3 cách làm mứt khoai tây ngon đúng điệu cho ngày Tết

Mứt là loại thực phẩm ngọt rất được ưa chuộng trong mỗi dịp lễ tết. Ở Việt Nam, có rất nhiều loại mứt được làm từ những nguyên liệu quen thuộc từ trái cây, củ quả như mứt dừa, mứt khoai lang, mứt gừng, mứt táo,… Nếu bạn muốn thử sức với một loại mứt mới thì mứt khoai tây là một gợi ý hoàn hảo. Hãy theo dõi bài viết dưới đây để biết được 3 cách làm mứt khoai tây ngon đúng điệu như thế nào nhé!

Các nguyên liệu để làm mứt khoai tây

Để làm món mứt này thì nguyên liệu rất đơn giản, dễ tìm.

  • Khoai tây: Cần lựa những củ khoai tây tươi ngon. Đặc biệt lưu ý không được chọn củ bị mọc mầm vì nó không tốt cho sức khỏe.
  • Đường: Lượng đường nhiều hay ít phụ thuộc vào độ ngọt mong muốn của bạn.
  • Vôi tôi
  • Vani
  • Muối trắng

Có rất nhiều cách làm mứt khoai tây. Mỗi cách làm sẽ cho ra những loại mứt khác nhau.

Món mứt khoai tây đang rất được ưa chuộng vào dịp tết

Cách làm mứt khoai tây dẻo

Đây là loại mứt được nhiều người chọn làm. Các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế khoai tây

  • Sau khi chọn được những củ khoai tây đạt chuẩn đem gọt vỏ, rửa sạch, thái thành miếng có độ dày 0.5cm.
  • Chuẩn bị một chậu nước rồi hòa vào một ít muối trắng rồi cho khoai tây đã cắt miếng vào ngâm. Bước này giúp khoai tây không bị thâm và lúc thành phẩm sẽ có món mứt khoai tây ngon hơn. Thời gian ngâm khoảng 15 – 20 phút.
  • Hòa tan một ít vôi tôi vào nước, gạn lấy nước vôi trong rồi tiếp tục ngâm khoai tây vào. Nên ngâm khoảng 3-4 tiếng, sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Ướp khoai tây

  • Cho khoai tây đã ngâm qua nước vôi trong vào một thau lớn rồi cho đường đường. Lắc qua lắc lại cho khoai và đường hòa quyện vào nhau. Ướp hỗn hợp này 4-6 tiếng cho đến khi đường tan hết và ngấm vào miếng khoai tây. Nếu muốn mứt ngọt thì bạn cho nhiều đường, nếu không thì bạn nhớ bớt lượng đường lại nhé.

Bước 3: Sên khoai tây

  • Sau khi đường đã tan, bạn bắc chảo lên bếp và bắt đầu sên. Chú ý để lửa to lúc đầu cho đến khi đường sôi, sau đó vặn nhỏ lửa. Chỉ nên đảo nhẹ nhàng để miếng khoai tây không bị vỡ.
  • Hãy cứ sên cho đến khi nước đường khô và bám vào miếng khoai tây. Lúc này, bạn hãy cho vani vào và tắt bếp.
  • Chờ cho miếng khoai tây nguội rồi bỏ vào hộp và cất để dùng dần món thơm ngon nhé!
mut khoai tay
Những miếng mứt khoai tây giòn tan, hấp dẫn

Cách làm mứt khoai tây không cần vôi

Nếu bạn không có vôi thì vẫn có cách để làm ra món mứt này được nhé!

Chỉ cần trong phần nguyên liệu, bạn hãy thay nước vôi trong bằng một ít phèn chua là có thể làm được món ăn hấp dẫn này rồi.

  • Khoai tây lựa kĩ, gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng mỏng vừa phải, bỏ vào nước muối pha loãng ngâm khoảng 20 phút để khoai không bị thâm.
  • Đun sôi nước với phèn chua, sau đó bỏ khoai tây vào luộc khoảng 20 phút. Sau đó cho khoai tây ra ngâm với nước lạnh cho nguội rồi vớt ra để ráo nước.
  • Tiếp tục cho khoai tây vào ướp với đường khoảng 5-6 tiếng cho đường tan và thấm vào miếng khoai tây.
  • Bắc chảo lên và sên khoai tây cho đến nước đường tan và quện vào miếng khoai tây. Đảo đều tay và nhẹ nhàng để giữ nguyên hình dạng ban đầu của miếng khoai tây. Khi nước đường bắt đầu khô lại thì cho vani vào và đảo thêm một lúc cho đều tay rồi tắt bếp. Vậy là có món mứt khoai tây thơm ngon để nhâm nhi cho ngày tết rồi.

Cách làm mứt khoai tây sợi

Nếu bạn muốn sự sáng tạo thì có thể làm loại mứt sợi mà không phải là cắt miếng như thông thường.

Nguyên liệu chuẩn bị giống như cách làm mứt khoai tây cà rốt. Chỉ khác ở chỗ bào củ khoai tây thành dạng sợi. Nhớ chọn các loại củ to thì sợi sẽ dài và mứt sẽ đẹp hơn.

  • Ngâm sợi khoai tây với nước vôi trong khoảng 2 tiếng rồi vớt ra rửa sạch.
  • Bắc chảo lên bếp, cho một ít ước và đường vào đảo cho đường tan, cho khoai tây vào, để nhỏ lửa rồi đậy nắp kín để nước trong khoai tây tiết ra hết. Trong quá trình đun, thi thoảng đảo nhẹ tay để sợi khoai tây ngấm nước đường. Bạn cứ đun cho đến khi sợi khoai tây trong và cứng lại, nước đường cũng gần cạn thì cho vani vào để dậy mùi.
  • Tiếp tục đảo cho đến khi các sợi mứt tách nhau ra và đường kết tinh lại trên miếng khoai tây.
mut khoai tay soi
Cách làm mứt khoai tây sợi rất đơn giản
  • Tắt bếp, chờ khoai tây nguội rồi cho vào hũ bảo quản.

Với cách này, bạn có ngay cách làm mứt khoai tây giòn thơm ngon để mời bạn bè và người thân cùng thưởng thức.

Những cách làm đơn giản như trên đây sẽ cho ra món mứt khoai tây độc đáo, lạ miệng được ưa thích trong ngày tết đang đến gần.

Leave a Comment