nghĩ mà nó cực kỳ đơn giản. Bài viết dưới đây sẽ bật mí cách làm mứt cà chua siêu ngon cho ngày tết thêm sống động. Cùng tìm hiểu nhé!

Để làm mứt cà chua, bạn có thể sử dụng cà chua bi hoặc cà chua lớn đều được. Tết này, ngoài mứt dừa, mứt bí … quen thuộc bạn nên thử ngay món mứt cà chua ngon dẻo này nhé! Cách làm không hề khó một chút nào.

Cách làm mứt cà chua bi

mut ca chua bi
Mứt cà chua bi ngọt ngọt, chua chua hấp dẫn

Bạn đã biết cách làm mứt cà chua bi ngon chưa?

Khi làm món gì bạn cũng đều có những giai đoạn chuẩn bị cũng như quá trình làm và món mứt cà chua bi cũng không ngoại lệ. Cụ thể như sau:

Giai đoạn chuẩn bị nguyên liệu làm mứt

Hãy cân nhắc xem bạn muốn làm khoản bao nhiêu thì đủ để gia đình thưởng thức, bạn có tặng bạn bè hay người thân nào không. Từ đó bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu vừa đủ theo nhu cầu. Ví dụ bạn muốn làm 1kg mứt cà chua bi thì sẽ chuẩn bị như sau:

  • 1kg cà chua bi tươi
  • 400gr đường cát trắng
  • Nước muối pha loãng
  • 1 thìa vôi bột 20gr hoặc cục nhỏ vôi bột
  • 1 miếng chanh hoặc 10gr phèn chua

Các bước làm mứt cà chua bi

Dù là nhanh, dễ làm đến đâu thì cũng phải cần theo trình tự có như vậy mới đảm bảo sức chất lượng cũng như an toàn về thực phẩm.

Bước 1: Chọn những quả cà chín đỏ, không bị dập đêm đi rửa sạch với nước và đem ngâm vào chậu nước muối pha loãng trong 20 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó cho thìa cafe vôi bột vào 2 lít nước khuấy đều, để lắng vôi trong 30 phút. Ngoài ra, nếu bạn không muốn sử dụng vôi để ngâm thì vẫn có cách làm mứt cà chua bi không cần dùng vôi. Tức là lượt bỏ đi việc ngâm cà chua với vôi mà chỉ ngâm muối thôi.

ca chua bi
Chọn cà chua bi chín đỏ, không bị dập

Bước 2: Dùng dao khứa nhẹ lên hoặc dùng tăm nhọn để châm vào quả cà chua bi. Sau đó chắt lấy phần nước vôi trong đổ vào ngâm cùng cà trong một thao vừa hoặc tô lớn. Thời gian ngâm trong khoảng 5 -6 tiếng để cà chua bi cứng lại. Trường hợp không dùng vôi thì chỉ cần ngâm trực tiếp với đường như bên dưới.

lam mut ca chua bi
Ngâm cà chua vào nước vôi

Bước 3: Ngâm đủ thời gian, chắt bỏ nước vôi đi và rửa cà dưới vòi nước sạch để loại bỏ mùi vôi và để ráo. Sau đó cho cà chua ngâm với đường trong vòng 2 -4 tiếng để đường tan và trong khi ướp đường nhớ đảo cà chua 2 lần để cà ngấm đường.

cach lam mut ca chua bi
Ngâm cà chua với đường

Bước 4: Tiến hành cho cà chua và nước đường vào chảo, bật lửa bếp lửa to nấu cho nước đường sôi lên, vặn lửa trung bình tiếp tục đun cho đến khi nước đường rút cạn thì vặn lửa nhỏ. Sau đó vắt 1 miếng chanh hoặc phèn chua vào và nhớ đảo nhẹ cà, tránh làm nát. Đun tới khi nước đường rút lại thì tắt bếp, vì lúc này vỏ cà đã se lại, cà trong và ngấm và đã ngấm đường.

cach lam mut ca chua bi
Đun sôi trên bếp đến khi vỏ se lại và ngấm đường

Bước 5: Xếp cà lên khay lò nướng, bật 120 độ trong 40 phút, sau đó đem xuống để nguội và bảo quản trong hộp kín. Nếu bạn không có lò nước cũng không sao bạn có thể đem ra phơi nắng nhưng chú ý là để trên cao tránh bụi bẩn. Sau khi phơi khô lại thì đem cất vào các loại hộp kín hoặc là hộp thủy tinh.

mut ca chua bi
Mứt cà chua thơm ngon đã thành phẩm

Quá trình làm mứt cà chua bi đơn giản, siêu ngon . Với 5 bước trên đây là bạn đã có ngay một món mứt cà chua bi ngon không gì sánh bằng, tha hồ thưởng thức cùng gia đình vào bạn bè trong các dịp lễ tết. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm quà lý tưởng biếu tặng gia đình, người yêu. Chúc bạn áp dụng cách làm mứt cà chua bi khô dẻo dẻo siêu ngon thành công nhé!

Leave a Comment